Ja bez lipekļa uzturvielām var nebūt pietiekami daudz
Saskaroties ar celiakijas slimības diagnozi, cilvēki bieži jautās saviem ārstiem, cik daudz lipekļa tiem ir atļauts ēst. Tas ir taisnīgs jautājums, ņemot vērā to, ka bez lipekļa uzturvielu izredzes var būt grūts jēdziens, lai aptvertu galvu apkārt.
Diemžēl nav ne vienkāršas atbildes uz jautājumu, ne vienreizēju stratēģiju, kas darbosies ikvienam.
Galu galā, tas nav tik daudz par to, cik daudz lipekļa jūs varat ēst, bet gan par to, cik maz tas var veikt, lai radītu nelabvēlīgu ietekmi.
Drošas lipekļa ieņemšanas slieksnis
Vienkārša patiesība ir tāda, ka daži cilvēki var ļoti slima, ēdot pat nelielu daudzumu regulāras maizes vai citu glutēnu saturošu pārtikas produktu.
Gadu gaitā veiktie pētījumi ir pretrunā ar to, ko viņi uzskata par "drošiem" sliekšņiem attiecībā uz lipekļa uzņemšanu. Daži ir ieteikuši, ka 625 miligrami dienā (apmēram viena piektdaļa gabals maizes) ir pilnīgi labi, bet citi pacelt sarkano karogu kaut vai vairāk nekā 10 miligramus dienā (1 / 350th no šķēle).
Bet tas nav tikai tas apjoms, ko mēs esam noraizējušies par lipekli. Mēs sākam saprast, ka glutēna negatīvie efekti parasti ir kumulatīvi cilvēkiem ar celiakiju. Pat tad, ja uzņemšanas laiks ir mazāks par 50 miligramiem dienā (apmēram 1 / 70. daļa no maizes šķēles), ikdienas, zemā līmeĦa lipekļa patēriĦš tikpat lielā mērā saistīts ar zarnu eroziju ( zarnu atrofija ) kā vienotu, pārmērīgu gadījumu.
Merilendas Celiakijas pētījumu centra pētījumā konstatēts, ka cilvēki, kuri patērēja 50 miligramus lipekli dienā, izveidoja vulgāru atrofiju pēc 90 dienām. Savukārt tiem, kas patērē vai nu 10 miligramus, vai bez lipekļa, būtiskas izmaiņas zarnu apvalkā nav.
Pamatojoties uz šiem konstatējumiem, var pamatoti uzskatīt, ka ikdienas lietošana 10 miligramos lipekļa varētu būt pietiekama, lai izvairītos no slimībām. Un vairumā gadījumu tas notiek. Galvenokārt
Ja 10 miligrami dienā joprojām ir pārāk daudz glutēna
Pat labākajos apstākļos "bez lipekļa" diēta ir reti 100 procenti bez lipekļa. Glutēna krusteniskā piesārņošana ir izplatīta, vai virtuvēs vai restorānos un pat ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) pieļauj dažu lipekļa klātbūtni produktos bez lipekļa .
Tā rezultātā cilvēks, kas ēd tipisku, bez lipekļa, diētu patērē ik pēc sešiem līdz 10 miligramiem glutēna dienā. Kaut gan tas varētu šķist drošs zonā, tas joprojām var būt pārāk daudz tiem, kam ir izteikta lipekļa nepanesamība.
Kā daļa no sava pētījuma, FDA ziņoja, ka zarnu bojājums tiem, kam ir augsta lipekļa jutība, sākās tikai 0,4 miligrami glutēna dienā. Turklāt lipekļa nepanesības simptomi var sākties tikpat kā 0,015 miligrami.
Tas liek domāt, ka cilvēkiem ar šo nepanesības pakāpi, iespējams, būs jāveic ārkārtas pasākumi, lai izvairītos no lipekļa paliekām pārtikas un virtuvēs.
Ko tas mums saka
Glutēna nepanesamība var atšķirties atkarībā no indivīda. Vienā spektra galā ir cilvēki ar klusu celiakiju, kuri var ēst gandrīz visu un nekad nesaņem slimu.
No otras puses, ir tādi, kas ir ārkārtīgi jutīgi pret vietu, kur ēšana kļūst par izaicinājumu, nevis par prieku.
Noskaidrot, kas jums ir piemērots, var būt izmēģinājuma un kļūdu process. Lai gan jums un jūsu ārstam var būt vajadzīgs laiks, lai atrastu ideālu slieksni, jūsu spēja izvairīties no simptomiem var novērst daudzus slimības ilgtermiņa komplikācijas, ieskaitot kaulu masas zudumu , žultspūšļa problēmas un aizkuņģa dziedzera nepietiekamību .
Tāpēc mēģiniet koncentrēties mazāk uz to, kas jums ir jāatsakās un vairāk par to, ko jūs varat iegūt. Ar pacietību un centību jūs galu galā atrodat uzturu, kas ļauj baudīt gan uzlabotu veselību, gan vispārējo dzīves kvalitāti.
Avoti:
> Reilly, N. "Glutēnu diēta: faktu, daiļliteratūras un fadu atpazīšana". Pediatrijas žurnāls. 2016; 175: 206-210.
> ASV Pārtikas un zāļu pārvalde. "Veselības apdraudējuma novērtējums attiecībā uz lipekli cilvēkiem ar celiakiju : pieļaujamo dienas devu un līmeņu noteikšana attiecībā uz lipekli". Silver Spring, Maryland; izsniegts 2011. gada maijā.