Drudzis un krampji ir signāltālruni
Pārtikas saindēšanās ir ārkārtīgi izplatīta gan bērniem, gan pieaugušajiem, taču daudziem vecākiem ir grūtības izpētīt, ja bērni ēduši inficētu pārtiku vai viņiem ir simptomi kuņģa vīrusa. Ņemot vērā ekspertu novērtējumu, ka Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu notiek aptuveni 76 miljoni saindēšanās ar pārtiku, tas, protams, dod labumu vecākiem, lai uzzinātu saslimšanas simptomus bērniem.
Pārtikas saindēšanās simptomi
Parasti saindēšanās ar pārtiku simptomi ir:
- caureja
- slikta dūša
- vemšana
- vēdera krampji
- drudzis
Protams, citas lietas, izņemot saindēšanos ar pārtiku, var izraisīt šos pašus simptomus, padarot sarežģītu pārtikas saindēšanās diagnozi. Piemēram, bērni var attīstīt caureju un vemšanu ar vīrusu infekciju , piemēram, rotavīrusu vai pēc Salmonella infekcijas iegūšanas, spēlējot ar lolojumdzīvnieku bruņurupučiem.
Jums ir jāuztraucas par saindēšanos ar pārtiku, ja citi cilvēki saslimst apmēram tajā pašā laikā un pēc tam, kad ēd vienā un tajā pašā ēdienā. Tā kā daudzi infekcijas, kas izraisa caureju, ir lipīgas, tikai tāpēc, ka ikvienam mājā ir caureja un vemšana, nenozīmē, ka viņiem visiem ir saindēta ar pārtiku. Visticamāk, tomēr, ja visi tie attīstītos simptomi tajā pašā naktī pēc, teiksim, ģimenes piknika.
Klasiskie pārtikas saindēšanās simptomi
Ir svarīgi paturēt prātā, ka ir daudz dažādu baktēriju, vīrusu un toksīnu, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Kaut arī lielākā daļa izraisa caureju un vemšanu, viņiem ir raksturīgi simptomi, kas var palīdzēt jums noteikt, kas var būt izraisījis slimību.
Staphylococcus aureus saindēšanās ar pārtiku var notikt, ja jūsu bērns ēd pārtiku, kas ir piesārņota ar enterotoksīnu (parasti ēdienreizes paliek istabas temperatūrā pārāk ilgi), kas ātri izraisa simptomus (divu līdz septiņu stundu laikā), ieskaitot vemšanu, ūdeņainu caureju un vai nu ne drudzi, ne zems temperatūras drudzis.
Par laimi, simptomi parasti izzūd tikpat ātri, kā tas notika, 12 līdz 24 stundu laikā.
Salmonella
Salmonella saindēšanās ar pārtiku ir diezgan labi zināma. Salmonella izraisītas saindēšanās ar simptomiem parasti sākas apmēram sešām līdz 72 stundām pēc šo baktēriju iedarbības, un tajā ietilpst ūdeņains caureja, drudzis, sāpes vēderā, slikta dūša un vemšana. Simptomi parasti ilgst no četrām līdz septiņām dienām un parasti iziet bez ārstēšanas.
E. coli O157
E. coli O157 ir specifisks E. coli baktēriju veids, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku ar smagiem kuņģa vēdera krampjiem, asiņainu caureju un dažreiz zemas pakāpes drudzi. Lai gan lielākā daļa bērnu ar E. coli O157 pēc piecām līdz septiņām dienām ārstē bez ārstēšanas, dažiem rodas dzīvībai bīstams stāvoklis, ko sauc par hemolītiskā urēmisko sindromu (HUS).
Bērni var attīstīt E. coli O157 infekcijas apmēram vienu līdz desmit dienas pēc tam, kad ēduši nepietiekami apstrādātus inficētos gaļas produktus, īpaši hamburgerus. Citi riska faktori ir svaigpiena dzeršana, piesārņots ūdens un nepasterizēta sula un saskare ar lauksaimniecības dzīvniekiem.
Šigella
Shigella ir vēl viena baktērija, kas var izraisīt asiņainu caureju papildus vēdera krampjiem un paaugstinātu drudzi. Bērni var attīstīt shigella infekciju (šigelozi) apmēram vienu vai divas dienas pēc ēšanas ar pārtiku, kas ir piesārņota ar šigella baktērijām, piemēram, kartupeļu salātiem, pienu, vistas gaļu un neapstrādātiem dārzeņiem.
Atšķirībā no vairuma citu saindēšanās ar pārtiku cēloņus, šigelozi var ārstēt ar antibiotikām, lai gan lielākā daļa šo infekciju ilgst no piecām līdz septiņām dienām.
Campylobacter
Kampilobaktēriju saindēšanās ar pārtiku bieži saistīta ar ēšanas nevārītas vistas un dzeramo svaigo pienu, un simptomi attīstās aptuveni divas līdz piecas dienas pēc iedarbības. Simptomi var būt ūdeņains caureja, drudzis, vēdera krampji, slikta dūša, muskuļu sāpes un galvassāpes. Lai gan simptomi parasti pazūd septiņus līdz desmit dienas, ārstēšana ar antibiotiku eritromicīnu samazina to, cik ilgi cilvēki ir lipīgi.
Clostridium Perfringens
Pārtikas saindēšanās ar Clostridium perfringens ir vēl viena baktērija, kas pārtikas produktos rada toksīnu. Simptomi sākas no astoņām līdz divpadsmit stundām pēc tam, kad ir ēst inficētas pārtikas, it īpaši gaļa un mērces, kas nav sagatavoti vai uzglabāti pareizi, un ietver ūdeni caureju un intensīvus vēdera krampjus, kas var ilgt aptuveni 24 stundas.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum saindēšanās ar pārtiku vai botulisms, kas rada sporas un toksīnus, kas var piesārņot dārzeņus un citus pārtikas produktus, kas tiek konservēti un konservēti mājās, medus (tādēļ zīdaiņiem nav jāēd medus) un daži citi pārtikas produkti. Bērniem ar botulismu papildus slikta dūša, vemšana un vēdera krampji var būt neiroloģiski simptomi, piemēram, dubultais redze, neskaidra runa, rīšanas norīšana un muskuļu vājums.
Zīdaiņiem var būt vājums, aizcietējums un slikta barošanās. Gan gados vecākiem bērniem, gan zīdaiņiem muskuļu vājums var pat ietekmēt viņu spēju elpot.
A hepatīts
A hepatīts ir vīrusu izraisīts saindēšanās ar pārtiku. Pretēji lielākajai daļai pārējo saindēšanās ar pārtiku cēloņus, tā ir vienīgā, kurai ir vakcīna (bērni to saņem no 12 gadu vecuma), kas to var novērst. Bērni var attīstīt A hepatīta simptomus 10 līdz 50 dienas pēc tam, kad ēduši piesārņotu ūdeni, dārzeņus, vēžveidīgos un restorānu darbinieku piesārņotus pārtikas produktus.
Bacillus Cereus
Barības saindēšanās ar Bacillus cereus izraisa ūdeņainu caureju un vēdera krampjus apmēram sešus līdz 15 stundas pēc tam, kad ir ēst inficētu pārtiku, tai skaitā gaļu, zivis, dārzeņus un pienu. Piesārņoti rīsi parasti izraisa sliktu dūšu un vemšanu, bet nav caureja. Ar kādu no simptomiem, tās parasti izzūd apmēram 24 stundas bez ārstēšanas.
Norwalk vīruss
Norwalk vīruss ir vēl viens vīruss, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku un bieži vien ir saistīts ar kruīza kuģiem . Bērni var attīstīt Norwalk vīrusa pārtikas saindēšanos pēc dzeramā piesārņotā ūdens vai ēšanas piesārņotu pārtiku, ieskaitot čaulgliemjus, salātu sastāvdaļas, jēlšķiebumus, neapstrādātas austeres un citus pārtikas produktus, kas ir piesārņoti ar slimu restorānu darbiniekiem.
Papildus meklējot klasiskus saindēšanās ar pārtikas saindēšanos simptomus, jūsu pediatrs, iespējams, var diagnosticēt šo saindēšanās veidu ar specifiskiem testiem. Tie parasti ietver izkārnījumos audzējamas kultūras un citus izkārnījumu novērtējumus.
Avoti:
Kliegman: Nelsona Pediatrijas mācību grāmata, 18. red.
Long: Infekcijas slimību bērniem pamatprincipi un prakse, 3. izdevums.
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde Pārtikas izraisīti patogēni mikroorganismi un dabisko toksīnu rokasgrāmata.
CDC. Pārtikas izraisīto slimību uzliesmojumu 2006.gadā saraksts, Amerikas Savienotās Valstis.