Abi nosacījumi nav vienādi
Kviešu alerģija un lipekļa alerģija faktiski ir divas ļoti atšķirīgas lietas. Viena no tām ir diagnosticēta medicīniska problēma, kamēr otra ir medicīniska stenogrāfija (citiem vārdiem sakot, tas nav medicīnisks termins, kuru jūs nekad dzirdat no sava ārsta), kas faktiski var nozīmēt vairākus dažādus iespējamos apstākļus.
Un piesargāties: pārtikas produktiem, kas varētu būt labi, ja jums ir kviešu alerģija, var nebūt labi, ja jums ir "lipekļa alerģija" (un otrādi).
Apjucis? Neuztraucieties, jūs neesat viens. Lūk, kā kārtot visu.
Kviešu alerģija: ne tikai lipeklis
Kviešu alerģija ir alerģiska reakcija uz kviešiem, kas, kā mēs zinām, ir ļoti populārs graudiņš, ko izmanto dažādu pārtikas produktu klāstam. Kvieši ir daudz dažādu sastāvdaļu, tostarp cietes, olbaltumvielu un pat mazliet tauku.
Ne visi ar patiesu kviešu alerģiju reaģē uz to pašu kviešu pļavas daļu: pētnieki ir faktiski identificējuši 27 dažādus potenciālos kviešu alergēnus. Bēdīgi slavenais olbaltumvielu lipeklis ir viens no potenciālajiem alergēniem , taču ir vairāk nekā divi desmiti citi, kas faktiski ir saistīti ar alerģiskām reakcijām vai ir identificēti kā potenciāli alerģisku reakciju cēloņi.
Ja jums ir patiess kviešu alerģija, Jums rodas gandrīz tūlītējas vai nedaudz kavētas (ne vairāk kā dažas stundas) simptomi pēc ēdienkartes, kas ietver kviešu produktus. Simptomi bieži ir elpošanas raksturojumi (aizlikts deguns, sēkšana, ūdeņainas acis), bet visnopietnākajos gadījumos var būt apgrūtināta elpošana un šoks.
Uzzināt vairāk:
Cilvēkiem, kuriem ir diagnosticēta kviešu alerģija, ir jāizvairās no pārtikas produktiem, kas satur kviešu sastāvdaļas. Ievērojiet, ka ne visi pārtikas produkti bez glutēna ir bijuši bez kviešiem : daži satur sastāvdaļas, kuras sākotnēji iegūtas no kviešiem, bet tiek uzskatīts, ka tie nesatur olbaltumvielu lipekli.
Tas jo īpaši attiecas uz Apvienoto Karalisti un Eiropu, kur maize bez lipekļa un citi produkti var saturēt kviešu cieti, kas ir pārstrādāta, lai noņemtu lipekļa olbaltumvielu. Šie pārtikas produkti var būt droši kādam, kam ir celiakija, bet tas var būt nedrošs cilvēkam, kuram ir kviešu alerģija.
Amerikas Savienotajās Valstīs pārtikas alergēnu marķēšanas likumi prasa atklāt visas sastāvdaļas, kas iegūtas no kviešiem. Tas ir tāpēc, ka kvieši - ne tikai glutēns, bet viss kviešu stāds, kāposms, graudi un viss - tiek uzskatīts par vienu no astoņākajiem alergēniem pārtikas apgādē.
"Glutēna alerģija" nav īsti alerģija
No otras puses, "alerģija pret lipekli" patiesībā nav alerģija, ne arī tas ir pieņemts medicīnisks stāvoklis. (Tādēļ jūs neuzklausīsiet savu ārstu, izmantojot šos vārdus.)
Kad cilvēki saka, ka viņiem ir "lipekļa alerģija", viņi parasti lieto šo terminu kā stenogrammu vienam no četriem ar glutīnu saistītiem traucējumiem: celiakijas slimība , jutīgums pret celiakiju pret lipekli , izsitumi uz ādas izsitumiem, herpetiformis vai herbicīdi, vai glutēna ataksija , smadzeņu un nervu traucējumi. Viņi var arī nozīmēt, ka viņiem ir diagnosticēta īstā kviešu alerģija, bet tas ir nedaudz neparasti - lielākā daļa cilvēku, kam ir alerģija pret kviešiem, saka, ka viņiem ir "alerģija uz kviešiem".
Pat ja ārsti nepieņem terminu "lipekļa alerģija", cilvēki to lieto, jo tas izceļ punktu; viņiem jāpaliek prom no glutēna. Uzzināt vairāk:
- Piecu dažādu veidu lipekļu alerģija
- Glutēna alerģijas simptomi
- Deviņām pazīmēm var būt lipekļa alerģija
Tāpat kā pārtikas produkti, kas ir marķēti kā "bez lipekļa", ne vienmēr ir piemēroti kādam, kam jābūt pilnīgi bez kviešiem, pārtikas produkti, kas ir marķēti ar nosaukumu "bez kviešiem", var būt vai var nebūt piemēroti tiem, kuri ievēro bezlipšanas diēta . Glutēna proteīns notiek kviešos, bet arī cieši saistītos graudu miežos un rudzos. Un ASV vismaz ražotājiem nav jāatklāj miežu vai rudzu sastāvdaļas.
Apakšējā līnija ir tāda, ka kviešu alerģijas un lipekšu alerģijas ir divas pilnīgi atšķirīgas problēmas ar līdzīgām, bet ne identiskām ārstēšanas metodēm. Konsultējieties ar ārstu, ja neesat pārliecināts, kāds stāvoklis jums ir, jo jūsu diagnoze būtiski atšķiras no tā, kā jūs varat (vai nevarat) ēst.
Avoti:
Ludvigsson J. et al. Oslo definīcijas celiakijas slimībām un saistītiem terminiem. Gut 2013. gada janvāris, 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16. februāris.
Sotkovský P. et al. Jauna pieeja kviešu miltu alergēnu izolēšanai un raksturošanai. Klīniskā un eksperimentālā alerģija. 2011. gada jūlijs; 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. Epub 2011 31. maijs.