Salmonella ir baktēriju veids, kas var radīt caurejas slimību, ko sauc par salmonelozi. Salmonella slimību parasti izraisa ēdiens, kas ir piesārņots ar dzīvnieku vai cilvēku atkritumiem, vai kontakts ar dzīvniekiem, kuros ir baktērijas. Slimība parasti noris pēc dažām dienām, kad nepieciešama tikai nepieciešamā aprūpe. Tomēr dehidratāciju vai invazīvu salmonellas infekciju var novērot, jo īpaši augsta riska vecuma grupās un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.
Simptomi
Salmonelozes simptomi ir līdzīgi kuņģa vīrusa simptomiem . Tajos ietilpst:
- Caureja
- Drudzis
- Kuņģa krampji
- Vemšana (reizēm)
Ja jūs inficējat salmonellu, šie simptomi parasti rodas no 12 līdz 72 stundām pēc baktēriju iedarbības. Simptomi parasti ilgst no četrām līdz septiņām dienām un izzūd atsevišķi bez ārstēšanas.
Reizēm - īpaši zīdaiņiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem vai tiem, kam ir bīstama imūnsistēma - nopietna slimība var rasties no salmonellas infekcijas. Caureja var kļūt tik smaga, ka personai jābūt dehidratācijai hospitalizētai. Invazīvās salmonellas infekcijas var redzēt asinsritē un var izplatīties smadzenēs, kaulos vai locītavās.
Reti cilvēki, kuriem ir bijusi salmoneloze, var attīstīties reaktīvs artrīts (Reitera sindroms). Reitera sindroma simptomi ir sāpes locītavās, sāpīga urinācija un acu kairinājums.
Cēloņi
Salmonella slimību izraisa Salmonella baktēriju celmi, kas sastopami dzīvnieku ekskēcijās un salmonelozes cilvēku vēdera izkārnījumos. Lielākā daļa cilvēku saistās ar pārtikas izraisītu salmonellu infekciju ar neapstrādātiem vai nepietiekami apstrādātiem mājputniem vai gaļu, bet baktērijas var būt arī uz augļiem un dārzeņiem, kas nav vārīti, sagatavoti vai pareizi nomazgāti.
Pārtikas apstrādātāji un mājas pavāri var izplatīt salmonellu pārtikai, ja viņi pēc vannas istabas izmantošanas nav pienācīgi mazgājuši rokas. Persona, kas slimo ar salmonelozi, var to izplatīt citiem, kamēr nav pagājušas 48 stundas bez simptomiem.
Lielie pārtikas izraisīti salmonellas infekcijas uzliesmojumi izraisa piesārņotu pārtikas produktu atsaukšanu, taču jūs to jau esat nopircis un ēdis. Plašs produktu klāsts var būt piesārņots: agrāk atgādina riekstu sviestu, pistācijas, kāpostu, kokosriekstu, organisko satricinājumu, gurķus, vistas, čaumalās un cūkas.
Salmonella var atrast feces daudziem dzīvniekiem, tostarp lauksaimniecības dzīvniekiem un mājdzīvniekiem. Ropulīši, abinieki un putni ir visticamākie lolojumdzīvnieki , kuriem jāpārvalda salmonellas.
Cilvēki, kuriem ir visaugstākais salmonelozes un nopietnu komplikāciju risks, tostarp zīdaiņi, bērni vecumā no 5 gadiem, pieaugušie vecumā virs 65 gadiem, un cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu.
Diagnoze
Daudzi cilvēki neredz viņu ārstu par nesarežģītu salmonelozi. Ja jums ir aizdomas, ka jums ir salmonellas infekcija pēc tam, kad ēdat pārtiku, kas var būt inficēta, ir svarīgi redzēt savu veselības aprūpes sniedzēju . Testi, tostarp izkārnījumi, var noteikt, vai salmonellas ir jūsu simptomu cēlonis.
Jūsu ārsts ziņos par infekciju jūsu vietējai veselības aprūpes iestādei un CDC, lai varētu identificēt slimības uzliesmojumus.
Cilvēkiem, kas atrodas augsta riska grupās vai kuriem ir dehidratācijas simptomi vai smagas slimības, jāiepazīstas ar ārstu. Gadījumos, kad ir aizdomas, ka Jums ir asins infekcija, ārsts var veikt asins paraugu kultūrai un antibiotiku jutīguma pārbaudei.
Ārstēšana
Parasti salmonellai nav nepieciešama ārstēšana, izņemot hidratēto. Ja Jums ir caureja, lai izvairītos no dehidratācijas, liela nozīme ir ūdens vai elektrolīta šķīduma (piemēram, Pedialyte bērniem un zīdaiņiem vai Gatorade pieaugušajiem) lietošana.
Jāizvairās no augļu sulām un dārziem, jo tie var pastiprināt caureju. Antibiotikas parasti nav vajadzīgas, ja baktērijas nonāk asinsritē.
Profilakse
Tā kā salmonellas ir vidē un potenciāli mūsu pašu ķermeņos kā nesējvielas, ir svarīgi sekot dažiem pamata pasākumiem, lai novērstu baktēriju inficēšanos . Dažas lietas, ko varat darīt, ir:
- Neēdiet neapstrādātas vai nepietiekami apstrādātas olas, gaļu vai mājputnus. Olu dzeltenumus vajadzētu pagatavot, līdz tie ir stingri un gaļa (īpaši malta gaļa), un mājputniem vidū nedrīkst būt rozā.
- Neizmantojiet neapstrādātu vai nepasterizētu pienu vai piena produktus.
- Rūpīgi nomazgājiet visu produktu.
- Saglabājiet termiski neapstrādātu gaļu, kas atdalīta no produkcijas un citiem pārtikas produktiem, tāpēc nepastāv piesārņojums.
- Pēc termiski neapstrādāta pārtikas sagatavošanas rūpīgi nomazgājiet grīdlīstes un ēdiena gatavošanas materiālus.
- Pirms ēdienu apstrādes un starp dažādu pārtikas produktu apstrādi nomazgājiet rokas .
- Vienmēr mazgājiet rokas pēc tam, kad esat lietojis vannas istabu vai pieskaras mājdzīvniekiem, jo īpaši rāpuļiem.
- Nekad neglabājiet rētas (ieskaitot bruņurupučus), abiniekus vai mājputnus kā mājdzīvniekus tajā pašā namā ar zīdaiņiem, maziem bērniem, cilvēkiem, kas vecāki par 65 gadiem, vai tiem, kam ir bīstama imūnsistēma.
- Nekavējoties nomazgājiet rokas pēc tam, kad esat pieskāries vai turējušas cāļus, pīles vai citus putnus, un bērniem neļaujiet viņiem vispār rīkoties.
Vārds no
Ziņas par salmonellas uzliesmojumu var būt biedējošas, un ir pareizi uztvert brīdinājumus par produktu atcelšanu un atcelt atgādinātos priekšmetus. Turklāt šī slimība, ko var novērst, mazgājot roku pirms ēšanas vai ēdiena gatavošanas. Tāpat kā valkājot drošības jostas vai velosipēdu ķiveres, šī vienkāršā prakse var iet tālu, lai aizsargātu jūs un jūsu ģimeni.
> Avoti:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella infekcija. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Salmonella slimību uzliesmojuma izmeklēšana. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Salmonella jautājumi un atbildes. USDA pārtikas nekaitīguma un inspekcijas dienests. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- un-atbildes.