Balansējiet savu Omega-3 un Omega-6 taukskābju devu
Kad rodas risks samazināt metaboliskā sindroma , 2. tipa cukura diabētu un koronāro sirds slimību risku , ēdieni, kas izraisa vismazāko iekaisumu, varētu būt vislabākais uzturs. Augsts iekaisuma līmenis var izraisīt asinsvadu bojājumus un rezistenci pret insulīnu .
Omega-3 un omega-6 taukskābes ir būtisks enerģijas avots dzīvnieku un augu taukos un eļļās.
Vispārējā vienprātība ir tāda, ka pareizas omega-3 un omega-6 proporcijas ēšana samazina iekaisumu organismā. Pirms apstrādātie un ātrie ēdieni kļuva tik izplatīti mūsu tipiskajā amerikāņu diētā, tas bija viegli iegūt šo līdzsvaru. Mūsdienās omega-3 taukskābju avotus ir grūti atrast, bet omega-6 taukskābju patēriņš ir palielinājies. Tiek uzskatīts, ka šī nelīdzsvarotība veicina iekaisumu, kas palielina tādu slimību attīstību kā 2. tipa diabēts un sirds slimības.
Atpakaļ vecajās dienās, pirms apstrādātie pārtikas produkti, omega-3 taukskābes bija bagātīgas daudzos pārtikas produktos. Brīvi dzīvnieki un mājputni, kas dabiski nokāva, kas viņiem deva bagātīgu omega-3 daudzumu, kas pēc tam tika nogādāts caur olām, pienu un gaļu. Ar mūsu pārtikas piegādes masveida ražošanu omega-3 ir ievērojami samazināts, ja tas nav pilnīgi iznīcināts lielākajā daļā lietām, ko mēs ēdam.
No otras puses, omega-6 patēriņš gadu gaitā ir palielinājies.
Amerikāņi saņem daudz omega-6 taukskābes, jo lielākajā daļā apstrādāto un ātrās ēdināšanas dēļ tiek patērētas augu eļļas, piemēram, kukurūza, saulespuķu, saflora, sojas pupas un kokvilnas sēklas. Tas vēl vairāk izjauc omega-3 un omega-6 delikāto līdzsvaru, kas mums ir nepieciešams veselībai. Galējais rezultāts ir augsts iekaisums, asinsvadu bojājumi un slimības.
Tas nav tā, ka omega-6 taukskābes ir sliktas un omega-3 ir labas. Tas ir līdzsvars abos, kas mums uztur veselību. Omega-6 veselīgāku avotu atrašana ir tikpat svarīga kā omega-3 pievienošana mūsu diētām.
Izvairieties no pārlieku apstrādātas pārtikas un ātrās ēdināšanas, kas izmanto augu eļļas. Izmantojiet olīveļļu, kas ir veselīga, neitrāla eļļa, kas nav bagāta ar omega-6 taukskābēm. Ēdiet vairāk riekstu un sēklas, ievērojot porciju izmērus. Pat ja rieksti un sēklas ir labas jums, tās tomēr iesaiņo kalmāri un tauku gramus.
Pievienojiet pārtikai, kas bagāta ar omega-3 diētu. Ēd zivis vienu vai divas reizes nedēļā. Uzkodas ar valriekstiem (atkal, ievērojot porciju izmērus) un pievienojiet zemes linu sēklas uz pārtikas produktiem, kurus ēdat.
Omega-3 taukskābju avoti:
- Laši, sardīnes, siļķes, makreles un citas auksta ūdens taukainas zivis
- Valrieksti
- Flaxseeds
- Rapšu eļļa
- Olas no brīvās turēšanas cāļiem
Omega-6 taukskābju avoti:
- Rieksti un sēklas
- Augu eļļas (piemēram, sojas pupas, kokvilnas sēklas, kukurūza, saulespuķu eļļa un saflora eļļa)
Avoti:
Giugliano, MD, PhD, Dario, Ceriello, MD, Antonio, & Esposito, MD, PhD, Katherine Diēta ietekme uz iekaisumu. Amerikas Kardioloģijas koledžas žurnāls, 48: 677-687,
Weil, MD, Andrew (2007. gada 22. februāris). Omega-3 un Omega-6 balansēšana. Vaicāt Dr Weil, http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400149.