Veģetāro diētu ir uzturs, kas neietver gaļu, vistas, jūras veltes vai produktus, kas satur šos pārtikas produktus. Ir daži veģetāro diētu veidi. Piemēram, lakto-ovo-veģetāro diētu pamatā ir graudi, dārzeņi, augļi, pākšaugi (pupiņas), sēklas, rieksti, piena produkti un olas. Veganas diētas, cita veida veģetāro diētu, izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus, tostarp olšūnas, piena produktus un visu citu dzīvnieku izcelsmes produktu, piemēram, medus.
Cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu pēc veģetāro diētas var šķist mazliet sarežģīts, jo dzīvnieku produktu, piemēram, gaļas, zivju un putnu, izslēgšana var ierobežot proteīnu iespējas. Kaut arī var šķist lietderīgi ēst lielāku olbaltumvielu diētu, jo tie parasti ir zemāki ogļhidrātu daudzumā, ir iespējams ēst veģetāro diētu un uzturēt veselīgu svaru un kontrolēt cukura līmeni asinīs. Faktiski daži var apgalvot, ka veģetārietis / vegāns uzturs ir labāks, jo pētnieki ir atklājuši saikni starp 2. tipa cukura diabētu un sarkanās gaļas, īpaši pārstrādātas gaļas, piemēram, bekona un karsto suņu, uzņemšanu. Citi pētījumi liecina, ka veģetatīvās un veganas diētas var uzlabot plazmas lipīdu koncentrāciju un ir pierādīts, ka tiek mainīta aterosklerozes progresēšana.
Veģetārietis uzturs ir bagāts ar dārzeņiem, pākšaugiem, veseliem graudiem, riekstiem un sēklām. Amerikas amerikāņu uztura un diētikas akadēmijas paziņojumā ir teikts, ka lielāks dārzeņu, pilngraudu pārtikas produktu, pākšaugu un riekstu patēriņš ir saistīts ar ievērojami zemāku insulīna rezistences un 2. tipa cukura diabēta risku un uzlabotu glikēmijas kontroli normālā vai insulīnā - izturīga persona.
Cilvēks, kurš ēd ar veģetāro diētu, ir diabēts, lai pārliecinātos, vai ēdat pietiekamu daudzumu olbaltumvielu un veselīgu tauku, un izvēlaties augstu šķiedrvielu ogļhidrātus, kuri tiek kontrolēti.
Iegūstiet pietiekamu proteīnu
Kad runa ir par diabētu, proteīns ir svarīga uzturviela; tas palielina imunitāti, veicina sadegumu un palēnina gremošanu, kas var palīdzēt regulēt asins cukuru.
Parasti, kad mēs domājam par olbaltumvielām, mēs domājam par tītari, vistas gaļu, zivīm un gaļu, bet uz veģetāriešiem balstītas pārtikas produktus arī satur olbaltumvielas. Amerikas barības un diētikas akadēmija apgalvo, ka augu proteīns var apmierināt proteīnu prasības, kad tiek patērēti dažādi augu pārtikas produkti un tiek apmierinātas enerģijas vajadzības. Augu bāzes olbaltumvielu sastāvā ir pupiņas, rieksti, sēklas, veseli graudi, piemēram, quinoa, mieži un bulgur. Lacto-ovo-veģetārieši var iegūt olbaltumvielu un jogurtu. Galvenais ir pārliecināties, vai katru dienu ēdat šķirni un ka katram ēdienam ir daudz olbaltumvielu.
Iegūstiet pietiekami labus taukus
Daži pētījumi liecina, ka cilvēki, kas seko veģetāro diētu, redz sliktā holesterīna līmeņa samazināšanos. Varbūt tas ir tāpēc, ka veģetāro diētu parasti ir bagāti ar polinepiesātinātām n-6 taukskābēm, šķiedrvielām un augu sterīniem un zemu piesātināto tauku saturu dzīvnieku produktos, piemēram, liellopu gaļā un pārstrādātajā gaļā. No otras puses, omega-3 taukskābēs var būt trūkst veģetāro diētu, jo īpaši tiem, kas izslēdz olas un zivis. Pētījumi liecina, ka omega-3 taukskābes ir svarīgas sirds un smadzeņu veselībai. 2. tipa diabēts var palielināt sirds un asinsvadu slimību risku, tādēļ svarīga ir veselīgas sirds saglabāšana.
Ja jūs ēdat olas vai zivis, jums var būt nepieciešams omega-3 papildinājums (DHA / EPA), bet jūs varat arī iegūt dažus no šiem veselīgajiem taukiem no stiprinātā sojas piena un pārtikas, kas ir bagāts ar alfa linolēnskābi, augu bāzes n- 3 taukskābes, piemēram, linšķiedras, valrieksti, rapšu eļļa un sojas.
Augsta Fiber Ogļhidrāti
Pētījumi rāda, ka veģetārieši patērē no 50 līdz 100% vairāk šķiedrvielu nekā nav veģetārieši. Augsta šķiedrvielu diēta palīdz regulēt asins cukuru, pazemina holesterīnu un sasniegt pilnību. Pākšaugi un veseli graudi satur lēnām gremdētu ogļhidrātus un ir bagāti ar šķiedrvielām, kas var palīdzēt uzlabot glikēmijas kontroli. Ir svarīgi kontrolēt savu uzņemšanu, jo ogļhidrāti ir makroelementi, kas visvairāk ietekmē cukura līmeni asinīs.
Parasti 1/2 tase pupiņu, 1 mazais kartupelis (datorpeles izmērs), 1/3 tase vārītas graudainas (atkarībā no graudiem variē variācijas) satur aptuveni 15 līdz 20 gramus ogļhidrātu, tādēļ jūs nevarat ēst neierobežotas summas. Uzziniet, kā ogļhidrātu skaits palīdzēs sasniegt labu cukura līmeni asinīs. Atkarībā no tā, kāds ir jūsu ogļhidrātu daudzums ēdienreizēs, jūs varat attiecīgi pielāgot savu devu. Jūs varat arī izmantot savu glikozes mērītāju kā resursu, lai pārbaudītu, kā jūsu organisms reaģē uz noteiktiem pārtikas produktu kombinācijām. Lai sasniegtu ieteikto hemoglobīna A1c 7% vai mazāk, Amerikas Diabēta asociācija apgalvo, ka jūsu cukura līmenis asinīs ir 180 mg / dl vai mazāk divas stundas pēc ēdienreizes. Ja, pārbaudot glikozes līmeni asinīs divas stundas pēc maltītes, jūsu skaits vienmēr pārsniedz šo mērķi, ēdienreizi ēdot pārāk daudz ogļhidrātu. Apspriediet to ar savu diabēta izglītotāju vai reģistrēto diētas ārstu, lai jūs atbilstoši pielāgotu ēdienreizi vai zāles.
Iepazīstieties ar medicīnas komandu
Pirms diētas maiņas vienmēr ir svarīgi runāt ar savu veselības aprūpes sniedzēju. Ja plānojat pāriet uz veģetāro diētu, jums jāiepazīstina ar reģistrētu dietologu. Tās var palīdzēt individualizēt ēdienu plānu, lai tas atbilstu jūsu ogļhidrātu, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu vajadzībām. Atkarībā no tā, kāda veida veģetāro diētu jūs izvēlaties ievērot, jums var būt nepieciešams lietot uzturvielu piedevas, kuras jums var nebūt, ieskaitot dzelzi, cinku, jodu, kalciju, D un B vitamīnu. Jūsu diētas speciālists var arī mācīt, kā palielināt noteiktu barības vielu absorbciju, apvienojot pārtiku, kā arī gatavošanas paņēmienus.
Vietnes par veganu / veģetāros ēdināšanu
Veganai un veģetārai ēst ir daudz resursu. Turpmākie ir ticami un ticami resursi:
- Diētiskās prakses grupa: Veģetāro uzturs
- Meatless pirmdiena globālā kustība
- Pārtikas plāksnes metode
> Avoti:
Craig WJ, Mangels AR: amerikāņu cukura diabēta asociācijas stāvoklis: veģetāro diētu. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard N. D., Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. Veģetārās un vegānas diētas 2. tipa diabēta ārstēšanā. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. N-6 taukskābju uztura nozīme sirds un asinsvadu slimību profilaksē. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 Sept.; 8 Pielikums 1: S42-5.