Izvairieties no kopējiem čaulgliemjiem, piemēram, jūras gliemjiem, kā arī neparastiem, piemēram, kalmāriem
Ja jums ir alerģija pret čaulgliemju, jums jāizvairās no visiem vēžveidīgajiem vai riskējat potenciāli smaga alerģiska reakcija, piemēram, anafilakse . Tas var likties kā vienkāršs uzdevums - tas nozīmē, ka jums ir jānovērš acīmredzami čaulgliemji, piemēram, omāri, garneles un gliemenes.
Bet patiesībā ir daudz citu veidu vēžveidīgo, no kuriem daži jūs nevarat uzreiz atzīt par čaulgliemjiem.
Piemēram, jūs, iespējams, neapzināsiet, ka jūras eži un astoņkāji ir čaulgliemji. Kā persona ar čaulgliemju alerģiju, jums ir jāizvairās no visiem tiem.
Lai sevi pasargātu, jums precīzi jāzina, kāda veida jūras dzīvnieki ir kvalificējami kā "gliemeži", un kur tos parasti atrod ēdienreizēs gan restorānos, gan mājās. Lasiet tālāk, lai iegūtu visaptverošu rokasgrāmatu par čaulgliemjiem.
Gliemju veidi: mīkstmieši un vēžveidīgie
Gliemenes tiek iedalītas divās ģimenēs: molusku un vēžveidīgo.
Iespējams, ka ir alerģija pret vienu no šiem divu veidu vēžveidīgajiem (piemēram, vēžveidīgajiem), bet ne uz otru (piemēram, mīkstmiešiem). Tomēr lielākā daļa cilvēku, kam ir alerģija pret kādu no šiem, faktiski ir alerģija pret abiem. Tāpēc neēdiet nevienu no ģimenes čaulgliemjiem, vispirms nepasakoties ar savu ārstu par savu alerģiju.
Cilvēkiem, kam ir alerģija pret vēžveidīgajiem, jāizvairās:
- krabis
- vēžveidīgie (saukti arī par vēžiem vai ravanām)
- Langoustīni
- omārs
- garneles
- jūras ezis
- garneļu
Cilvēkiem, kam ir alerģija pret mīkstmiešiem, vajadzētu izvairīties no visiem mīkstmiešiem:
- cāli
- clams (quahogs)
- gliemeži
- limpetes
- mīdijas
- astoņkājis
- austeres
- ķemmīšgliemenes
- gliemeži (escargot - jāizvairās no jūras un zemes gliemežu)
- kalmāri (kalmari)
- surimi (imitācija čaulgliemjus, bieži sastopama suši)
- sūnas
Diemžēl jūs nevarat uzticēties pārtikas iepakojumam, lai jūs brīdinātu par visiem čaulgliemjiem. Pārtikas marķēšanas likumi Amerikas Savienotajās Valstīs attiecas tikai uz vēžveidīgajiem, nevis mīkstmiešiem. Tādēļ etiķetēs ar brīdinājumu par alerģiju ir jānorāda tikai no vēžveidīgajiem. Tas var būt problemātisks cilvēkiem ar sliktu alerģisku reakciju pret mīkstmiešiem.
Tomēr lielākā daļa pārtikas iepakojuma uzsvērs (vai vismaz izskaidros) mīkstmiešu sastāvdaļas, tādēļ jums vajadzētu būt iespējai viegli identificēt mīkstmiešus saturošus pārtikas produktus. Piemēram, baltā gliemežu mērces burka gandrīz noteikti ietvers gliemežus vai gliemeņu sulu, tāpēc jūs zināt, ka tas ir skaidrs. Cepti kalmāri (pazīstams arī kā cepts kalmārs) ietvers kalmarī.
Jūsu labākā stratēģija: uzmanīgi izlasiet pārtikas marķējumu un, ja rodas šaubas, nelieciet attiecīgo pārtiku.
Izvairīšanās no gliemjiem restorānos
Ja jums ir čaulgliemju alerģija, jums vajadzētu būt ārkārtīgi uzmanīgam, ja vakariņojat . Jūs varat vēlēties pilnībā izvairīties no jūras velšu restorāniem, jo cilvēkiem ar smagiem čaulgliemju alerģijām ir alerģiskas reakcijas, tikai elpojot alerģiju daļiņās no vēžveidīgajiem, kuri tiek tvaicēti, cepti vai vārīti.
Faktiski, atkarībā no jūsu alerģijas smaguma, jums jāapsver iespēja izvairīties no dažiem restorānu un virtuvju veidiem, jo pastāv liels savstarpējas inficēšanās risks.
Tie ietver:
- Ķīniešu, japāņu, taju, vjetnamiešu vai malaiziešu ēdienus, kas bieži vien ietver zivju mērci, kas izgatavoti no garneļu vai imitācijas čaulgliemju
- Cajun vai Creole ēdieni, kas bieži satur garneles vai citus vēžveidīgos
Dažos restorānos var izmantot čaulgliemju krājumu kā garšu vai bāzi mērcēm vai zupām. Vienmēr pastāstiet savam serverim vai pārvaldniekam par savu alerģiju un uzdodiet jautājumu, vai kādi priekšmeti, kurus jūs plānojat iegādāties, satur vēžveidīgos.
Pārtikas produkti, kas bieži vien satur gliemenes
Gliemenes ir sastāvdaļa daudzās receptēs, lai gan tas ne vienmēr var būt acīmredzams. Meklējiet šos ēdienus un sastāvdaļas restorānos un ēdiet ēdienu, ko sagatavojuši draugi vai radinieki:
- bouillabaisse (franču zivju zupa)
- ceviche (zivis vai čaulgliemji skābā citrusu marinādē)
- cioppino (zivju sautējums)
- clamato (clam buljona un tomātu sulu maisījums, ko reizēm izmanto Bloody Mary dzērieniem)
- crevette (franču termins garneļu)
- skampi (satur omāru vai garneles)
- Etouffée (Cajun vēla ēdiens)
- gumbo (zivju un vēžveidīgo sautējums)
- paella (spāņu rīsu ēdiens, parasti gatavots ar garnelēm)
- Jambalaya (Cajun rīsu ēdiens, ko bieži dara ar garnelēm vai vēžiem)
- nam prik (taju zivju mērce)
- mam tom (vjetnamiešu zivju mērce)
Gliemju nav pārtikas avoti
Ja jums ir smaga čaulgliemju alerģija, jums arī jāapzinās iespējamie alergēnu nepārtikas avoti. Tie var ietvert:
- komposts vai mēslojums
- zivju barība
- dzīvnieku barība
- HemCon sajaukumi (brūču mērce, kas izgatavota no garneļu čaumalām)
- kalcija piedevas no austeru čaumalām vai koraļļiem
- glikozamīns
- omega-3 piedevas (parasti no zivīm, bet dažkārt no čaulgliemjiem)
Vārds no
Alerģijas pret gliemenēm var izraisīt smagus simptomus , un, ja jums to diagnosticēs, jums rūpīgi jāizvairās no visiem vēžveidīgajiem. Atcerieties, ka vēžveidīgie nav tāda paša veida radījumi, jo zivs, kam ir alerģija pret vēžveidīgajiem, var ēst zivis bez problēmām, un cilvēki ar zivju alerģiju varēs patērēt vēžveidīgos.
Par laimi, vēžveidīgos var vieglāk izvairīties nekā dažiem citiem alergēniem, jo tie ir dārgas sastāvdaļas, un tādēļ tie, iespējams, tiks svinēti, nevis slēpti, sastāvdaļu sarakstos, uz etiķetēm un kā daļa no restorānu izvēlnēm. Ja jums ir kādi jautājumi par to, kuru pārtiku jums vajadzētu izvairīties, jautājiet savam ārstam par nodošanu diētai, kas specializējusies pārtikas alerģijā.
Avoti
Pārtikas alerģijas pētniecība un izglītība. Alerģijas faktu lapa par čaulgliemjiem.
Intervences hemostāzes produkti. Jautājumi un atbildes.
Kanādas pārtikas inspekcijas aģentūra. Seafood alerģija.