Kad jūsu simptomi nav tikai pagarinājums
Vai jūs, šķiet, sajūtat katru reizi, kad lietojat alkoholu? Nē, nevis šī iemesla dēļ (paģiras skaitlis netiek skaitīts). Vai novecošanās simptomu vietā jūs novērojat pārtikas alerģijas simptomus, piemēram, pietvīkumu vai niezi, nepāra gremošanas traucējumus vai citus fiziskus simptomus pēc tikai viena vai divu dzērienu lietošanas?
Ja kāds no tā izklausās pazīstams, iespējams, jums ir jārisina viens no daudzajiem dažādiem alkohola izraisītām alerģijām un nepanesamību.
Patiesa alerģija pret etanolu (alkohola veids apreibinošos dzērienos) ir reta. Tomēr alkoholiskajiem dzērieniem ir vairākas sastāvdaļas, kas var izraisīt alerģiju un nepanesamību.
Ir arī dažas labas ziņas. Kaut arī dažām no šīm alerģijām var būt nepieciešams pilnībā izdzert dzērienu, citiem ir risinājumi.
Problēmas ar glutēnu un kviešiem
Gluteni, olbaltumvielu, kas izraisa celiakijas slimību reakcijas, ir atrodams iesala miežos. Maltas miežvielas tiek izmantotas alus un dažu cietu sidru ražošanai, lai gan lielākā daļa sidra ir bez lipekļa. Dažā alā ir arī kvieši (vai nu miežu vietā, vai vietā).
No otras puses, daži alkoholiskie dzērieni tiek destilēti, kas nozīmē, ka tie ir kondensēti un iztvaicēti. Parasti destilēti dzērieni, kurus dažkārt ražo no kviešiem, rudziem un miežiem, ir džins, degvīns un viskijs (ieskaitot burbonu).
American Dietetic Association (ADA) uzskata, ka destilēti spirti ir droši cilvēkiem ar celiakiju.
Saskaņā ar celiakijas diētas vadlīnijām, ja pēc destilācijas procesa nav pievienoti aromatizētāji, destilētie alkoholiskie dzērieni nav lipekli.
Tomēr tas ir strīdīgs jautājums, jo daudzi cilvēki ar celiakiju vai bez celiakiem lipekli ir ziņojuši par reakcijām uz alkoholiskajiem dzērieniem, kas destilēti no glutēna graudiem.
Ir maz pētījumu par kviešu destilācijas spirtu ietekmi uz cilvēkiem ar kviešu alerģijām, taču Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde tos uzskata par drošiem.
Tomēr, ja jūs jūtaties neērti ar ideju patērēt lipekli uz graudaugu saturoša alkohola, izmēģiniet kartupeļu vai vīnogu šķiedras degvīnu. Ir arī iespējams atrast no nesaturētā glutēna viskiju, kas izgatavots no sorgo, graudu bez lipekļa.
Tā kā komerciālais tirgus, kas nesatur lipekli, ir pieaudzis tik daudz, daudzi ražotāji ražo alkoholiskos dzērienus, kas ir marķēti kā bez lipekļa. Piemēram, ir vairāki alus, kas pilnībā izgatavoti no sastāvdaļām bez lipekļa.
Kopēji alkoholiskie dzērieni, kas dabiski satur lipekli, ietver vīnu un lielāko daļu brendiju. Tomēr uzmanīgi izlasiet brendiju etiķetes. Dažas garšvielu brendijas ietver saldinātājus un piedevas, kas var saturēt lipekli.
Lielākā daļa liķieru un daži vīna dzesētāji ir bez lipekļa. Izmantojot jebkuru no šīm funkcijām, ir ieteicams pārbaudīt etiķetes vai ražotāja vietnes, jo ir izņēmumi, un daži no tiem ietver iespējamās glutēnu saturošas piedevas.
Histamīna neiecietība
Daudzi pārtikas produkti, tostarp vecā siera un sarkanvīns, ir augsti histamīnā. Šī ir tā pati ķīmija, kas iesaistīta vairākās alerģiskajās reakcijās organismā.
Jūsu ķermenim ir divi fermenti, kam vajadzētu sadalīt histamīnu, taču dažreiz šie fermenti nedarbojas tik labi, kā vajadzētu. Ja tas notiek, tas var izraisīt dažādus histamīna nepanesības simptomus, ieskaitot tā saukto "sarkanvīna galvassāpes". Ir arī daži pierādījumi, ka histamīns ir saistīts ar migrēnu.
Lai gan sarkanvīns ir īpaši augsts histamīnos, visi alkoholiskie dzērieni ir augsti histamīnā. Antihistamīni, piemēram, Benadrils, var būt nedaudz noderīgi, ārstējot histamīna nepanesības simptomus, kad tie parādās. Tomēr vislabākā histamīna nepanesības ārstēšanas metode ir beztauks histamīns un līdz ar to arī bez alkohola saturs.
Citi ar histamīnu bagāti pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās, ir sālītā gaļa, spināti, tomāti un fermentēti pārtikas produkti, piemēram, kefīrs.
Sulfīta alerģija
Sulfurus saturošu savienojumu grupa, kas pazīstama kā sulfīti , dabiski rodas vīnā un alā, un tie palīdz kavēt kaitīgo baktēriju augšanu. Vintners dažreiz pievieno vairāk sulfītu vīniem, jo tie darbojas kā konservanti. Ievainīgajiem indivīdiem sulfīti var izraisīt astmas lēkmes vai pat anafilaktisku šoku .
Lielākajai daļai sulfītu jutīgo cilvēku ļoti zems sulfītu daudzums neizraisa astmas lēkmi, bet, palielinoties summām, rodas izredzes piedzīvot reakciju. ASV marķēšanas likumi pieprasa, lai pārtikas produkts ar sulfītu koncentrāciju, kas pārsniedz 10 daļas uz miljonu (ppm), tiktu norādīts uz etiķetes, izmantojot terminu "satur sulfītus". Lielākajai daļai cilvēku koncentrācija ir pārāk zema, lai pieprasītu šo brīdinājumu, nerada problēmas.
Tomēr, ja jūsu alerģists ir brīdinājis, ka jums var būt anafilakses vai citu sistēmisku reakciju risks sulfītu dēļ, jums vajadzētu izvairīties no visa vīna. Nav tādas lietas kā patiesībā bez sulfītu nesaturošs vīns. Kamēr organiskie vīni pēc likuma nav atļauti, lai iekļautu papildu sulfītus, daži ietver pietiekami daudz dabisko sulfītu, kas ir problemātiska dažiem astmatiskiem indivīdiem.
Rauga alerģijas
Alkoholisko dzērienu fermentācijas rauga veids ir viencile sēne, ko parasti pazīst kā alus raugu. Zinātniskais nosaukums ir Saccharomyces cerevisiae , un tas ir tas pats raugs, ko izmanto, lai pagatavotu maizi.
Alerģijas pret Saccharomyces cerevisiae medicīnas literatūrā ir labi dokumentētas, un tās visticamāk rodas cilvēkiem, kuriem ir alerģiskas formas. Alus raugs tiek izmantots visos fermentētajos alkoholiskajos dzērienos - alus, vīns, cietais siers, sake, kvass un citi līdzīgi dzērieni - un tiem, kuriem ir rauga alerģija, tos vajadzētu izvairīties.
Ir veikti ļoti maz pētījumu par rauga alerģijām un destilētiem spirtiem. Ja jums ir alerģija pret raugi un vēlaties, lai šie dzērieni būtu daļa no jūsu uztura, jums vajadzētu apspriest turpmāku alerģijas testēšanu ar savu alerģistu.
Ir svarīgi atzīmēt, ka alus raugs nav tāds pats organisms kā Candida albicans , ko daži alternatīvie medicīnas speciālisti ir spējuši izdarīt, var izraisīt visu, sākot no hroniska noguruma līdz depresijai. Kaut arī galvenie praktiķi piekrīt, ka Candida albicans var izraisīt akūtas infekcijas, piemēram, pienāšanu, visvairāk noraida teoriju, ka hroniska kandidoze ir atbildīga par plaši izplatītām veselības problēmām.
Vīnogu alerģijas
Vīnogu alerģijas ir reti, taču tās ir noteiktas medicīnas literatūrā. Papildus vīnam indivīdiem ar vīnogu alerģijām jāizvairās no Armagnakas, konjaka, ouzo, vermuta, ostu, šampanieša, lielākā vīna dzesētāja un iepakotu mārtiņu maisījumu.
Dažas iespējamas alternatīvas vīnam un vīnogu bāzes gariem ir japāņu plūmju vīns, kura saldā garša ir līdzīga Moscato, un Calvados, kas ir ābolu brendijs.
Kukurūzas alerģijas un nepanesamība
Līdz šim jautājums par to, vai no kukurūzas ražots destilēts alkohols ir drošs cilvēkiem ar kukurūzas alerģijām (tā kā citi destilētu graudu spirti ir cilvēkiem ar citu graudu alerģiju), medicīnas literatūrā, par kuru veikta recenzija, ir pievērsusi ļoti maz uzmanības.
1999. gada gadījuma pētījums par pacientu, kurš bija parādījis kukurūzas alerģiju un alerģiju izraisītu anafilaksi , izrādījās, ka kukurūzas alerģiju cilvēkiem, kas iegūti no kukurūzas, destilēts alkohols bija drošs. Šo lietu analīzi Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde minēja savā nostājas dokumentā, kurā teikts, ka destilēts spirtu, kas iegūts no kukurūzas, iespējams, ir drošs pacientiem ar kukurūzas alerģiju, jo īpaši tāpēc, ka zinātnieki nevarēja pierādīt proteīnu klātbūtni (kukurūzas daļa, kas izraisa alerģiskas reakcijas ) pēc destilācijas procesa.
Tomēr, ņemot vērā, ka klīniskie pierādījumi par kukurūzu un destilētu spirtu ir tik maz, jūs varat vēlēties sarunāties ar savu alerģistu pirms pievienojiet kukurūzas atvasinātu destilētu spirtu uz diētu. Bourbon vienmēr destilē no kukurūzas; citi destilēti spirti, kurus var atdarināt no kukurūzas, ir džins, mošāns, viskijs un dažas degvīnas.
Cilvēkiem ar kukurūzas alerģiju vai nepanesamību jāizvairās no fermentētiem spirtiem, kas iegūti no kukurūzas. Kaut arī daži alus veidi ir droši, tie izmanto kukurūzas labības graudus, ūdeni, raugs un apiņus - daudzi no tiem nav. Pašlaik ASV ražotājiem nav jāuzskaita iesala dzērienu sastāvdaļas (lai gan daži to dara). Vīns ir drošs attiecībā uz kukurūzas alerģijām un nepanesamību, bet spāņu čiča ir vēl viens raudzēts kukurūzas dzēriens, no kā jāizvairās.
Vēl viena potenciāla problēma ir aromatizētāji, kas pievienoti liķieriem vai brendijiem, jo tie var saturēt kukurūzu. Ja pilns etiķetes saraksts nav pieejams, pārbaudiet ražotāja vietnes vai zvaniet klientu apkalpošanas dienestam pirms dzeršanas.
Vārds no
Alkohola nepanesība rodas dažādos veidos, un, ja jums ir kāda veida pārtikas alerģija, ir svarīgi būt ļoti uzmanīgiem ar alkoholiskajiem dzērieniem, ko jūs patērējat. Etiķetes standarti apgrūtina zināt, kas ir iegājis alus, vīna un šķidruma ražošanā. Ja jums ir jautājumi, noteikti jautājiet savam alerģiskajam lietotājam par konkrētām reakcijām un to, kā jūs varat turpināt dzert alkoholu.
> Avoti:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Alus, sidrs un vīna alerģija. Ziņojums par lietām imunoloģijā . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Alu izraisīts anafilakse: alergēnu identificēšana. Alerģija. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaecels N. et al. Vīnogu un vīna alergēnu sensibilizācijas novērtējums kā varbūtēju blakusparādību cēloņi: izmēģinājuma pētījums. Klīniskā un pārejas alerģija . 2015, 5:21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Pacientu izglītošana: celiakija pieaugušajiem (papildus pamatiem). UpToDate 2015. gads.
> Krimčantovskis AV, da Cunha Jevoux C. Vīns un galvassāpes. Galvassāpes: Galvas žurnāla un sejas sāpes . 2014, 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.