Uzziniet, kad jums vajadzētu vērot kafiju bez uztura bez lipekļa
Jautājums: Vai ir bez kafijas lipekli? Un ja tas nav lipekli, tad kāpēc tas, šķiet, man tik daudz traucē?
Atbilde: Tas ir grūts jautājums.
Vienkārtai kafijai jābūt bez lipekļa līdz ļoti zemam līmenim, pieņemot, ka tas nav savstarpēji piesārņots ar glutēnu (minūtē mēs aplūkosim aromatizētu kafiju, jo tie var būt bīstamāki). Tomēr daudzi cilvēki, kas ievēro bezlipšanas diētu , ziņo par kuņģa un zarnu trakta simptomiem no kafijas ...
simptomi, kas var likties daudz slikti, piemēram, to simptomi no lipekļa.
Tātad, kas faktiski notiek?
Patiesība ir tāda, ka kafija var būt ļoti grūti jūsu gremošanas sistēmā. Regulāra kafija satur kofeīnu, kas diezgan ātri var izraisīt sliktu trases gadījumu, īpaši, ja jūs nesen diagnosticējat celiakiju vai celiakijas jutību, un jūsu sistēma joprojām ir iekaisusi.
Faktiski daži cilvēki ar kairinātu zarnu sindromu ziņo, ka vienkārša caffeinated kafija izraisa IBS simptomus , un es esmu redzējis dažus ziņojumus no dažiem IBS slimniekiem, kuri apgalvo, ka pat dekafijas kafija (kas satur nelielu daudzumu kofeīna) rada problēmas. (Šeit ir vairāk par IBS, celiakiju un lipekli jutīgumu: vai tā ir celiakija, gļotu jutība vai IBS? )
Ja jūs esat jauns ar uzturu, kas nesatur lipekli, jūs, iespējams, nespējat atšķirt simptomus, kad ēdat lipekli un citus gremošanas traucējumus (piemēram, sliktu reakciju uz kofeīnu).
Iespējams, vēlēsities kādu laiku pāriet uz jūsu kafijas patēriņu, lai noskaidrotu, vai tas palīdz jūsu simptomiem.
Jā, tas var būt lipeklis jūsu kafijā
Protams, iespējams, ka jūs faktiski reaģējat uz jūsu kafijas glutēnu. Pat vienkāršas kafijas pupiņas var būt savstarpēji inficētas, ja tās tiek pārstrādātas koplietošanas telpā vai iekārtās, kurās tiek pārstrādātas arī lipekli saturošas sastāvdaļas .
Kad jūs pievienojat krējuma produktus un cukuru maisījumam, jūsu izredzes uz lipekli var būtiski pieaugt (piemēram, pulverveida krēmotāji var saturēt lipekli, jo īpaši, ja tie ir aromatizēti). Es pazīstu arī vienu personu, kas sajaukusi ar cukura trauku, kas viņai nezināmajā laikā tika cepta ar miltu pārklātu karoti (tas ir daudz biežāk nekā jūs domājat).
Ja jūs saņemat simptomus no jūsu vienkāršas kafijas (un īpaši, ja jūs esat diezgan pārliecināts, ka šie simptomi rodas no lipekļa uzņemšanas, nevis tikai kafijas dzeršanas), vispirms izslēdziet saldinātājus no krējuma un krusteniskiem piesārņojumiem.
Šajā brīdī, ja lietas nav uzlabojušās, jums var būt nepieciešams mainīt kafijas zīmolus. Jūs arī varētu vēlēties apsvērt iespēju iegādāties vienkāršas kafijas pupiņas un tos sasmalcināt malta kafija, jo tā ir vairāk apstrādāta, jo tā piedāvā lielāku iespēju savstarpēji piesārņot pārtikas ražošanas līmenī.
Kas par aromatizētu kafiju - vai tas ir bez lipekļa?
Kafijas pupiņas vai melnā kafija, kuru jūs iegādājaties ar iepriekšēju garšu (šie garšīgi skanošie aromāti, piemēram, šokolādes lazdu rieksti un mandeļu īriss), iespējams, tiek uzskatīti par lipekli un to var pat apzīmēt ar "bez glutēna."
Bet tas (diemžēl) nav stāsta beigas.
Kafijas aromatizētāji parasti tiek ražoti ar patentētu "dabisko garšu" maisījumu. Neskatoties uz labi pamatotu bažas par šo terminu etiķetēs (jo tas var slēpt lipekli saturošas sastāvdaļas, visbiežāk uz miežiem balstītus aromatizētājus), šķiet, ka šajā kontekstā mums nav jāuztraucas par "dabiskajiem aromātiem" - tiem, kas tiek izmantoti kafija reti, ja tāda ir, iegūta no glutēna graudiem.
Tomēr daudziem kafijas aromatizētājiem ir alkohola bāze ... un šis alkohols parasti iegūts no graudiem, tostarp no glutēna graudiem.
Dažu (bet ne visas) celiakijas slimību un lipekli jutīgo ekspertu parastā gudrība ir tā, ka destilācija no alkohola noņem lipekļa olbaltumvielu , tāpēc alkoholu uzskata par bezlitēnu, pat ja tas iegūts no lipekļa graudiem.
Tomēr daudziem cilvēkiem rodas lipekļa reakcijas destilētiem graudiem.
Garšvielu saturošā alkohola daudzums aromatizētā kafijā ir mazs, pat ja šajā spirtā būtu palicis kāds atlikušais lipeklis, tas reģistrētu zem 20 daļām uz miljonu, ko parasti uzskata par "bez lipekļa". Bet neliels daudzums ir viss, kas dažiem cilvēkiem reaģē (sk. " Cik daudz glutēna var sāpināt mani? ").
Ja tu dari labi ar aromatizētu kafiju, tas ir lieliski. Bet es esmu piesardzīgs, ja jūs to vēl neesat izmēģinājis, jo īpaši, ja jums ir tendence reaģēt uz glutēna bāzētiem destilētiem alkoholiskajiem dzērieniem vai arī šķiet īpaši jutīgi pret izsekotām lipekli. Jūs arī varētu apsvērt iespēju izveidot savu aromātu kafiju mājās, izmantojot bezalkoholisko aromātu (esmu to izdarījis pats kopā ar Singing Dog without alcohol-free Vanilla Aromatization).
Nav iemesla, kāpēc jūs nevarat izbaudīt pienācīgu kafiju vai divas java (pat aromatizētas), vienlaikus ievērojot uztura bez lipekļa, nodrošinot dažus piesardzības pasākumus (jūs pat varat doties uz Starbucks). Vienkārši pievērsiet uzmanību savam ķermenim un esiet gatavi veikt dažas izmaiņas kafijas ieradumos, ja šī java, šķiet, nepiekritīs jums.