Zemenes, kuras arī pazīst ar savu zinātnisko nosaukumu Fragaria x ananassa, audzē visā pasaulē un tās lielākoties pazīstamas ar saldu garšu, mīkstus sarkanas krāsas un patīkamu aromātu. Šos delicious augļus var viegli iekļaut salāti, deserti un citas veselīgas uzkodas, kas ir daļa no sirds veselīgu uzturu.
Zemenes satur arī daudzas veselīgas barības vielas, piemēram, flavonoīdus, antocianīnus un ellagitanīnus.
Šie antioksidanti ir pētīti attiecībā uz pretiekaisuma īpašībām tādos apstākļos kā vēzis un sirds slimības. Bez tam zemenes ir pētītas ar cukura diabēta cukura līmeni asinīs. Pētījumu pētījumos tika pētīta arī zemeņu patēriņa ietekme uz holesterīna līmeni, un šo pētījumu rezultāti, šķiet, ir daudzsološi.
Zemenes: veselīga holesterīna līmeņa ieguvumi
Ir veikti nelieli pētījumi, kuros pētīta zemeņu patēriņa ietekme uz holesterīna līmeni. Šajos pētījumos tika pētīti cilvēki, kuri bija vai nu veselīga svara, vai arī bija aptaukojušies, un viņiem bija jālieto zemenes jebkurā laikā no trim līdz astoņām nedēļām. Daži no šiem pētījumiem prasīja dalībniekiem ievērot uzturā ar zemu tauku saturu, savukārt citi pētījumi ļāva dalībniekiem ievērot viņu regulāro uzturu, kamēr viņi patērēja vajadzīgo zemeņu daudzumu dienā.
Zemesriekstu piedevu daudzums un forma, ko šajos pētījumos patērējuši cilvēki, ļoti atšķiras. Daudzos no šiem pētījumiem dalībniekiem tika prasīts lietot liofilizētu zemeņu pulveri, kas tika iekļauts kokteiļos vai citos pārtikas produktos, bet citi pētījumi ļāva dalībniekiem patērēt veselas zemenes, kas bija vai nu svaigas, vai saldētas.
Šo zāļu uzņemšana šajos pētījumos svārstījās no 110 gramiem līdz 500 gramiem svaigu zemeņu katru dienu. Zemesriekstu barības forma un daudzums neietekmēja zemeņu ietekmi uz holesterīna un triglicerīdu līmeni.
No šiem pētījumiem šķiet, ka zemeņu patērē katru dienu no 4 līdz 10% samazina kopējo holesterīna līmeni. Turklāt dažos pētījumos ZBL holesterīns tika pazemināts par 13%. Tomēr zemeņu patēriņa ietekme uz triglicerīdu līmeni bija dažāda - dažos pētījumos zemeņu patēriņš neietekmēja triglicerīdus, savukārt citos pētījumos triglicerīdi tika pazemināti līdz pat 20%. ABL līmenis šajos pētījumos netika ietekmēts vai netika izmērīts.
Vienā pētījumā ZBL daļiņu izmērs nedaudz palielinājās. (Maza blīvā ZBL ir saistīta ar paaugstinātu sirds slimību risku.) Citā pētījumā tika atzīmēts, ka pēc zemenēm, kuras baro ar augstu tauku saturu, tiek samazināta oksidētā ZBL , cita veida ZBL, kas var palielināt sirds slimību attīstības risku.
Ko nozīmē šie pētījumi?
Pētījumos bija maz cilvēku, kas piedalījās šajās grupās, tādēļ ir grūti patiešām noteikt, cik liela ietekme uz zemenēm ir holesterīna līmenim.
Turklāt lielākajā daļā pētījumu cilvēkiem, kas piedalījās šajās pētījumos, bija nepieciešams ievērot diētu ar zemu tauku saturu, kas arī varētu veicināt holesterīna līmeņa pazemināšanos.
Kaut arī mēs noteikti nevaram noteikt saikni starp zemeņu patēriņu un holesterīna līmeni, zemenes joprojām būtu labs pārtikas produkts, kas jāapsver, ja jūs sekojat holesterīna līmeni pazeminošai diētai. Ne tikai tie ir ar zemu kaloriju un tauku saturu, bet arī zemenes satur šķiedras un fitosterīnus, kas ir veselīgas sastāvdaļas, par kurām zināms, ka tie labvēlīgi ietekmē ZBL holesterīnu.
Avoti:
Bau A, Du M, Wilkinson M, et al. Zemenes samazina aterosklerozes marķierus pacientiem ar metabolisma sindromu. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D, et al. Zemeņu modulē ZBL oksidāciju un postprandialālo lipemiju, reaģējot uz augsta tauku satura ēdienreizi ar liekiem svaru hiperlipidēmiskajiem vīriešiem un sievietēm. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G, et al. Olu patēriņa pozitīvā ietekme uz trombocītu funkciju, asinsspiedienu un ABL holesterīnu. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y, et al. Zemeņu patēriņš ir saistīts ar paaugstinātu antioksidanta kapacitāti serumā. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC, et al. Zemenes ietekme uz holesterīna līmeni pazeminošu diētas portfeli. Metabolisms 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL, et al. Diētiskās zemeņu pulvera ietekme uz lipīdiem un iekaisuma marķieriem cilvēkiem ar aptaukošanos. Br J Nutr 2011; 1-10.