Salīdzinot 5 galvenos saldinātājus tirgū
Saskaņā ar ASV Foods un zāļu pārvaldi (FDA), amerikāņi ēd vidēji 20 tējkarotes cukura dienā. Un lielākā daļa no šī cukura tiek paslēpta pārtikas produktos, kurus mēs pērkam.
Cukurs ir atrodams acīmredzami saldos pārtikas produktos, piemēram, dārzos un iepakotās ceptas preces, kā arī ne tik skaidri, kā spageti mērces un konservētas zupas. Bet, mākslīgie saldinātāji aizstāj cukuru un samazina kalorijas daudzās produktos no auzu pārslu augļu sulas.
Pārskats
Mākslīgie saldinātāji ir tik daudz saldāki kā cukurs, lai saldo garšu radītu ļoti mazu daudzumu. Tas samazina saldinātāju kalorijas.
Mākslīgie saldinātāji gandrīz nesatur ogļhidrātus pārtikā, tāpēc cilvēki ar cukura diabētu var baudīt savus iecienītākos ēdienus, neietekmējot glikozes līmeni asinīs . Tomēr paturiet prātā, ka pat "bez cukura" pārtikai joprojām var būt ogļhidrāti, kas jūsu organismā kļūst par cukuru.
Kaut arī pārtikas produktos ir daudz mākslīgo saldinātāju (jūs varat novērot cukura spirtu uz pārtikas etiķetēm ar "ol" beigām), tie ir pieci galvenie FDA apstiprināti mākslīgie saldinātāji tirgū.
Saharīns
Saharīns ir oriģinālais mākslīgais saldinātājs, kas tika izstrādāts 1879. gadā. Pēc aizdomām par urīnpūšļa vēža izraisīšanu žurkām 1972. gadā tika veikti daudzi pētījumi, kas galu galā noraidīja jebkādu saikni ar vēzi.
Saskaņā ar Valsts vēža institūta datiem, "Cilvēka epidemioloģijas pētījumi (slimību modeļu, cēloņu un slimību kontroles pētījumi cilvēku grupās) nav pierādījuši, ka ir konsekventi pierādījumi, ka saharīns ir saistīts ar urīnpūšļa vēža sastopamību."
Times saldāks par cukuru: no 200 līdz 700
Zīmolu nosaukumi: Sweet N 'Low, Sweet Twin un Necta Sweet.
Aspartāms
FDA apstiprināja aspartāmu 1981. gadā. Ķīmiskais savienojums sadalās vielā, kas pazīstams kā fenilalanīns. Tas var apdraudēt cilvēkus, kam ir fenilketonūrija (PKU), bet vispārējais aspartāms tiek uzskatīts par drošu plašai sabiedrībai.
Times saldāks par cukuru: 200
Zīmolu nosaukumi: Equal and Nutrasweet
Acesulfāma-K
Acesulfāma-K tika apstiprināts 1988. Gadā kā "galda saldinātājs" un 2003. Gadā kā vispārējas nozīmes saldinātājs. Ķermenis netiek metabolizēts, tas nozīmē, ka, kad tas tiek pārstrādāts, kalorijas netiek absorbētas. To bieži sajauc ar citiem mākslīgiem saldinātājiem.
Times saldāks par cukuru: 200
Zīmolu nosaukumi: Sweet One un Sunett
Sukraloze
Sukraloze ir iegūta no cukura, bet tas ir 600 reizes saldāks. Tas nav absorbējies ķermenī, tāpēc tas nepievieno pārtikas produktiem kalorijas. 1999. gadā tas tika apstiprināts kā vispārējas nozīmes saldinātājs. To var arī izmantot mājās cepšanai, lai samazinātu kalorijas mājās gatavotu pārtiku.
Times saldāks par cukuru: 600
Zīmols: Splenda
Neotams
Neotāms ir aspartāma brālēns un mākslīgo saldinātāju visspēcīgākais saldais aromāts. Tas tika apstiprināts 2002. gadā kā vispārējas nozīmes saldinātājs. Kaut arī tas ir saistīts ar aspartāmu, tas nesatur tādu pašu brīdinājumu par fenilalanīnu, jo gremošanu iegūstot tikai minimālu daudzumu.
Times saldāks nekā cukurs: No 7000 līdz 13000
Zīmols: Newtame
Mākslīgā saldinātāja atsauces diagramma
| Mākslīgie saldinātāji | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vispārējs nosaukums | Zīmola nosaukums | Salduma faktors | Izmanto | Papildu fakti | FDA apstiprinājums | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Saharīns | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal | 200 līdz 700 reizes saldāks par cukuru | Tabletes saldinātājs, dzērieni, ceptas preces, ievārījumi, gumija | Siltuma stabilitāte | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aspartāms | Nutrasweet | 200 reizes saldāks par cukuru | Pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos | Nav stabils | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acesulfāma-K | Sunets, saldais | 200 reizes saldāks par cukuru | Vispārīgs mērķis | Siltuma stabilitāte līdz 392 grādiem F | 1998. gads | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sukraloze | Splenda | 600 reizes saldāks par cukuru | Vispārīgs mērķis | Var izmantot mājas cepšanai | 1998. gads | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotams | Newtame | 7000 līdz 13000 reizes saldāks par cukuru | Vispārīgs mērķis | Līdzīgs kā aspartāms | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Avoti:
> "Mākslīgie saldinātāji: nav kaloriju ... salds!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, 4. numurs.
> "Mākslīgie saldinātāji un vēzis: jautājumi un atbildes". Nacionālā vēža institūta faktu lapa. Valsts vēža institūts.