Agave nektārs (vai sīrups) ir izgatavots no Agave auga un to parasti lieto cilvēki ar cukura diabētu un citi, kuri ir ieinteresēti veselībai un uzturu kā alternatīvu saldinātāju. Agave augs ir vietējās Meksikā un nāk daudzās šķirnēs. Zilais Agaves augs ir tas, no kā izgatavota tekila. Agrovē nektāra vismazāk manipulētā komerciālā forma ir izgatavota no Salmiana agaves auga ekstraktiem un apstrādāta ar fermentu, kas iegūts no Aspergillus niger pelējuma ("FDA" parasti atzīts par drošu).
Kāpēc cilvēki izmanto Agave?
Daudzi cilvēki to izmanto, jo viņi uzskata, ka tai ir zemāks glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka lēni paātrina asins cukuru līmeni. Tas parasti tiek izmantots, lai saldinātu dzērienus, piemēram, tēju, vai sajauktu jogurtu un karstajos graudos, piemēram, auzu.
Agave ir 90% fruktozes, un tai ir zemāks glikēmiskais indekss salīdzinājumā ar lielāko daļu saldinātāju, piemēram, cukura, bet to lieto ar zināmu piesardzību. Kad fruktoze tiek metabolizēta, lielākā daļa no tā nonāk aknās, nevis asinīs, kur tas var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Bet, lai gan tā ātri nespēj paaugstināt asins cukuru, palielināta uzņemšana var paaugstināt triglicerīdus , tauku daudzumu asinīs, kas saistīts ar paaugstinātu cukura diabēta, metabolisma sindroma un sirds slimību risku. Tādēļ, ja jums jau ir augsti triglicerīdi vai citi sirds slimību riski (ko daudzi cilvēki veic ar 2. tipa cukura diabētu), iespējams, būs gudri izvēlēties citu saldinātāju.
Arī tad, ja jūs esat kāds, kurš patīk izvairīties no augsta fruktozes kukurūzas sīrupa, jūs, iespējams, vēlaties arī izvairīties no agaves sīrupa, jo tas ir gandrīz 100% fruktozes.
Papildu kalorijas cukura veidā var izraisīt ķermeņa masas pieaugumu
Izmantojot saldinātājus, vienmēr jāatceras, ka papildu kalorijas var izraisīt svara pieaugumu, kas ir neatkarīgs diabēta un sirds slimību riska faktors.
Viena tējkaroti agaves nektāra satur 5 gramus ogļhidrātu un 20 kalorijas. Ja jūs lietojat 1 ēdamkaroti (trīs tējkarotes ekvivalents), jūs lietojat 60 kalorijas un 15 gramus ogļhidrātu - tādu pašu daudzumu ogļhidrātu vienā porcijā vai vienā maizes gabaliņā bez pievienotās šķiedras un vitamīnu un minerālvielu ieguvumiem . Ja jums ir cukura diabēts un vēlaties zaudēt svaru, vislabāk ir noņemt visas no cukura esošās kalorijas, ieskaitot cukurus un garšvielas, piemēram, agaves, galda cukuru, kļavu sīrupu. Ja jums jālieto saldinātāji, jūs varat to vietā izmantot cukura aizstājējus . Pētījumi liecina, ka cukura (kas pazemina kaloriju daudzumu un veicina svara zudumu) samazināšanos, var uzlabot cukura līmeni asinīs un kontrolēt svaru.
Bottom Line
Agave nektārs ne vienmēr ir labākā alternatīva galda cukuram un citiem saldinātājiem. Kad runa ir par cukura svara un cukura līmeni asinīs, jāņem vērā visi cukuri. Svara zudums var uzlabot Jūsu cukura līmeni asinīs un samazināt sirds slimību iespējamību. Ja jums jālieto saldinātāji, jūs varat izmēģināt alternatīvus saldinātājus, kas satur nulles kalorijas. Ja, no otras puses, jūs nolemjat izmantot agave vai citus saldinātāju veidus, praktizējiet daļu kontroli.
Amerikāņu sirds asociācija iesaka vīriešiem samazināt pievienoto cukuru ikdienas devu līdz 150 kalorijām, un sievietes katru dienu ierobežo pievienoto cukuru daudzumu līdz pat 100 kalorijām dienā.
Avoti:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fruktoze, insulīna rezistence un metabolisma dislipidēmija. Uzturs un vielmaiņa, 2005,2: 5.
Mayes, PA. Fruktozes starpnieku metabolisms. American Journal of Clinical Nutrition. 1993,58 (5S): 754S-765S.
American Heart Association. Cukura 101. līnija. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO