Kādi noteikumi nozīmē "lipekli" pārtikas marķējumā?

Uzziniet, kas ir drošībā un kas nav saistīts ar uzturu bez lipekļa

Ja esat jaunāks par uzturu, kas nesatur glutēnu, vai pat ja kādu laiku esat ēst bez glutēna, jums jāzina, kādi termini nozīmē "glutēnu" uz pārtikas produktu etiķetēm un uz personīgās aprūpes produktu etiķetēm, lai jūs var izvairīties no slēptās lipekļa.

Diemžēl ASV Pārtikas un zāļu pārvalde neprasa ražotājiem izpaust lipekli pārtikas produktu marķējumos (tikai kviešus), tāpēc, nosakot, vai kāds konkrēts produkts satur lipekli, tiek veikts detektīvs darbs, ja vien šis produkts nav īpaši marķēts kā "bez lipekļa".

Lai jums būtu vieglāk, esmu sastādījis sarakstu ar dažādām sastāvdaļām, kurās glutēns var paslēpties. Daži no tiem ir vienkārši - tie nozīmē kviešus, miežus vai rudzus, bet citi dažkārt var saturēt tikai lipekli.

Izmantojiet šo sarakstu kā ceļvedi, bet, ja rodas šaubas, sazinieties ar ražotāju ... vai vienkārši izvēlieties citu produktu.

Noteikumi, kas attiecas uz uztura etiķetēm paredzēto lipekli

Šie termini ir visbiežāk lietotie termini attiecībā uz kviešiem, miežiem un rudziem. Ja redzat kādu no šiem, produkts satur glutīnu:

Sastāvdaļas, kas vienmēr satur lipekli

Šie apzīmējumi ir sastāvdaļas, kas vienmēr satur lipekli:

Sastāvdaļas, kas var saturēt lipekli

Atkarībā no avota, visas šīs sastāvdaļas potenciāli var saturēt lipekli.

FDA pieprasa pārtikas ražotājiem uz etiķetēm deklarēt kviešu saturošas sastāvdaļas. Tomēr, lai izveidotu dažas no šīm sastāvdaļām, potenciāli varētu izmantot citus glutēnu saturošus graudus.

Jums būs jāpārliecinās ar ražotāju, lai uzzinātu, vai pārtikas produkti, kas satur vienu vai vairākas no šīm sastāvdaļām, ir droši vai bez uztura, kas satur glutēnu .

Atcerieties, ka pārtikas produkts, kurā nav lipekli saturošu sastāvdaļu, pārstrādes laikā var būt piesārņots ar lipekli. Ja jūs reaģējat uz pārtiku, bet tajā nav nekādu glutēna sastāvdaļu, tas nenozīmē, ka jūs iedomājieties reakciju. Bet svarīgi, ka izsekot lipeklis var būt ļoti dažāds asimptomātisks efekts, kas var būt daudz medicīniski bīstams nekā akūti simptomi - tādēļ ir īpaši svarīgi pievērst uzmanību etiķetēm un apspriest drošu pārtiku ar citiem celiakijas kopienām.

Cilvēkiem ar celiakijas un bezcēlandes lipekļu jutīgumu ir ārkārtīgi dažādi jutīguma pakāpe pret izsekot lipekli. Ja jūs saņemat lipekļa simptomus no kaut kā, kas, šķiet, ir bez lipekļa, tajā ir pietiekami daudz izsekot lipekli, lai jūs reaģētu, neraugoties uz drošu sastāvdaļu sarakstu.