Bail no suši ? Anisakis tārps ir parazīts, kas var izraisīt vētrainas infekcijas cilvēkiem, kuriem patīk ēst neapstrādātas zivis. Tas ir 2 cm gara un dažreiz tiek izšļakstīts pēc uzņemšanas neapstrādātās vai zemā ēdiena zivīs.
Sugas Nosaukums: Anisakis simplex
Mikrobikas veids: parazitārā nematode (apaļtārvi)
Kā tas izplatās
Anisakis simplex ir sarežģīts dzīves cikls, kurā cilvēki ir nejauši uzņemti.
Pieaugušie tārpi ir atrodami jūras zīdītāju kuņģī, un to olas tiek izvadītas ar izkārnījumiem. Pēc tam, kad kāpurus izšķīļ, tos uzņem vēžveidīgie. Inficētos čaulgliemjus ēd zivis un kalmārus, kur kāpuri nonāk muskuļu audos. Inficētu zivju vai kalmāru inficēšanās ar citām zivīm ļauj infekciju izplatīties. Jūras zīdītāju uzņemšana ir nepieciešama, lai kāpuri varētu attīstīties pieaugušiem tārpiem. Tomēr nejauša vai nevārītas jūras zivju nejauša lietošana uzturā cilvēkam, kas pārnēsā inficētos kāpurus, var izraisīt alerģisku reakciju , dažreiz izraisot indivīdu klepus tārpus, ja to norij. Tārpu iesūkšanās zarnu audos izraisa anisakiazi.
Jūs esat pakļauti riskam, ja jūs ēdat neapstrādātas vai nepietiekami apstrādātas jūras veltes. Parazīti bieži sastopami mencās, pikšām, gliemežvākiem, Klusā laša, siļķu, plekstu un jūrasvelnu zivīm.
Katru gadu ASV ziņo mazāk par 10 diagnozēm.
Japānā, kur neapstrādātas zivis ir neatņemama japāņu uztura sastāvdaļa, katru gadu ziņots par vairāk nekā 1000 gadījumiem.
Simptomi un diagnostika
Tārpa iesūkšanās zarnu audos izraisa vietēju iekaisuma imūnreakciju, kas izraisa anisakiazes simptomus. Parasti simptomi ir:
- Smagas sāpes vēderā
- slikta dūša
- vemšana
Pēc iekļūšanas zarnā tārps piesaista balto asins šūnu, ko sauc par eozinofiliem un makrofāgiem, un veido imūno audu masu, ko sauc par granulomu.
Diagnoze tiek veikta, izmantojot gastroskopisko vai histopatoloģisko biopsijas audu pārbaudi.
Cilvēka infekcija ir beigu punkts parazīta dzīves ciklā. Tārpi parasti tiek izvadīti no zarnām 3 nedēļu laikā pēc inficēšanās.
Ārstēšana un profilakse
Ārstēšana ir ķirurģiska vai endoskopiska noņemšana vai parazīti.
FDA ir sniegusi vairākas vadlīnijas mazumtirgotājiem, kuri pārdod zivis, kuras paredzēts izēst svaigā veidā. Šīs vadlīnijas ietver zivju iesaldēšanu līdz -31 ° F temperatūrai 15 stundas vai -4 ° F temperatūrā 7 dienas, lai nogalinātu parazītus un fizisko pārbaudi, kas pazīstama kā "svešzemju vēzis" par tārpu klātbūtni.
Sarežģījumi
Ja tārps nav izšļākt vai izmaisa, tas var iekļūt zarnu audos, izraisot nopietnu imūnā atbildi, kas līdzinās apendicīta, Krona slimībai.
> Avoti:
> Anisakioze. Sabiedrības veselības aizsardzības parazītu identifikācijas laboratorija. CDC Parazītu slimību nodaļa.
> Anisakis simplex un saistīti tārpi. USFDA Bad Bug Book. Pārtikas drošības un uztura centrs.
> Sakanari JA un McKerrow JH. Anisakiasis . Clinical Microbiology Reviews 1989; 2: 278.