Pārtikas alerģijas ir diezgan izplatītas, un aptuveni 8% no visiem bērniem un 2% no visiem pieaugušajiem ir alerģija pret vismaz vienu ēdienu. Visbiežāk sastopamie pārtikas produkti, kas izraisa pārtikas alerģiju , it īpaši bērniem, ietver olu, pienu, kviešus, zemesriekstu un soju.
Kas ir sojas
Sojas pupiņas ir pākšaugu ģimenes loceklis, kas ietver citus pārtikas produktus, piemēram, zemesrieksti, pupas un zirņus.
Sojas pupas parasti izmanto pārtikas produktu komerciālajā pārstrādē, jo tās nodrošina zemu cenu augstas kvalitātes proteīnu formu, kas ir plaši pieejama. Tādēļ sojas proteīni parasti sastopami ikdienas dzīvē, bērni tiek pakļauti jaunam vecumam. Sojas proteīni ir vispiemērotākais piena olbaltumvielu aizstājējs zīdaiņiem, un to bieži lieto kā mazāku zarnu trakta zīdaini.
Sojas piens ir plaši pieejams un bieži patērē pieaugušie, jo īpaši tiem, kam ir alerģija pret pienu, laktozes nepanesamība vai cita veida piena nepanesamība. Sojas tiek plaši izmantots arī Āzijas pārtikas produktos, tostarp sojas mērcē, miso zupā un tofu. Šo iemeslu dēļ izvairīšanās no sojas olbaltumvielām ir ārkārtīgi sarežģīta gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Kas ir sojas alerģija?
Sojas alerģija ir diezgan izplatīta, un tā ietekmē apmēram 4 no 1000 bērniem. Sojas alerģija var izraisīt vairākus dažādu veidu alerģiskos simptomus, sākot no atopiskā dermatīta , līdz nātreni un angioedēmai , līdz anafilaksei .
Sojas alerģija var izraisīt nopietnas, dzīvībai bīstamas reakcijas, bet ne tik bieži kā citas pārtikas alerģijas, piemēram, zemesriekstu un vēžveidīgo alerģijas. Sojas alerģiju parasti diagnosticē alerģijas ādas testēšana , lai arī var veikt asins analīzes alerģisku antivielu noteikšanai pret sojas olbaltumvielām.
Sojas proteīns maziem bērniem var izraisīt arī nealerģisku olbaltumvielu nepanesību, ko sauc par pārtikas proteīnu izraisītu enterokolīta sindromu (FPIES) , kas izraisa sliktu dūšu, vemšanu, caureju, dehidrāciju, svara zudumu un pat šoku. Sojas formulas izraisītais mīkstais formas FPIES ir pārtikas proteīnu izraisīts proktits, kas izraisa asiņainu izkārnījumu skartajos zīdaiņos. Bērniem ar FPIES ir sojas negatīvās alerģijas pārbaudes, jo slimības procesā nav alerģisku antivielu . Interesanti, ka apmēram 50% bērnu ar sojas izraisītu FPIES būs līdzīga reakcija uz govs pienu.
Kad sojas alerģija ir izaugusi?
Sojas alerģija, šķiet, visbiežāk ir problēma maziem bērniem, jo ir daudz ziņojumu par to, ka bērni, kas sasnieguši 3 gadu vecumu, aizauguši ar sojas alerģiju. Johns Hopkins Universitātes 2010. gadā publicētajā pētījumā atklājās, ka 70% bērnu bija izaugusi sojas alerģija līdz 10 gadu vecumam. Turklāt pētījums parādīja, ka alerģisko antivielu daudzums pret soju var palīdzēt prognozēt, vai bērns ir izaugusi no alerģijas. Tomēr, nosakot, vai bērnam ir izaugusi sojas alerģija, vienmēr jāietver sojas miega pārtika, kas veikta medicīniskā uzraudzībā.
Vai sojas alerģija nozīmē bērnu attīstīs citu pārtikas alerģiju?
Sojas nav līdzīgu olbaltumvielu ar citiem pākšaugiem (piemēram, zemesrieksti, zirņi, pupiņas un lēcas), lai gan lielākā daļa cilvēku ar sojas alerģiju bez problēmām var ēst citus pākšaugus.
Tomēr daudziem cilvēkiem bieži tiek liegts izvairīties no visiem pākiem, jo alerģijas testi bieži vien rāda pozitīvus rezultātus vairāk nekā vienam pākšaugam. Tas ir pārrobežu sensibilizācijas rezultāts , kas nozīmē, ka līdzīgi proteīni, kas konstatēti pākšaugu saistās ar tām pašām alerģiskajām antivielām, kas vērstas pret sojas olbaltumvielām. Tomēr daudzi pētījumi liecina, ka patiesa savstarpēja reaģēšana starp dažādiem pākšaugiem, kas nozīmē, ka alerģiskas reakcijas, kas patiesībā rodas sojas alerģiskajos cilvēkos, kad tiek patērēti citi pākšaugi, ir zema - iespējams, aptuveni 5%.
Ja jums tiek ziņots, ka Jums ir pozitīvas alerģijas testi vairākiem pākšaugiem, pirms kāda no šiem pārtikas produktiem jāpārliecinās ar savu ārstu.
Kaut arī starpposma reaktivitāte starp pākšaugiem ir zema, ārsts, iespējams, veic mutes barības problēmas ar pākšaugiem, kurus jūs interesē ēšana, lai nodrošinātu, ka jums nav alerģijas.
Uzziniet, kā sekot diētai bez sojas .
Avoti:
Cordle CT. Sojas olbaltumvielu alerģija: sastopamība un relatīvā smaguma pakāpe. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Zemesriekstu un sojas alerģija: klīniskā un terapeitiskā dilemma. Alerģija. 2000; 55: 515-521.