Edamame veselības ieguvumi

Vai Edamams ir labs cilvēkiem ar cukura diabētu?

Ja jūs kādreiz esi bijis japāņu restorānā, iespējams, ka esat uzkodas uz edamame firmas mazajām pupiņām, kas atrodas iekšpusē izplūdušās zaļās pākstis, kas ļaunprātīgi iekļūst mutē. Bet jums nav nepieciešams ēst, lai izbaudītu šo olbaltumvielu iepakotu uzkodu. Edamame ir viegli pieejams lielākajā pārtikas preču veikalu saldētavas sadaļā. Tas ir ne tikai jautri ēst, tas ir arī barojošs.

Lūk, kāpēc jūs vēlētos ēst vairāk edamame.

Kas ir Edamāms?

Edamame ir sojas pupiņas, kuras novāc agri, bet tās joprojām ir zaļas. Agrā raža ražo mīkstu, saldāku pupiņu, nekā tad, ja tiem būtu atļauts pilnīgi nobriest vīnogulājiem. Šajās dienās saldētas dārzeņu sadaļas var atrast saldētas lobītas un nesaspiesti sojas pupas vairumā pārtikas produktu veikalos. Tie ir ātrs pavārs, vāra tikai piecas vai sešas minūtes. Viegli sālīti jūs varat baudīt tos kā uzkodas vai mētāt tos salātos, zupās vai jebkurā receptē citu pupiņu vietā.

Edamame Uztura fakti

Edamams ir bagāts ar olbaltumvielām, augstu šķiedrvielu saturu, zemu piesātināto tauku saturu un barības vielu blīvumu. Viena glāze čaulā satur apmēram 250 kalorijas, 20 gramus ogļhidrātu, 8 gramus šķiedrvielu, 22 gramus olbaltumvielu un apmēram 10 gramus veselīgu tauku. Tas arī dod jums vairāk nekā dienu folate, kā arī virkni citu B vitamīnu un minerālvielu, tostarp kālija.

Edamame padara par labu avotu, kas nav dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu, un parasti tiek patērēts veganu un veģetāro ēdienu plānos.

Edamāms un diabēts

Attiecībā uz pētījumiem par sojas barības ieguvumiem, problēma ir tā, ka lielākā daļa sojas pētījumu ir bijusi salīdzinoši īsa un ietver nelielu izlases lielumu. Šī iemesla dēļ lielākā daļa pētnieku piekrīt, ka ir jāveic papildu pētījumi par sojas priekšrocībām.

Tomēr iepriekšējie pētījumi liecina, ka sojas proteīns var palīdzēt samazināt insulīna rezistenci, nieru bojājumus un taukainas aknas diabēta slimniekiem . Viens konkrēts pētījums, kas tika veikts iedzīvotāju vidū paredzētās Ķīnas sieviešu vidū vecuma grupā, kurām nebija 2. tipa cukura diabēta, vēža vai sirds un asinsvadu slimību, konstatēja, ka sojas pupu uzņemšana bija apgriezti saistīta ar 2. tipa cukura diabēta risku.

Edamama un sirds veselība un vēzis

Vairāki pētījumi liecina, ka regulāri ēst veselus sojas pārtikas produktus (nevis pārtikas produktus ar pievienoto sojas sastāvdaļu) var panākt veselīgāku holesterīna līmeni. Sojas ietekme uz veselību vismaz daļēji ir saistīta ar fitoestrogiem, ko sauc par izoflavoniem, kuri, šķiet, darbojas ar dažiem sojas proteīniem, lai aizsargātu pret vēzi, sirds slimībām un osteoporozi. Vispretrunīgākais ir pētījums par sojas un vēža profilaksi, un, ja lietojat pretvēža medikamentu tamoksifēnu, ir jāizvairās no sojas, ir pierādīts, ka tas izraisa pretvēža iedarbību uz šo zāļu lietošanu dažos krūts vēža veidos .

Kā ēst Edamamu

Ir divi galvenie veidi, kā izbaudīt edamame-in un no korpusa. Ja jums ir epidēmija čaumalā, jums vienkārši ir jāsagatavo pākstis verdošā ūdenī, jāiztīra, pievieno apkaisa sāli un pēc tam izmantojiet zobus, lai pupiņas izvilktu no čaumalas (tie viegli izauga).

Ja jūs lietojat lobītas edamame, jūs varat to pievienot, tāpat kā citas pupiņas: uz augšu salātus, lai palielinātu olbaltumvielu saturu veselā graudu puslodē vai lietotu to receptē, kur edamāms ir galvenā sastāvdaļa, piemēram, šī zemā carb, garlicky olīvu, valriekstu un edamame maisījums.

Vārds no

Edamāms, citādi saukts par sojas pupu, ir ērta un barojoša visa pārtikas forma sojas olbaltumvielu, ko var iekļaut diabēta ēdienu plānā. Augsta šķiedrvielu un olbaltumvielu saturs padara to par uzpildi, kas, pareizi piesūcinot, var palīdzēt saglabāt asins cukuru stabilitāti. Tāpat kā ar jebkuru pārtikas produktu, pārliecinieties, ka esat izlasījis etiķetes atbilstošai porcijas lielumam.

Vienkārši ēdiet eadamamu kā tādu vai pievienojiet to savām iecienītākajām receptēm.

Avoti

Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Sojas un olbaltumvielu patēriņš un ar nierēm saistīti biomarkeri starp 2. tipa diabēta slimniekiem: krusts, randomizēts klīniskais pētījums. J Ren Nutr. Novembris 2009; 19 (6): 479-86.

> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Zems un vidēji svara tauku saturošs augu sterols stiprināts sojas svars, modificējot plazmas lipīdu un holesterīna kinētiku personām ar normālu vai augstu holesterīna koncentrāciju: ziņot par diviem randomizētiem krustošanās pētījumiem. Lipīdu veselība Dis. 2009. gada 20. oktobris, plkst. 8:45.

Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Sojas patēriņš Havaju salās nav pret diabētu aizsargājams: multietniskā kohorta. Eur J Clin Nutr. 2010. gada 6. oktobris.

Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, un citi. Klīniskie rezultāti par 2-so sojas izoflavona pievienošanu sievietēm ar menopauzi. Am J Clin Nutr. Decembris 22, 2010.

Villegas, Raquel, et. al. Pākšaugu un sojas ēdieni un 2. tipa diabēta sastopamība Šanhajas sieviešu veselības pētījumā. Am J Clin Nutr. 2008 Jan; 87 (1): 162-167.