2010. gadā Kongress pieņēma Likumu par veselību bez bērniem, lai nodrošinātu, ka katram bērnam ASV ir pieejams veselīgs uzturs, kas viņam vai viņai vajadzīgs, lai iegūtu labu veselību. Vēl viens likuma mērķis - palīdzēt mazināt bērnu aptaukošanās epidēmiju ASV Lai 2012. gada janvārī ieviestu tiesību aktus, USDA izstrādāja jaunus skolas ēdienu standartus , pamatojoties uz Amerikas iedzīvotāju uzturvielu vadlīnijām un Medicīnas institūta ieteikumiem.
(Pirms tam skolēnu ēdināšanas standarti kopš 1995. gada nav atjaunināti!) Līdz šim vairāk nekā 90 procenti skolu ziņoja, ka tās veiksmīgi atbilst jaunajiem uztura standartiem, un dalība turpina pieaugt daudzās valsts daļās.
Skolas ēdienu veidnes pārskatīšana
Īsāk sakot, jaunās skolas maltītes ir veidotas tā, lai uzturētu augstu uzturvielu daudzumu un bērnu vajadzībām būtu pietiekami daudz kaloriju, pamatojoties uz jaunākajām uztura zinātnēm. Skolas pusdienas un pusdienas ir paredzētas, lai apmierinātu apmēram 25 procentus un 33 procentus bērnu ikdienas kaloriju vajadzības atkarībā no bērnu vecuma. Starp jauno standartu izceļojumiem: katru nedēļas dienu (aptuveni divas reizes salīdzinājumā ar iepriekšējiem standartiem) studentiem tiek piedāvāti gan augļi, gan dārzeņi, kā arī vairāk pilngraudu pārtikas produkti un tikai tauku un beztauku piena šķirnes .
Saskaņā ar pašreizējām uztura vadlīnijām, skolas pusdienām ir vajadzīgas vismaz 1 līdz 2 unces ar olbaltumvielām bagātu pārtiku (piemēram, liesa gaļa, mājputni, rieksti, sēklas, pupiņas un jūras veltes) vienā ēdienreizē. Ir arī prasība samazināt piesātināto tauku, trans-taukskābju, nātrija un pievienoto cukuru daudzumu skolas ēdienos.
Pārdomāt uzkodas
Lielāka uzmanība tiek pievērsta arī " smart uzkodām ", kas tiek pasniegtas skolās. Sākot ar 2014.-2015. Mācību gadu, visi ēdieni, kas tiek pārdoti skolās-a la carte, skolas veikalā vai tirdzniecības automātos, dienas laikā bija vajadzīgi, lai atbilstu uztura standartiem. Jaunie standarti saglabā iespēju vecākiem sūtīt savus bērnus uz skolu ar bagātām pusdienām vai nosūtīt īpašus pasākumus dzimšanas dienas svinībām, svētkiem un citām svinībām.
Progress jau ir atzīmēts. Hārvardas sabiedrības veselības skolas 2014. gadā pētījums atklāja, ka jaunie federālie standarti ir palielinājuši augļu un dārzeņu patēriņu bērnu vidū - kopējais augļu pieaugums par 23% un dārzeņu pieaugums par 16%. Bet citos pētījumos atklājās, ka saskaņā ar jaunajām pamatnostādnēm joprojām rodas ievērojams pārtikas atkritumu daudzums, tādēļ ir jādara vairāk darba. Viens pasākums, kas varētu palīdzēt: palielināt pusdienu periodu ilgumu. Pētījums, kurā piedalījās 7. un 9. klases skolēni Kalifornijā, atklāja, ka garāks pusdienu periods bija saistīts ar 40 procentu lielāku iespēju, ka studenti patērēs augļus, un 54 pieaugušo varbūtību, ka skolēni patērēs dārzeņus.
Turklāt, ieskaitot salātu bāru un iesaistot studentus ēdināšanas pakalpojumu lēmumos, palielinājās varbūtība, ka viņi patērēs dārzeņus.
Ņemot vērā to, ka bērni skolā pavada ievērojamu dienu skaitu skolās un ka ievērojama daļa no viņu kalorijām tiek patērēta skolā, skolām ir svarīgi nosūtīt skaidru vēstījumu par to, kas bērniem ir veselīgi ēst katru dienu . Lai gan tas ir svarīgi visiem bērniem, tas ir īpaši svarīgi bērniem no maznodrošināto ģimeņu, kas, iespējams, nevar atļauties sūtīt skolas ar bagātām pusdienām. Šajās frontes jaunie noteikumi par skolas ēdināšanu ir solis pareizajā virzienā.
Avoti:
Cohen JF, Richardson S, Parker E, Catalano PJ, Rimm EB. Jaunas ASV Lauksaimniecības departamenta skolu ēdināšanas standartu ietekme uz pārtikas produktu izvēli, patēriņu un atkritumiem. American Journal of Preventive Medicine, 2014. gada aprīlis; 46 (4): 388-94.
Gosliner W. Skolas līmeņa faktori, kas saistīti ar pieaugušo augļu un dārzeņu patēriņu studentu vidū Kalifornijā un vidusskolās. Skolas veselības žurnāls, 2014. gada septembris; 84 (9): 559-68.
USDA Veselīgāka skolas diena, rīki skolām: koncentrējoties uz gudām uzkodām.
USDA Uzturvērtības standarti valsts skolu pusdienu un skolas brokastu programmās; Nobeiguma noteikums .