Amerikāņi patīk ēst ārā, un cilvēkiem ar pārtikas alerģijām nav atšķirīgas viņu vēlmes atpūsties, baudīt maltīti un padarīt ēdienu gatavot kādam citam. Saskaņā ar STATAS datiem, tiešsaistes datu un statistikas apkopošanas resursiem 83% amerikāņu vismaz vienu reizi nedēļā izbrauca ātrās apkalpošanas restorānos un 68% vakaros izbrauca ar izmitināšanas ierīcēm 2013. gadā.
Tas ir daudz ēšanas ārpus! Tiem, kam ir alerģija pret pārtiku, tas var būt īsts izaicinājums, lai izvairītos no alerģiskas reakcijas.
Labā ziņa ir tāda, ka restorāni ir vairāk gatavi cilvēkiem ar pārtikas alerģiju šodien nekā pirms gadiem. Vairāk izpratnes, Pārtikas alerģiju marķēšanas un Patērētāju tiesību aizsardzības likuma (FALCPA) , kā arī speciālistu apmācība restauranteurs, lai pielāgotu un pat ārstētu indivīdu ar pārtikas alerģijām, ir padarījis gan patērētāju, gan restorānu vairāk pārliecību par šīs problēmas risināšanu.
Tālāk ir pilnīgs resurss, lai saglabātu drošību restorānu pasaulē, ja jums ir alerģija pret pārtiku.
Izvēlies restorānu
Jums būs priekšā spēle, ja jums ir priekšstats par to, kur jūs ejat ārā. Lielisks resurss, kad jūs plānojat izēst, ir AllergyEats restorāna ceļvedis, kurā varat norādīt pārtikas alerģiju un meklēt atbilstošus restorānus, pamatojoties uz jūsu adresi un pasta indeksu.
Pārbaudiet uztura informāciju pirms laika, jo daudziem restorāniem, jo īpaši ķēdes restorāniem, informācija par uzturvielām un sastāvdaļām ir pieejama tiešsaistē. Ķēdes restorānos, piemēram, Olive Garden, parasti ir stingrāka kontrole pār to sastāvdaļām un sagatavošanas metodēm nekā neliela mēroga neatkarīgi piederošs restorāns.
Atrodiet vairāk nekā vienu ēdienu izvēli, tādēļ jums ir rezerves plāns, ja restorānā iziet no pirmā posteņa, vai arī tie maina preparātu vai sastāvdaļas.
Visbeidzot, izvairieties no maksimāla laika, kad serveri ir satraucies, aizņemti un var aizmirst jūsu pārtikas alerģijas vajadzības. Pirmajā darba stundā ir labs laiks doties, jo personāls ir brīdināts un virtuve ir tīrākā.
Tālāk ir norādītas dažas vadlīnijas, kas jāpatur prātā:
- Izvēlieties restorānus, kuri piedāvā to, ko jūs varat ēst. Piemēram, palikt prom no jūras velšu restorāniem, ja Jums ir alerģija pret zivīm vai vēžveidīgajiem, un Āzijas restorānos, ja koku rieksti vai zemesrieksti nav nē.
- Nogādājieties prom no restorāniem, kuriem ir augsts savstarpējas inficēšanās risks, piemēram, bufetes stila pakalpojums un restorāni ar visu ēdienu.
- Pievērsiet uzmanību izstrādājumiem, kas izgatavoti pēc pasūtījuma, piemēram, sviestmaizes vai salātus. Ja tie satur alergēnu, alergēna noņemšana neizņems alerģiskas reakcijas risku. Šajā gadījumā krustains piesārņojums padara priekšmetu nedrošu ēst.
- Ir vispārīgas zināšanas par etniskās virtuves ēdieniem, piemēram, Āzijas virtuves ēdienus, kuros parasti tiek izmantoti zemesrieksti un citi rieksti ēdieni. Maizes ceptuvēm ir tendence izmantot olas, kviešus, pienu un riekstus, tāpat arī izvairieties no šiem uzņēmumiem (ja vien tie neatbilst pārtikas alerģijas kopienai). Tiešā saskare ar alergēniem un krusteniskiem piesārņojumiem šajās iestādēs rada nopietnas bažas.
Esiet labs komunikators
Pirms laika sazinieties ar restorānu menedžeri un ļaujiet viesmīlim vai viesmīlei zināt jūsu pārtikas alerģiju savās pusdienās. Jūs varat izmantot šefpavāra karti, kurā ir detalizēta informācija par pārtikas alerģijām un kā izvairīties no savstarpējas kontakta ar ēdienu gatavošanu. Veidojiet savu karti vai izmantojiet tādu veidni kā šis .
Nebaidieties uzdot jautājumus par ēdienkarti un par ēdiena sagatavošanu. Ja jūs jūtaties grūti noticis par ēšanas drošību restorāna iestādē, lūgt runāt ar citu nogaidīšanas personālu vai vadītāju, un atcerieties, ka vienmēr varat izlaist ēšanu un vienkārši pavadīt laiku kopā ar draugiem vai ģimeni.
Ēdienu pasūtīšana
Vislabāk ir saglabāt ēdienreižu secību vienkārši un vienkārši. Grilētu steiku vai broilētu vistu, ceptu kartupeļu (neapbruņotu, bez sviesta utt.) Un tvaicētus dārzeņus var būt viens no drošākajiem ēdieniem pēc pasūtījuma. Tā kā maltīšu priekšmeti kļūst arvien vairāk iesaistīti un sarežģīti, pieaug risks, ka alergēnu iedarbība, krusteniskā piesārņošana un alerģiska reakcija pieaugs.
Izvairieties no ceptiem ēdieniem, jo tie var būt piesārņoti ar citiem pārtikas produktiem, kuriem Jums var būt alerģija. Piemēram, vistas dārzeņi, frī kartupeļi un ceptas zivis var izmantot to pašu dziļās tauku cepšanas ierīci.
Uzmanieties no desertiem - tie bieži tiek novadīti ārpus vietām, jo īpaši sēžamie uzņēmumi, un jāgaida, ka personāls var nezināt vai piekļūt precīzām sastāvdaļām.
Kā minēts iepriekš, izmantojiet alerģijas karti, lai izteiktu pārtikas alerģiju, kas izskatās kā vizītkarte, un to var izdrukāt angļu valodā vai tulkot citā valodā, ja jūs ceļojat ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm. Tie ir noderīgi, jo īpaši objektīvi norādot uz jūsu pārtikas alerģijām, bet neļaujiet viņiem aizstāt sarunu ar jūsu pagaidu darbiniekiem.
Palieciet gatavs
Nodrošiniet ārkārtas zāles, piemēram, antihistamīnu un epinefrīnu. Patiesībā nekad neatstāj māju bez tā!
> Avoti
> FARE tīmekļa vietne (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Pārtikas alerģijas: pilnīgs ceļvedis ēšanas laikā, kad jūsu dzīvība ir atkarīga no tā
> Joneja JV. Veselības speciālistu rokasgrāmata pārtikas alerģijām un neiecietībai