Jūsu garšas sajūta ir saistīta ar divu dažādu specializēto šūnu, ožu un garšu apvienojumu. Olfactory šūnas ir specializētas šūnas, kas ir augstu jūsu deguna, kas ir saistīti ar nerviem, kas sazinās ar jūsu smadzenēm. Otrais specializētais šūnu garnele ir sakņojas mutē (īpaši jūsu mēlē) un jūsu kaklā.
Kad jūs smēķējat un košļājat savu ēdienu, tiek radīts aromāts, kas aktivizē jūsu smakas sajūtas, bet pārtika, kas sajaukta ar siekalām, aktivizē jūsu garšas sajūtas.
Mīts: daži garšas pumpuri ir sakropļoti dažās valodas malās.
Patiesība: Kaut arī ir dažādi garšas kārpiņas, kas reaģē atšķirīgi no ēdienreizēm, ko ēdat, tie nav sakropļoti atsevišķās mēles malās. Patiesībā visi garšas pumpuri reaģēs uz visām atšķirīgajām gaumēm, bet dažādā mērā. Ir 5 dažādi garšas kārpiņas, kas izkaisīti visā mutē, mutes un rīkles jumts, kas veicina ēdiena pārtikas kopējo garšu:
- salds
- skābs
- rūgta
- sāļš
- umami (pikants - saistīts ar vistas buljonu, ķīniešu ēdienu, gaļu un sieriem)
Ja jūs uztverat 5 garšas ar dažāda intensitātes pakāpi, pamatojoties uz garšas pumpuriem, kurus tie skar, kā arī citu jūsu sajūtu, ieskaitot smaržu, un pieskārienu (konsistenci un temperatūru) kombināciju, garšas pieredze var ievērojami atšķirties.
Nav brīnums, ka daudzi cilvēki ēd ēst. Vai jums kādreiz ir bijusi auksta vai jutīga pārblīvēta un domājusi, ka pārtika, kuru jūs mīlat, atšķiras? Garšas izmaiņas ir saistītas ar jūsu smakas zudumu, ne tikai tāpēc, ka nejūtas labi.
Cik bieži ir zaudēt garšas izjūtu?
Lielākā daļa cilvēku, kas apmeklē ārstu par viņu garšas sajūtas zaudēšanu, faktiski izraisa problēmas ar viņu smaržu.
Katru gadu apmēram 200 000 ārstu apmeklējumu notiek ar sūdzībām par garšas zaudēšanu. Tomēr tiek lēsts, ka, lai gan visi nevēlas saņemt medicīnisko palīdzību, kad viņi zaudē garšas sajūtu, aptuveni 15 no 100 pieaugušajiem saskaras ar problēmām šajā izpratnē.
Cēloņi zaudēt garšas izjūtu
Visbiežāk sastopamā sūdzība par garšu ir fantomas garšas uztvere vai fantogeūzija . Tas ir metāliska vai rūgta garšas sajūta mutē, bet patiesībā nav nekādu pārtikas vai smaržu, lai radītu šo sajūtu. 4 veidu garšas traucējumi var iedalīt:
- phantogeusia - fantoma garšas uztvere
- hipogeūzija - samazināta garšas sajūta
- garšas sajūtas - sajaucot dažādas gaumes
- garšas sajūtas - pilnīgs garšas zaudējums (reti)
Apstākļi, kas ietekmē jūsu garšas sajūtu, ir:
- zāles (dažas antibiotikas, antihistamīni, Zicam )
- nervu vai smadzeņu darbības traucējumi (insults, traumatisks smadzeņu traumas, smadzeņu audzēji)
- autoimūnas slimības
- vecums - jūs esat dzimis ar apmēram 10000 garšas pumpuri, kas optimāli darbojas 30-60 gadu vecumā. Jūsu sajūtas pakāpeniski samazināsies aptuveni 50 vai 60 gadu vecumā
- streptokoku , sinusa problēmas vai deguna polipus
- smēķēšana
- kaitīgo ķīmisko vielu iedarbība (insekticīdi)
- zobu problēmas - nepiemērotas zobu protēzes, kas izraisa čūlas, infekcijas, iekaisumu
- radiācija uz galvas vai kakla (vēža ārstēšanai)
- alerģijas
- hormonu nelīdzsvarotība
- vitamīna trūkums (reti)
Kāpēc man vajadzētu pievērsties medicīniskajai uzmanībai?
Mūsu uztura un garšas sajūtas ir svarīgas mūsu uztura statusam, un cilvēkiem, kuri zaudē šīs sajūtas, bieži zaudē svaru. Mūsu smarža arī var brīdināt mūs par briesmām - dūmi no uguns, ķimikālijas, dabasgāzes noplūdi. Problēmu ar garšu vai smaržu noteikšana parasti ir vienkārša. Jums vajadzētu redzēt otolaringologu (ENT). Šis ārsts, kas specializējas ausu, deguna un mutes traucējumu gadījumā, droši vien mēģinās identificēt noteiktas ķīmiskās smakas, izmantojot standarta "nulles un sniff" testu un / vai garšas īpašības (garšas tests).
Vai varat izārstēt garšu zaudējumus?
Dažreiz jūsu garšas (vai smaržas) zaudēšana ir tikai īslaicīga, bet dažkārt tā ir pastāvīga. Piemēram, deguna polipus var noņemt ķirurģiski, bet par zaudētajām šūnām parastā novecošanas procesa dēļ nevar aizstāt.
Pastāvīgā zudums:
- smagas infekcijas (piemēram, tās, kas izraisa Belles paralīzi)
- insults vai galvas traumas (visticamāk, pastāvīgs)
- ķīmiskā iedarbība vai radiācija
Apstrādājams zaudējums:
- akūtas infekcijas, piemēram, streptokoku pēc izšķiršanas
- alerģijas var ārstēt ar antihistamīna līdzekļiem
- smēķēšana var mainīt, ja jūs atmest smēķēšanu
Ja lietojat zāles, kas izraisa sausu muti, tas var ietekmēt ēdiena garšu. Tas ir tādēļ, ka siekalās ir svarīgi ķīmiskie kurjeri, kas ir nepieciešami, lai smadzenes varētu iztulkot gaumi. Šajā gadījumā jūs varat sazināties ar savu ārstu par to, kā mainīt citu medikamentu vai veidus, kā tikt galā ar sausu muti, piemēram, košļāt cukuru bez gumijas un dzerot daudz ūdens.
Ja iespējams, ir svarīgi panākt garšas zuduma izšķirtspēju garšas uzturvērtības un sociālajos aspektos. Nepietiekams uzturs un depresija var rasties ilgstošu vai neārstētu garšas zaudējumu dēļ. Ja garšas zudums ir pastāvīgs, ir svarīgi sadarboties ar savu medicīnas komandu, lai mazinātu uztura vai depresijas risku.
Avoti:
American Academy of Otolaryngology Head and Neck Surgery. Smarža un garša.
Nacionālais kurluma un citu komunikācijas traucējumu institūts. Garšas traucējumi.
Su, N., Ching, V. & Grushka, M. (2015). Garšas traucējumi: pārskats .