Nesenākais brīnumdārzs, kas nopelna lielu buzz veselīguma pasaulē: kriketa milti - olbaltumvielu pildījums, kas izgatavots no grauzdētiem, slīpētajiem kriketēm. Tricked kā uztura bagātinātājs, kriketa milti tiek atzīti par ilgtspējīgu pārtikas avotu nākotnē.
Kaut arī Rietumos tas nav tuva, pārtikušo kukaiņu lietošana (ko sauc arī par "entomofagiju") citās planētas daļās nav tik neparasta.
Saskaņā ar ANO datiem, patiesībā aptuveni divi miljardi cilvēku visā pasaulē pašlaik iekļauj kukaiņus uzturā. Ilgstoša diētas sastāvdaļa Āzijas, Āfrikas un Latīņamerikas iedzīvotājiem kukaiņi veido bagātu tauku un minerālvielu avotu (papildus olbaltumvielām).
Pēdējos gados vairāki ASV uzņēmumi ir izstrādājuši savus kriketa miltus. Vairāki no šiem uzņēmumiem arī piedāvā pārtikas produktus ar kriketa miltiem kā galveno sastāvdaļu, piemēram, sīkdatnēm un olbaltumvielu bāriem. Daudzi no komerciāli pieejamajiem kriketa miltiem arī satur sastāvdaļas, piemēram, miežu miltus un manioka miltus.
Pat ja kriketa miltus bieži izmanto ceptas preces, tās nosaukums būtībā ir nepareiza lietošana. Kriketa milti ar lielu olbaltumvielu saturu ir vairāk līdzīgi olbaltumvielu pulverim, ko daudzi cilvēki pievieno kokteiļiem un kokteiļiem. Lai to panāktu, to bieži izmanto, lai palielinātu olu ēdienu, auzu, veggie burgeru un citu pārtikas produktu olbaltumvielu saturu.
Turklāt kriketa miltu izmantošana ir saskaņota ar dažām nesenajām diētas tendencēm. Piemēram, tas parasti ir bez lipekļa un arī ievēro Paleo diētas principus.
Kriketa miltu uzturvērtības priekšrocības
Vienā vadošajā zīmolā 1/4 tases porcijas kriketa miltiem nodrošina 7 gramus olbaltumvielu. Savukārt tajā pašā regulāro miltu rīvē ir tikai 3 grami olbaltumvielu.
Dažreiz tiek saukts par "dzīvības celtniecības bloku", olbaltumvielai ir galvenā loma jaunu šūnu ražošanā. Līdztekus jūsu ķermeņa spējai veikt visas savas vitāli svarīgās funkcijas, olbaltumvielai ir izšķiroša nozīme arī bērnu, pusaudžu un grūtnieču izaugsmē un attīstībā.
Tāpat tiek pārdots ne tikai kā galvenais olbaltumvielu avots, bet arī kriketa milti, kas nodrošina daudzas vitamīnus un minerālvielas, tostarp vitamīnus B12 un B2, kalciju, dzelzi un kāliju.
Lai uzlabotu kriketa miltu produktu uzturvērtību, dažas saimniecības bagātina kriketa barību ar tādām sastāvdaļām kā linšķiedras (ēdiens ar omega-3 taukskābēm).
Kriketa milti un ilgtspējība
2013. gadā Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija izdeva ziņojumu, kurā uzsvērta kukaiņu audzēšanas potenciālā vērtība, izpildot mūsu arvien pieaugošās iedzīvotāju vajadzības pēc pārtikas. Globālajiem iedzīvotājiem sagaidāms, ka līdz 2030. gadam sasniegs 8,5 miljardus, ziņojumā (ar nosaukumu " Ēdināmie kukaiņi: nākotnes perspektīvas pārtikas un barības drošības jomā" ) ir norādīts, ka entomofāģija varētu arī palīdzēt samazināt pārtikas ražošanas spiedienu uz vērtīgiem vides resursiem, piemēram, ūdeni.
Turklāt pārtikas produktu, piemēram, kriketa miltu, plašāka izmantošana var palīdzēt cīnīties pret klimata pārmaiņām.
Piemēram, kriketa audzēšana, salīdzinot ar lopkopību, izraisa ievērojami mazāk siltumnīcefekta gāzu emisijas.
Kāda ir kriketa miltu garša?
Kriketa milti parasti tiek raksturoti kā zemeņu, nedaudz riekstu garšas. Tie, kuri izmantoja ceptas preces kriketa miltus, ziņo, ka iegūtie pārtikas produkti var būt blīvāki vai graudīgāki tekstūrā (salīdzinājumā ar ceptiem izstrādājumiem, kas ražoti ar parastajiem miltiem).
Padomi par kriketa miltu izmantošanu
Šeit ir daži padomi, kas jāpatur prātā, ja domājat par kriketa miltu ieviešanu savā diētā:
- Sagatavojot ceptas preces ar kriketa miltiem, var būt nepieciešams mainīt sastāvdaļu mērījumus, lai sasniegtu vēlamo garšu un tekstūru. Vairumā gadījumu informācija par produkta iepakojumu var palīdzēt veikt šādas izmaiņas.
- Tāpat kā jebkura uztura korekcija, ir gudrs sākt ar nelielām izmaiņām. Mēģiniet pievienot miltu tējkaroti ikdienas barībai un uzmanīgi kontrolēt, kā jūsu organisms reaģē.
- Tāpat kā garneles, krabjus un omārus, krikets tiek klasificēts kā vēžveidīgie. Tādēļ kriketa milti var izraisīt alerģiskas reakcijas cilvēkiem ar vēžveidīgo čaulgliemju alerģiju. Ja Jums rodas simptomi, piemēram, kuņģa krampji, gremošanas traucējumi vai hermētiskums kaklā, nekavējoties pārtrauciet kriketa miltu lietošanu.
> Avoti:
> Lundy ME, Parrella MP. "Krikets nav bezmaksas pusdienas: olbaltumvielu uztveršana no pielāgojamiem organiskajiem sāniem ar Acheta domesticus augsta blīvuma populāciju." PLoS One. 2015. gada 15. aprīlis; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Ēdami kukaiņi: nākotnes perspektīvas pārtikas un barības drošībai". FAO mežsaimniecības dokuments 171. Apvienoto Nāciju Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. 2013. gads.
> Atruna: šajā vietnē sniegtā informācija ir paredzēta tikai izglītojošiem mērķiem un nevis aizvieto konsultāciju, diagnozi vai ārstēšanu, ko veic licencēts ārsts. Tas nav paredzēts, lai aptvertu visus iespējamos piesardzības pasākumus, zāļu mijiedarbību, apstākļus vai nelabvēlīgu ietekmi. Jums vajadzētu meklēt tūlītēju medicīnisko aprūpi par jebkuru veselības problēmu un konsultēties ar savu ārstu, pirms lietojat alternatīvās zāles vai maināt savu shēmu.