Essential taukskābes un vairogdziedzera slimības, svara zudums un veselība
Man bija iespēja intervēt uztura ekspertu Dr. Udo Erasmu par aizraujošu tēmu: svarīgāko taukskābju nozīme vairogdziedzera un vielmaiņas procesā.
Par Udo Erasmu
Ievadā Udo Erasmus sāka savu karjeru zinātnē, saņemot savu BS grādu Zoodārzā ar izcilību psiholoģijā, kam seko divu gadu pēcdiploma studijas bioķīmijā un ģenētikā Britu Kolumbijas universitātē.
Dr Erasma virziens mainījās, kad viņš bija saindēts, strādājot ar pesticīdiem, un, kad tradicionālās pieejas nedarbojās, mēģināja rast risinājumus uzturā. Dr Erasmoms koncentrēja savus pētījumus par tauku un eļļu ietekmi uz cilvēka veselību un kļuva par ekspertu šajā jomā, novedot pie viņa pirmā bestsellera, tauki un eļļas . Šī grāmata arī kļuva par viņa disertāciju un nopelnījusi viņu doktora grādu. ar uzturu 1986. gadā. Dr. Erasmus saņēma arī viņa profesionālo psiholoģijas adrenāžas maģistra grādu konsultēšanas psiholoģijā. Dr Erasmoms ir ieviesis tehnoloģiju un formulējumu svaigu eļļu presēšanai un iesaiņošanai, nodrošinot, ka tās paliek barojošas, un tik ļoti uztvēra būtisko taukskābju spēku, ko viņš gadiem ilgi strādāja, lai izveidotu slaveno "Udo eļļu", līdzsvarotu būtisku taukskābju eļļu, ko iesaka dietologi un visaptveroši praktizētāji visā pasaulē.
Kādas ir svarīgākās taukskābes?
Lai saprastu Dr Erasma dzīves darbu - būtisko taukskābju izpēte - ir svarīgi sākt ar pamata priekšnoteikumu - kāda ir svarīga taukskābe?
Ir daudz dažādu tauku veidu, un tikai divi, kas tiek uzskatīti par "būtiskiem", ir Omega 3 tauki un Omega 6 tauki. Šie tauki jālieto tieši no pārtikas avotiem. Citi tauki, piemēram, Omega 9 (mononepiesātināti) tauki un piesātinātie tauki, cita starpā, netiek uzskatīti par būtiskiem, jo tos var ražot organismā, patērējot citus cukurus un cietes.
Omega 3 taukskābes nāk no tādiem pārtikas produktiem kā linšķiedras, zaļie lapu dārzeņi un augsta tauku, auksta ūdens zivis, piemēram, garspuru tunzivis, sardīnes, Atlantijas okeāns un laši, Coho, rozā un karaliskais laši, Klusā okeāna un Atlantijas siļķe, Atlantijas makrele un ezers forele. Omega 6 taukskābes atrodamas sezama un saulespuķu sēklās, kā arī citās sēklās un rieksņos. Daži zivju un dzīvnieku ēdieni arī nodrošina Omega 6 atvasinājumu. Kad runa ir par zivīm, doktors Erasms vienmēr dod priekšroku zivīm, lai tās varētu zvejot eļļas piedevas, kuras, pēc viņa domām, var kļūt neefektīvas vai pat toksiskas.
Saskaņā ar Dr. Erasmus teikto, kopš 1900. gada Omega-6 patēriņš ir palielinājies aptuveni par 20 reizēm, salīdzinot ar iepriekšējiem līmeņiem, galvenokārt tāpēc, ka pārtikas produktu sagatavošanā ir palielināta dažu augu eļļu izmantošana, bet Omega-3 tagad ir tikai 1/6 no iepriekšējiem līmeņiem. Tas nozīmē, ka mums pārāk daudz Omega 6 un pārāk maz Omega 3 taukskābju. Kā saka dr. Erasmuss: "Ir daudz svarīgāk ieviest labus taukus, nevis izvairīties no sliktiem taukiem. Zema tauku satura un taukaino tauku uzņemšana mums ir nepareizā virzienā.
Essential taukskābju ieguvumi
Visbeidzot, nesabalansētība un trūkumi svarīgās taukskābēs, pēc Dr Erasmus domām, var izraisīt daudzu slimību un apstākļu cēloni, izraisītāju vai veicinošu faktoru, kā arī novērst šos trūkumus ar pienācīgu pārtikas produktu palīdzību vai veselīgu eļļu izmantošanu, var būt milzīgas ietekme uz veselību.
Viņš ir noskaidrojis, ka labu pienācīgu taukskābju uzņemšana un līdzsvarošana var ietvert:
- Paaugstināta enerģija, veiktspēja un izturība
- Samazināti sirds un asinsvadu slimību riska faktori, īpaši augsts asinsspiediens, triglicerīdi
- Samazināti diabēta riska faktori
- Uzlabota smadzeņu darbība, tostarp garastāvoklis, izlūkdati, uzvedība un redze
- Samazināta depresija
- Dzelna un orgānu funkcijas uzlabošana, tai skaitā aknu, nieru, virsnieru un vairogdziedzera darbības traucējumi
- Ātrāka atveseļošanās un dzīšana
- Veselīgāki zīdaiņi un grūtnieces Uzlabojies gremošana
- Samazināta infekcija
- Labāka āda, mati un naglas
Essential taukskābes un vairogdziedzera
Saskaņā ar Dr Erasmus teikto, ir īpašas priekšrocības, kas attiecas uz vairogdziedzera slimniekiem.
Viņš uzskata, ka svarīgākās taukskābes ir svarīgas vairogdziedzera funkcijai, jo, pirmkārt, tās ir nepieciešamas katras šūnas katras membrānas struktūras integritātei. Otrkārt, tie palielina enerģijas līmeni šūnā. Un, treškārt, ir daži pierādījumi tam, ka neaizstājamās taukskābes, īpaši Omega 3, uzlabo hormonu efektivitāti receptoru vietnēs.
Lai saprastu receptoru problēmas nozīmi, padomājiet par diabēta situāciju. Pre-diabēts, stāvoklis, kas tiek uzskatīts par turpmāka diabēta marķieri, ir pazīstams arī kā rezistence pret insulīnu . Insulīns atrodas organismā, bet to neizmanto, jo piesātinātie tauki bloķē insulīna receptoru funkciju, un galu galā receptori kļūst desensibilizēti - un galu galā ir imūni pret nespēju saņemt - insulīnu. Lai iegūtu receptora funkciju, nepieciešamas svarīgas taukskābes, un diabēta var pastiprināt insulīna jutību. Tāpēc diabēta pacientiem, kas veic nepieciešamās taukskābes, var būt vajadzīgi mazāk receptoru, un galu galā mazāk insulīna.
Dr Erasms uzskata, ka šis pats mehānisms notiek ar citām hormonālām funkcijām, piemēram, androgēniem, adatu dziedzeriem, virsnieru dziedzeriem - un jo īpaši ar vairogdziedzeri.
Ir praktizētāji, kuri uzskata, ka rezistence pret vairogdziedzera hormoniem nav reti sastopama parādība, un tā faktiski ir biežāka pazīme par gaidāmajām vairogdziedzera slimībām, līdzīgi kā insulīna rezistence ir diabēta priekštečors. Šis receptoru jautājums ir kritisks, jo saskaņā ar Dr Erasmu: "Ar pienācīgu neaizstājamu taukskābju uzturu, kas dažkārt notiks, ir tas, ka jūs saņemat mazāk receptoru, bet tie darbojas labāk." Tas nozīmētu, ka pienācīgu taukskābju līmenis var padarīt vairogdziedzera hormona receptorus labākus, lai vairogdziedzera hormons patiešām izpildītu savu misiju. "
Essential taukskābes un iekaisums
Dr Erasmus norāda arī uz to, cik svarīgas ir taukskābes, lai novērstu un samazinātu inflammāciju. Jo īpaši svarīgās taukskābes veido hormonu tipa eikozanoīdi, kas regulē imūnsistēmas un iekaisuma reakcijas, un jo īpaši Omega 3 ir pretiekaisuma iedarbība, kas var palēnināt autoimūno bojājumus.
Vairogdziedzera iekaisums, kas pazīstams kā goiter, ir galvenais iemesls daudziem autoimūnas vairogdziedzera slimības gadījumiem, un gandrīz visās autoimūnajās slimībās parasti ir iekaisums.
Saka Dr. Erasmus: "Es ticu, ka iekaisums ir gandrīz viss, kas organismā noticis, ieskaitot vēziju, diabētu un sirds un asinsvadu problēmām." Mēs zinām, ka Omega-3 samazina iekaisumu. "
Dr Erasms uzskata, ka, ja olbaltumvielas ir sula, tauki ir izolatori, nevis tikai nervi, bet šūnas un membrānas. Olbaltumvielu reakcijas izraisa iekaisumu, alerģiju un autoimūno slimību . Šķiet, ka ēteriskās taukskābes palīdz novērst olbaltumvielu hiperaktīvo iedarbību un tādējādi izraisīt šīs dažādās imūnās reakcijas.
Essential taukskābes un svara zudums
Ja vairogdziedzera darbība palēninās, vielmaiņas ātrums var samazināties un organisms dedzina mazāk kaloriju. Dr Erasms uzskata, ka, ja vairogdziedzera funkcija ir lēna, ogļhidrātu dedzināšana ir īpaši skārusi. Dr Erasms uzskata, ka cilvēkiem ar hipotīroidismu vajadzētu pāriet no graudiem un cietes uz zaļajiem dārzeņiem, jo tie ir galvenais ogļhidrātu avots. Zaļie dārzeņi, kā arī labi tauki un olbaltumvielas, vajadzētu veidot diētu.
Viņš teorētisks, ka pietiekami daudz neattīrītu taukskābju palīdz palielināt enerģiju un nomāc apetīti, tādējādi veicinot svara zudumu. Turklāt tiek konstatēts, ka tie bloķē gēnus, kas organismā rada taukus (piesātinātajiem un transtaukiem nav tāda paša efekta) un palielina teroģenēzi - tauku dedzināšanu.
Dr Erasms patiešām uzskata, ka Omega-3 darbojas labāk nekā ierosinātā konjugētā linoleīnskābe (CLA) . Viņš uzskata, ka CLA var būt dažas negatīvas blakusparādības, īpaši lielāku devu gadījumā.
Dr. Erasma "Optimālā vairogdziedzera diēta
Saskaņā ar Dr Erasmu, lai vairogdziedzera slimnieks zaudētu svaru, viņiem ir nepieciešams:
- Zaļie dārzeņi (Lai gan viņš saka, ka dienā, kad augļi un dārzeņi tiek sēžti pie sešiem dienām vai 9 dienas dienā, tiek pielikts solis pareizajā virzienā, patiesībā ir jāmēģina vairāk kā viens auglis un 8 vai 9 dārzeņi katru dienu.)
- Labi tauki
- Proteīns
- Pareiza gremošana
- Ierobežoti ogļhidrāti. ("Ja jūs svara zudums, jūs neuzdedzat pietiekami daudz ogļhidrātu," saka Dr Erasms. Cik daudz jūs to vajadzētu ierobežot? "Kamēr tavs svars nav normāls!")
- Vingrinājums
- Papildinājumi: Papildus tam, lai papildinātu ar svarīgākajām taukskābēm, viņš arī iesaka pienācīgu līdzsvaru starp cinku, C vitamīnu un gremošanas enzīmiem.
Cik svarīgas taukskābes jums vajag?
Dr Erasma skatījumā, ja mēs varētu koncentrēt savu uzturu uz dārzeņiem, zivīm un labiem taukiem no citiem pārtikas produktiem, mēs strādāsim, lai novērstu svarīgāko taukskābju nelīdzsvarotību. Bet, ja diēta ir mazāka par optimālu, vai arī jūs nevarat iegūt pietiekami daudz pārtikas produktu, kas nodrošina pareizo Omega 3 un Omega 6 daudzumu un daudzumu, tad iespēja ir apsvērt papildinājumu.
Tirgū ir virkne svarīgu taukskābju piedevu, tai skaitā Dr. Erasma speciālā eļļa, kas pazīstama kā "Udo eļļa". Udo Oil ir organisko eļļu maisījums no svaigiem liniem, sezama un saulespuķu sēklām, kā arī no vakara primrozes, rīsu dīgļu un auzu dīgļu eļļām. Erasms ziemā rekomendē vienu ēdamkaroti eļļas no 50 svara ķermeņa svara dienā. Tas nozīmē, ka 4 ēdamkarotes dienā ziemai 200-pound cilvēku. Kā jūs zināt, ka esat lietojis pietiekami daudz eļļas, saskaņā ar Dr Erasmus teikto, jūsu āda nav sausa, pārslauss vai niezoša - kopējas sūdzības ziemā. Vasaras devas var nedaudz samazināt, un atkal, novērtējot, jālieto ādas sausums.
Lai samazinātu svaru, Dr Erasms ir teicis, ka strādājot ar aptaukošanās cilvēkiem, viņam ir tik daudz kā 5 ēdamkarotes naftas dienā. Pacientiem ar reimatoīdo artrītu viņiem bija tik daudz kā 10 ēdamkarotes dienā.
Augsts eļļas līmenis palielina kaloriju uzņemšanu, lai samazinātu kopējo kaloriju daudzumu. Dr. Erasmus iesaka noņemt ogļhidrātu kalorijas - īpaši cietes, graudus un augļus -, lai taupītu kalorijas eļļā un koncentrētu uzturu uz veselīgiem proteīniem un zaļajiem dārzeņiem.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Vai uztura bagātinātājs ar svarīgākajām taukskābēm ir atbilde jums? Var būt vērts mēģināt iesākt dažas nedēļas, lai redzētu, vai jūs sākat sajust kādu no īstermiņa ieguvumiem, un pamanāt atšķirību jūsu ādā. Vienkārši atcerieties, ka, lai izvairītos no svara pieauguma, jums vajadzētu samazināt ogļhidrātu daudzumu, ko ēdat, lai kompensētu eļļas kalorijas un uzturētu optimālu ikdienas kaloriju daudzumu.
Lai iegūtu papildinformāciju par Dr. Erasmu, skatiet viņa vietni www.udoerasmus.com vai uzziniet vairāk par viņa grāmatu - tauki, kas iznīcina taukus.