Celiac sprue vai lipekli jutīga enteropātija ir zarnu autoimūna slimība, ko izraisa lipeklis, kas sastopams dažādos labības graudos. Tāpēc personai ar celiakiju jāievēro uztura bez lipekļa.
Kur atrodams glutēns
Principā glutēna avoti uzturā ir kvieši, rudzi un mieži. Daži pacienti ar celiakiju, iespējams, nelielos daudzumos panes kazām, lai gan tiem, kam smaga slimība parasti nav.
Piena produkti nav pieļaujami, ja cilvēkiem ar celiakiju ir aktīvi simptomi, jo bieži vien laktozes nepanesība attīstās. Tomēr tas ir saistīts ar laktozes cukuru piena produktos, nevis olbaltumvielām, kas var izraisīt piena alerģiju.
Parasti pārtikas produkti bez glutēna
Pārtikas produkti, piemēram, sojas milti, tapioka milti, rīsi, kukurūza, griķi un kartupeļi parasti ir droši cilvēkiem ar celiakiju. Skatīt zemāk, lai iegūtu vairāk informācijas par uztura bez lipekļa.
Kāpēc jāievēro bezkrejošanas diēta?
- Pat ja nav redzamu simptomu, celiakija var izraisīt nopietnus vitamīnu un uzturvielu trūkumus, jo zarnas, iespējams, nespēj absorbēt svarīgas barības vielas, ja glutēnu ēd.
- Kuņģa-zarnu trakta dažu vēža cūku līmenis ir daudz lielāks cilvēkiem ar celiakiju, un ir pierādījumi, ka šis risks tiek samazināts ar uztura bez lipekļa.
- Cilvēkiem, kuriem ir aktīva celiakija, ir paaugstināts risks saslimt ar citiem autoimūnajiem traucējumiem (piemēram, 1. tipa cukura diabēts, Graves slimība un Hashimoto tireoīdīts), jo īpaši tiem, kam pastāvīga lipekļa iedarbība.
- Mātes ar neārstētu celiakiju ir pakļauti lielākam riskam saslimt ar mazu bērnu ar krūti.
Kā sekot bezkrejošanas diēta
Pirmkārt, svarīga ir visu pārtikas produktu etiķešu lasīšana. Neēdiet pārtikas produktus, kas satur sekojošo:
- Hidrolizēts augu proteīns
- Milti vai graudu produkti
- Augu proteīns
- Iesala un iesala aromatizētāji
- Cietes (ja vien tās nav minētas kā kukurūzas ciete, kas nesatur lipekli)
- Dažādi aromatizētāji, ko var iegūt no graudaugiem, kuros ir lipeklis
- Dārzeņu sveķi
- Emulģētāji, stabilizatori, kas iegūti no labības, kas satur lipekli
Tālāk, it īpaši, ja ēdat restorānā, izvairieties no šādām darbībām:
- Zupas pārtika
- Pārtikas produkti ar krēmu
- Gaļas ceptuve un graviesi
Turpmākie ir labas izvēles iespējas bez lipekļa uzturā:
- Broiled vai grauzdēta gaļa (liellopu gaļa, mājputni, zivis)
- Vienkārši dārzeņi
- Plain salāti
- Kartupeļi (balti, saldie, jamss)
- Kukurūza
- Rīsi
- Pupiņas
- Augļi
- Maizes un ceptas preces, kas izgatavotas no alternatīviem miltiem (rīsi, sojas, tapioka, buljons, kartupeļi)
- Brokastu graudaugi, kas satur tikai rīsus, kukurūzu, putraimus vai hominy (piemēram, pīrāgu rīsu). Daži cilvēki ar celiakiju var paciest arī auzas.
Citi ieteikumi attiecībā uz uzturu
Ir laba ideja regulāri aplūkot dietologu vai uztura speciālistu, lai nodrošinātu, ka jūsu beztauku lipekļa saturs ir labi līdzsvarots un atbilstu uztura vajadzībām. Jūsu ārsts var arī izrakstīt dažādus vitamīnu piedevas, lai kompensētu uzturvielu nepilnības.
Tā kā kaulaudu zudums ir bieži sastopama problēma cilvēkiem ar celiakiju (jo daļēji saistīts ar D vitamīna deficītu), bieži ieteicams kontrolēt kaulu blīvumu.
Apsveriet iespēju iegādāties pavārgrāmatu ar beztauku receptes idejām un apmeklēt dažādas vietnes, kas specializējas cilvēku ar celiakiju, piemēram, National Celiac Association, atbalstam.
> Avoti:
> Lakness J. Alerģiju likvidēšanas diētas. In: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Alerģijas un imunoloģijas rokasgrāmata. 3. izdevums Boston: Little, Brown and Co; 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Celiakijas ārstēšana. UpToDate