22 pārtikas produkti, kas satur kviešus
Kvieši ir karsts temats, un tie parasti dala cilvēkus divās nometnēs: viss graudiņš, augsti šķiedrvielu kviešu eaters, kā arī bezkausējami kukurūzas alerģiski tauki vai bez lipekļa .
Daudzi no mūsdienu modernajiem graudu priekšmetiem ir sakņojas kviešos, un, ja jums ir alerģija pret kviešiem, tas neļaus jums izvairīties no problēmām, lai uzzinātu, kā lasīt sastāvdaļu marķējumu , atpazīt kodu vārdus par kviešiem un saprast, kur tā atrodas pārtikā. .
Maize, maizes drupatas vai maizes milti : viss ir izgatavots no kviešiem, jā, pat ja tas ir baltmaize.
Graudaugu ekstrakts : dabīga pārtikas sastāvdaļa, ko izmanto pārtikas produktu krāsošanai vai aromātikai, no kuriem daži ir izgatavoti no kviešiem.
Fu : Šis Āzijas ēdiens ir izgatavots no kviešu miltu glutēna.
Matzo vai matzah : Neraudzēta maize, kas izgatavota no vienas no piecām graudu sugām, ieskaitot kviešus, miežus, speltas, rudzus un auzas.
Nūdeles : Nūdeles ir izgatavotas no tādiem pārtikas produktiem kā rīsi, kvieši, kartupeļi, griķi, kukurūza, pākšaugi un rieksti. Visizplatītākie makaronu avoti ir izgatavoti no cieto kviešu miltiem. Vairāk par alternatīvām pastām bez kviešiem var atrast šeit.
Farina : Ziemeļeiropiešiem, farīna ir kopīgs vārds, bet, ja jūs sveicat no jebkur citur, jūs varat izmantot noteikumus par kviešu vai putru krēmu. Farina ir izgatavota no kviešiem, it īpaši no graudu endospermas, kas tiek sagriezta līdz smalku granulu konsistenci un pēc tam atsijāta. Klijas un lielākā daļa dīgļu tiek atdalīti procesā, bet dažreiz bagātina ar B vitamīniem un dzelzi.
Farina visbiežāk kalpo kā brokastu pārslas, bet to var arī pagatavot kā polentu.
Klijas : Klijas ir cietais ārējais slānis no graudiem, piemēram, kviešiem, auzām vai rīsiem. Klijas ir barotas ar barības vielām un šķiedrvielām. Kviešu frēzēšanas procesā klijas bieži tiek izņemtas no graudiem.
Bulgur : Kviešu veids, kurā kviešu kodoli ir vārīti, žāvēti, sašķelti un pēc tam sakārtoti pēc lieluma.
To sauc par "Tuvo Austrumu makaronu", to var atrast populārajā ēdienkartē tabbouleh.
Kuskusa : Ziemeļfrikas mannas putraimu granulas, kas izgatavotas no sasmalcinātiem cietajiem kviešiem.
Graham Crackers : Visa kviešu miltu forma.
Kamut : šī kviešu šķirne bija pazīstama kā "King Tut's Wheat". Kamut ir senie ēģiptiešu vārdi par kviešiem, un tā izmantošana mūsdienu gatavošanā un receptēs kļūst arvien populārāka.
Emmer : Vēl viena seno kviešu celmu, kas ir zaudējusi savu popularitāti, jo cieto kviešu pieaugums ir vieglāk noapaļots. Emmeru sauc arī par farro.
Mannas smilts : rupji, attīrīti kvieši, ko izmanto makaronu, graudaugu un kuskusu. Terminu "manna" arī izmanto, lai apzīmētu citas kviešu šķirnes un citus graudus, piemēram, rīsus un kukurūzu.
Speltas : liela proteīna šķirne kviešu, speltas, kļūst arvien populārāka, aizstājot kviešus vairākos ceptos priekšmetos.
Tritikāle : Cietie kvieši un rudzi ir salīdzinoši jauna tirgū. Aptuveni 80% pasaules tritikāles audzē Eiropā.
Tabbuleh : pazīstams arī kā bulgur; lasīt iepriekš bulgur paragrāfu.
Dzīvsudraba kviešu lipeklis : dabiskā olbaltumviela, kas atrodama kviešos un satur apmēram 75% olbaltumvielu. Kepētāji pievieno nelielu daudzumu rauga maizes receptēm, jo tas uzlabo mīklu tekstūru un elastību.
Auzu milti: pēc būtības bez kviešiem, dažas šķirnes ražošanas procesā var būt savstarpēji piesārņotas ar kviešiem, jo īpaši iekārtās, kurās apstrādā labību un maizi uz kviešu pamata.
Austrumu mērces: sojas, tamari, shoyu un teriyaki var būt izgatavoti no raudzētiem kviešiem. Ja Jums ir alerģija, meklējiet šķirnes no kviešiem vai bez lipekļa.
Alus: Parasti tiek pagatavoti mieži, alum var būt kvieši, rudzi vai citas graudu sastāvdaļas.
Čili : var būt alus kā sastāvdaļu (mana dara!) Vai pievieno miltus kā biezinātāju.
Mērces un zupas . Pārbaudiet miltu sastāvdaļas, jo tās var pievienot, lai sabiezinātu galaproduktu.
Vai tu zināji visus šos kviešu vārdus?
Avoti :
Vesela graudu padome
Boba Red Mill tīmekļa vietne