Labākie un vissliktākie siera izvēli
Ja jūs nedomājat, ka sviestmaize vai makaroni ir pilnīgi bez siera, jūs neesat viens. Saskaņā ar Nacionālā vēža institūta datiem, smaržīgie sieri ir amerikāņu augstākā diētas satura piesātināto tauku avots. Bet ne viss siers ir vienāds. Kad esat uz holesterīna līmeni pazeminoša diēta, jūs varat izvēlēties no tiem, kuriem ir zemāks piesātināto tauku un holesterīna līmenis.
Skatiet, kā jūs varat izmantot sieru veselīga uztura veidā, nepievienojot papildu taukus un kalorijas.
Kuri sieri ir viszemākie taukos?
Parasti izmantotie siera veidi, piemēram, mozzarella, cheddar, Monterey Jack, zilais siers, provolons un Šveice, satur līdzīgu daudzumu piesātināto tauku, no 3,7 līdz 5,7 gramiem uz unci. Mozarellas un Feta ir piesātināto tauku skalas apakšējā daļā. Cheddar un Šveices sieros ir nedaudz vairāk tauku. Domājiet par šīm atšķirībām, lemjot par to, kuru sieru izmantot sviestmaižā.
Citu veidu sieram, piemēram, sīrupam ar rīvētu sarkanvīnu un biezpienu, ir pat mazāks daudzums piesātināto tauku uz porciju. Viens tases biezpiena satur 6 gramus piesātināto tauku, savukārt 1 glāze sasmalcinātā Čedaras siera satur apmēram 24 gramus piesātināto tauku. Ja jums vajadzētu izvēlēties šo produktu zemu tauku saturu, piesātinātais tauku saturs tiks samazināts gandrīz uz pusi.
Siers | Piesātinātie tauki | Holesterīns |
Krējuma siers | 5.7 | 29 |
Muenstera siers | 5.4 | 27 |
Čedaras siers | 5.3 | 28 |
Meksikas siers (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
Zilais siers | 5.3 | 21 |
Šveices siers | 5.2 | 26 |
Amerikāņu siers (pārstrādāts) | 5.1 | 28 |
Provolone siers | 4.8 | 20 |
Šveices siers (pārstrādāts) | 4.5 | 24 |
Parmesan siers (sarīvēts) | 4.4 | 24 |
Kamembera siers | 4.3 | 20 |
Amerikāņu siera ēdiens (pārstrādāts) | 4.3 | 28 |
Fetas siers | 4.2 | 25 |
Amerikāņu siera izplatīšanās (pārstrāde) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, pilnpiens | 3.7 | 22 |
Neufchatel siers | 3.6 | 21 |
Mozzarella, zems mitrums, daļēji noņemams | 3.2 | 18 |
Ricotta, pilnpiens | 2.4 | 14 |
Ricotta, daļēji atbrīvots piens | 1.4 | 9 |
Mozarela siers aizstājējs | 1.1 | 0 |
Parmezāna siera pārklājums, bez taukiem | 0.9 | 6 |
Biezpiens, krējums | 0.5 | 5 |
Biezpiens, ar zemu tauku saturu, 2 procenti piena tauku | 0.4 | 3 |
Biezpiens ar zemu tauku saturu, 1 procenti piena tauku | 0.2 | 1 |
Biezpiens bez cukura | 0.0 | 2 |
Amerikāņu sieri, beztauku vai beztauku | 0.0 | 7 |
Labākais un vissliktākais holesterīna sieram
Aplūkojot sarakstu, ir sieri, kuru holesterīns ir zemāks, lai arī tie ir vidēji ar piesātinātiem taukiem. Bet viszemākā izvēle ir tiem, kas izgatavoti no piena ar zemu tauku saturu vai bez taukiem.
Zems holesterīna siers
- Mozzarella siera daļa (18 mg holesterīna uz unci)
- Beztauku (1 procentu) biezpiens (1 mg holesterīna uz unci vai 8 mg uz tase)
- Cheddar ar zemu tauku saturu vai Colby sieru (6 mg holesterīna uz unci)
- Beztauku krējuma siers (1 mg holesterīna uz ēdamkaroti)
Sieram līdz Limitam
- Pilns piena ricotta siers (14 mg holesterīna uz unci vai 125 mg holesterīna vienā tase)
- Sieru ar 25 līdz 27 mg holesterīna vienībā, ieskaitot Čedaru, Šveices, Fetas, Muensteru un Amerikas sulu
Noderīgi padomi siera pievienošanai zemā tauku barībai
Par laimi, ir veidi, kā samazināt barības piedevu piesātinātos taukus un kaloriju saturu. Izmēģiniet šos noderīgos padomus tiem, kam ir holesterīna līmeni pazeminoša diēta:
- Siera mijmaiņas : mēģiniet aizstāt biezpienu vai ricotta ar augstāku tauku saturu sierā receptēs. Jūs varat atklāt, ka šie darbi ir tikpat labi.
- Meklējiet mīļāko sieru versijas ar zemu tauku saturu. Pārbaudiet, vai ir pieejams jūsu iecienītā siers ar zemu tauku saturu. Daudzas zema tauku satura šķirnes garšo tāpat un ir līdzīgas tekstūras ar to pilnpienu. Tomēr jums vienmēr jāpārbauda tauku satura pārtikas marķējums, lai pārliecinātos, ka jūs joprojām neievietojat pārāk daudz tauku.
- Izmantojiet vegana siera aizstājēju. Ja vērojat savu tauku uzņemšanu, pamēģiniet siera aizstājēju, kas gatavots no augu produktiem, piemēram, sojas. Šajos vegana sieros trūkst piesātināto tauku, kuru satur pilnvērtīgi piena produkti .
- Izmantojiet mazākās daļas. Ja jūs nevēlaties aizstāt, varat samazināt iecienītā siera daudzumu traukā. Piemēram, vietā, lai ievietotu trīs šķēles Šveices siera uz jūsu sviestmaizi, pievienojiet tikai vienu šķēli. Pievienojot sasmalcinātu sieru, izmantojiet mērkaroti vai karoti, nevis pirksti, un palieliniet acu daudzumu. Meklējiet plānus iepriekš sagrieztus sierus (kas pieejami no vairākiem pārtikas ražotājiem), kas ļauj baudīt pilnīgu siera šķēlīti, vienlaikus samazinot tauku uzņemšanu.
- Maksimizēt garšu . Meklējiet cietos sierus un stinky sierus, kas ir vairāk aromātisks. Varat uz jūsu makaronu uz jūsu makaronu uzpotēt tikai nelielu vecumā no Parmesan vai Asiago, vai arī uz salātiem sagrieziet aromātisku zilo sieru, lai apmierinātu siera vēlēšanos.
Vārds no
Jums nav pilnībā jāatsakās no saldējuma ar holesterīna līmeni pazeminošu vai ar zemu tauku saturu diētu, bet jums būs jāizvēlas saprātīgi un jāierobežo porcijas. Jūs varat atrast sev izpētīt asākus un smaržīgākus sierus, kas retāk izbaudīs kā īpašu ārstēšanu, savukārt jūsu ikdienas izvēlē būs iekļauti mazu tauku varianti.
Avoti:
> USDA Valsts uzturvielu datu bāze standarta atsauces 28 programmatūra v.3.7.1 2017-03-29. USDA https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Uztura izpratne . Stamforda, CT: Chengage Learning; 2016.