Simptomi, diagnostika un padomi par pārvarēšanu
Iespējams, esat dzirdējis ķīniešu restorānu sindromu - simptomu (galvenokārt galvassāpju) sajūtu, ko cilvēki dažreiz piedzīvo pēc ķīniešu restorānu ēdiena ēšanas.
Kaut arī šis sindroms ir saistīts ar ķīniešu pārtikas produktu MSG saturu, zinātnieki nav varējuši pierādīt šo precīzo savienojumu. Neskatoties uz to, daudzi cilvēki parasti ziņo par MSG kā galvassāpēm vai migrēnas izraisītāju .
Kas ir MSG?
MSG nozīmē mononātrija glumtamātu un ir aminoskābes nātrija sāls, ko mūsu organismā dabīgi sauc par glutamīnskābi. Lai gan MSG dabiskā veidā atrodams pārtikā, piemēram, tomātos un sieros, to var arī ražot, fermentējot cietes, cukura vai melases, un pievienojot to pārtikai.
Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu administrāciju datiem, MSG ir "vispārēji atzīts par drošu", ko patērē, pievienojot to pārtikai. Pārtikas produkti, kas parasti satur pievienotu MSG, ir pārstrādāti vai iepakoti pārtikas produkti.
Ko jūt MSG izraisītas galvassāpes?
Lielākā daļa cilvēku ar MSG izraisītām galvassāpēm raksturo stingrāku vai pat dedzinošu galvas sajūtu. Cilvēki arī bieži pamanīs muskuļu jūtīgumu ap viņu galvaskausu. Cilvēkiem ar migrēnas anamnēzi MSG izraisa migrēnu - šajā gadījumā cilvēki parasti ziņo par klasisku pulsējošu galvassāpēm.
Kā diagnosticē MSG izraisītas galvassāpes?
MSG izraisītas galvassāpes attīstās 1 stundas laikā pēc MSG lietošanas un izzūd 72 stundu laikā pēc MSG lietošanas.
Arī MSG izraisītām galvassāpēm ir vismaz viena no šādām piecām īpašībām:
- Divpusēji (ti, abas galvas puses)
- Viegla vai mērena intensitāte
- Pulsējoša kvalitāte (ti, pulsējoša), piemēram, migrēna
- kas saistīta ar vairākiem citiem simptomiem, kas ietver sejas pietvīkumu, krūšu un sejas spiedienu, dedzināšanas sajūtu kaklā, plecos un / vai krūtīs, reiboni un diskomfortu kuņģī.
- ko pastiprina fiziskās aktivitātes
Vai ir citi simptomi, kas saistīti ar MSG izraisītu galvassāpju?
Vienā pētījumā Cephalalgia konstatēts, ka cilvēki, kuri patērēja lielu daudzumu MSG, piemēram, cukura bez soda, kas satur 150 mg / kg MSG, paaugstināja asinsspiedienu, lai gan tas bija pagaidu raksturs. Hroniska ikdienas lietošana lielās MSG devās var izraisīt nogurumu.
Kā notiek MSG izraisītas galvassāpes?
Zinātnieki nav pilnībā pārliecināti par mehānismu aiz MSG izraisītu galvassāpju. Iespējams, ka MSG glutamāta daļa aktivizē receptorus, kurus sauc par NMDA receptoriem. Šī aktivācija izraisa slāpekļa oksīda izdalīšanos, kas pēc tam izraisa asinsvadu paplašināšanos vai paplašināšanos ap galvu.
Bottom Line
Ja Jums ir aizdomas, ka MSG ir galvassāpes vai migrēnas izraisītājs jums, izvairoties no tā, visticamāk, vislabāk, neatkarīgi no tā, ko saka zinātne, tas ir labs piemērs, kā pielāgot jūsu individuālo uzturu par savu unikālo migrēnu vai galvassāpju izraisītājiem.
Turklāt pētījumi ir parādījuši, ka MSG tolerances izstrāde ir maz ticama, tādēļ jūs, visticamāk, nepalielināsit MSG jutību. Tā vietā, lai izvairītos no uzturvielu satura visos patērētajos pārtikas produktos. Ja esat MSG jutīgs, veiciet dubultu pārbaudi, lai pārliecinātos, ka nav pievienota MSG, un pēc tam izbaudiet.
Ja tiek pievienots MSG, izvēlieties citu iespēju, ja iespējams, arī veselīgu.
Avoti:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Sistemātiskā mononātrija glutamāta (MSG) ietekme uz galvassāpēm un perikraniālajām muskuļu jutīgumu. Cefalalgija. 2010. gada janvāris, 30 (1): 68-76.
Galvassāpes klasifikācijas komiteja Starptautiskās galvassāpju biedrībā. "Starptautiskā galakšu traucējumu klasifikācija: 3. izdevums (beta versija)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A et al. Cilvēka perikraniāla muskuļa galvassāpes un mehāniskā sensibilizācija pēc atkārtotas mononātrija glutamāta (MSG) uzņemšanas. J Galvassāpes. 2013. gada 24. janvāris, 14:02
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde. (2012). Jautājumi un atbildes par mononātrija glutamātu (MSG). Piekļūts 2015. gada 9. augustam.