Kā Pavārgrāmatu dara tikai
Nekas neko nenosaka, piemēram, pazīstamās receptes smarža, redze un garša. Nesenajā ziņojumā par valsts publiskajiem radio datiem atklājās, ka mamma komforta ēdieni izraisa vairāk atmiņas par bērnību nekā fotogrāfijas vai iecienītākās rotaļlietas. Saskaņā ar Cara Slider, Atria pārstāvja uzskatu, Atria Senior Living ir atradis veidu, kā iemiesot mīļākās atmiņas plašākai auditorijai, izmantojot Dash and Dollop - mīļāko recepšu pavārgrāmatu.
Mēs iemācīsimies, kā mēs varam izmantot pārtiku, lai radītu atmiņu.
"Mūsu vecāka gadagājuma iedzīvotāju kopienās ir izplatīts, ka viņu kulinārijas pakalpojumu direktors ir iecienītākās receptes, lai to atjaunotu, un mēs zinām, ka pārtikas nozīme daudzās ģimeņu dzīvēs ir svarīga," saka Slider. "Katru gadu mēs izveidojam iedzīvotāju dāvanu vairāk nekā 13 000 Atri iedzīvotāju visā valstī." Mēs nolēmām, ka recepšu grāmata, kas pilna ar rezidenču un darbinieku receptēm, kā arī stāsti par katru no tām, padarītu lielisku dāvanu, kas varētu tikt nodota paaudzēm. "
Kamēr lielākā daļa receptes ir no iedzīvotājiem, Slider teica, Dash un Dollop arī receptes no darbiniekiem un uzņēmumu vadītājiem. Rezidenti, kuru receptes ir iekļautas grāmatā, saņēma papildu eksemplārus ģimenēm un draugiem.
Pavārgrāmatā ir ieguvumi daudzos līmeņos, izņemot personīgo dāvanu sniegšanu, teica Slider. "Pirmkārt, tas palīdz saglabāt vērtīgas ģimenes atmiņas, kuras bieži vien tiek nodotas tikai mutiski .
Tas arī sniedz iedzīvotājiem un darbiniekiem visā valstī īpašu veidu, kā savienot, "viņa teica.
Attiecībā uz citām pensionēšanās kopienām, personīgās aprūpes un dzīvojamās aprūpes, aprūpes centru un pieaugušo dienas centru, kas vēlas gatavot pavārgrāmatu, Slider ierosina pārliecināties, ka tas ir jautri, iesaistīts ikvienam un sniedz tai unikālu izskatu ar tēmu vai koncepciju.
Grāmatas piemēri ir Jeannette Weledniger, kas viņai palīdzēja lietot Ungārijas pogacsa sviesta cepumus. "Mana mamma izgatavoja šos sīkdatnes, un viņa varēja konkurēt ar kādu no šodienas gardēdes pavāriem," teica Weledniger. "Viņas cepšana tika nodota man, un pēc tam tika nodota manām meitām un mazbērniem."
Atria Collier parka iedzīvotājs Erika Treutler teica: "Kā meitene, apmēram 1910. gadā mana māte tika nosūtīta strādāt aristokrāta īpašumā. Viņa atnesa daudzas receptes, bet mēs mīlamies izgatavot gulašu ar Austrijas kroplīti."
Šī ir recepte:
Gulāšs ar Austrijas akcentu kalpo četriem.
Sastāvs:
- 2 tējk. Majoram
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- 1 tējkarote citrona miziņa smalki sagriezta
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 3 / 4c. sviests
- 1 tējkarote tomātu pastas
- 2 lbs sīpoli sagriezti
- 1 ēd.k. paprika
- 2 lbs liellopu gaļa
- 1 ½ c ūdens
- sāls pēc garšas
Sagatavošana: Sasmalciniet lielorānu, ķimeņu sēklas, citronu ādu un ķiplokus. Novietojiet lielā traukā un pievienojiet sviestu, tomātu pastas un sīpolus. Saute līdz sīpoli ir zeltaini. Pievieno papriku un maisa 30 sekundes. Iegrieziet liellopu gaļu 1 collu kubiņos. Pievienot podiņā. Pievienojiet 1 tasi ūdens un sāli pēc garšas. Nosedz podu un vāra uz 1 ½ stundas. Pirms noņemšanas no karstuma pievieno atlikušos 1 ½ tasītes ūdens un ļauj vēlreiz pavāra.
Marcel Proust savā romānā "Lost Time" ("Pastāvīgo lietu atceres") lomā ieņēma saikni starp ēdienu un atmiņu:
Kad no tālās pagātnes nekas nemainās pēc būtības nāves, pēc tam, kad lietas tiek iznīcinātas un izkliedētas, joprojām vienatnē ir vairāk trausla, bet vēl svarīgāka, sliktāka, noturīgāka, uzticīgāka, lietām piemīt garša un garša ilgu laiku, tāpat kā dvēseles, kas ir gatavi atgādināt mums, gaidot un cerot uz savu brīdi, starp visu pārējo drupām; un nēsāties nemierīgā, mazajā un gandrīz nemainīgajā būtībā, milzīga atmiņas arhitektūra.
Mūsu cerība ir tāda, ka jūs izveidojat lielisku pieredzi, izmantojot ēdienu, lai radītu atmiņas.