Nesajaukt ar lipekļa nepanesamību
Kviešu alerģija ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām Amerikas Savienotajās Valstīs, kas ietekmē vienu no katriem 250 pieaugušajiem un vienu no katriem 200 bērniem.
Lai gan agrīnā bērnībā visbiežāk attīstās kviešu alerģija, cilvēki var izpausties ar simptomiem jebkurā viņu dzīves posmā, ieskaitot vēlāk pieaugušo vecumu. Tomēr, vēlāk dzīvē jūs attīstīsiet kviešu alerģiju, jo lielāka iespēja, ka jūs saskarsieties ar pastāvīgu stāvokli.
Savukārt lielākā daļa bērnu ar kviešu alerģiju pārtapīs to līdz 12 gadu vecumam.
Kviešu alerģijas veidi un simptomi
Kviešu alerģijas simptomi var atšķirties atkarībā no viegliem, gripai līdzīgiem stāvokļiem līdz dzīvībai bīstamai, visa ķermeņa reakcijai (pazīstama kā anafilakse ).
Simptomu attīstības ātrums var atšķirties. Ar IgE mediēto reakciju, kurā organisms reaģē uz antivielu, kas pazīstama kā imūnglobulīns E (IgE) , simptomi var parādīties dažu minūšu vai stundu laikā, kad tiek lietoti kvieši. Ar ne-IgE izraisītu reakciju simptomi var parādīties tikai vienu dienu vai divas reizes pēc citu imūnās sistēmas sastāvdaļu, izņemot IgE
Kviešu alerģija var vienlaikus ietekmēt vienu vai vairākas orgānu sistēmas un var ietvert:
- Gremošanas traucējumi, tostarp sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās, slikta dūša, caureja un vemšana
- Elpošanas sistēmas simptomi, tai skaitā rinīts , astma, sēkšana un elpošanas distress
- Dermatoloģiski simptomi, tai skaitā ekzēma , nātrene, blisteri, kā arī rokas un sejas pietūkums
- Atgaismas gremošanas traucējumi, ieskaitot mutes un rīkles niezi, klepu, mēles un rīkles pietūkumu
- Neiroloģiskie simptomi, piemēram, galvassāpes, reibonis, neskaidra redze, apjukums un krampji
Drudzis ir bieži sastopams daudzu šo simptomu elements. Sarežģītākās anafilakses formās cilvēki parasti raksturo "gaidāmajā likšanās sajūtu" saistībā ar viņu stāvokļa pasliktināšanos.
Jūsu kviešu alerģijas pārvaldīšana
Tāpat kā ar visām pārtikas alerģijām, kviešu alerģijas pārvaldība ietver jebkāda veida pilnīgu izvairīšanos no kviešiem. Tas var būt grūti, jo kviešus atradīs daudzās ikdienas produktos no graudaugiem un maizēm, uz cepumiem un makaroniem. Faktiski apmēram 75 procenti no visiem graudu produktiem ASV sastāv no kviešiem, padarot to par īpaši grūtu alerģiju, lai pārvaldītu.
Lai risinātu pieaugošās bažas, ASV Pārtikas un zāļu pārvalde pieprasa, lai visi kvieļu saturoši pārtikas produkti tiktu pareizi marķēti, lai patērētāji vajadzības gadījumā varētu tos izvairīties.
Ir arī svarīgi atzīmēt, ka, lai gan lielākā daļa pārtikas bez lipekļa ir arī bez kviešiem, ne visi ir. Tātad, tāpat kā jebkuram citam pārtikas produktam, ir svarīgi pārbaudīt pārtikas marķējumu un izvairīties no kļūdas, domājot, ka vienlaikus ir "vienīgi no lipekļa un bez kviešiem". Tie nav.
Lai diferencētu, lipeklis ir proteīns, kas sastopams dažādos graudu veidos. Personas, kuras neietekmē lipekli, ir tie, kas saskaras ar visiem Pooideae apakšsadaļu graudiem, ieskaitot kviešus, miežus, rudzus un auzas.
Savukārt cilvēki, kas diagnosticēti ar kviešu alerģiju, ti, konkrēti, kviešiem reaģēs tikai uz kviešiem, un parasti tie ir labi ar miežiem, rudziem vai auzām.
Kā slēptos kviešus
Pat ja kviešiem jābūt skaidri marķētām uz pārtikas preču etiķetēm ASV, ir reizes, kad tos var paslēpt sastāvdaļu sarakstā. Šeit ir daži termini, ko izmanto ražotāji, kas galu galā nozīmē kviešus, pat ja tas nav skaidri izteikts:
- Milti
- Bagātināta milti
- Glutēns
- Augstas lipekļa milti
- Augstas proteīna milti
- Kviešu dīgļi
- Farina
- Mannas pupiņas
- Bungas
- Modificēta ciete
- Klija
- Graham milti
- Kuskuss
- Krekinga drupatas
- Einkorns
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Piešķirts
- Tritikāle
Ražotāji arī izmantos frāzi "var saturēt kviešus" vai "izgatavoti iekārtā, kas apstrādā kviešus". Ja jūsu reakcija uz kviešiem ir bijusi pietiekami smaga, lai pieprasītu neatliekamo medicīnisko palīdzību vai hospitalizāciju, jūs, visticamāk, vēlēsities izvairīties no šiem produktiem, lai tie būtu droši.
Tas pats attiecas uz dažiem kosmētikas līdzekļiem, matu kopšanas līdzekļiem, vitamīniem un lolojumdzīvnieku barību, kas var saturēt nelielu daudzumu kviešu un nejauši piesārņot jūsu rokas vai gatavošanas virsmas.
> Avoti:
> Gupta, R. un Springston, E. "Bērnu pārtikas alerģijas izplatība, smagums un izplatība Amerikas Savienotajās Valstīs". Pediatrija. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Veselības profesionāļu rokasgrāmata pārtikas alerģijām un neiecietībai (pirmais izdevums). Čikāga, Ilinoisa: Uztura un diētikas akadēmija.