Meskītas miltus vai miltus izgatavo no kraukšķīgu koku kaltētu sēklu pākstiem, kas ir kopīgs koks ASV dienvidrietumos. Faktiski koks un tā pākšaugi bija nozīmīga indiešu amerikāņu pārtikas sastāvdaļa. Viņi sagriež pākstis, lai iegūtu saldos miltos, ko izmantoja zupās, dzērienos, pudiņos, putra un kaltēs. Žāvētās pākstis arī tika novāktas tieši pie koka un košļājās.
Viņi joprojām ir mīļākie cienītāji vietējiem cāļiem, piemēram, vāveres un putni. Daži cilvēki saka, ka sēklu pākstis ir līdzīgas kā nedaudz salds Cracker Jack uzkodas.
2. Tipa diabēts bija gandrīz neminēts Dienvidaustrumu cilts, jo daudzi viņu vietējie pārtikas produkti bija aizsargājoši un palīdzēja saglabāt cukura līmeni asinīs zemu un stabilu. Tā kā mesquite maltīti vai miltus sāka aizstāt ar baltiem miltiem (un citi neveselīgi pārtikas produkti tika pievienoti uzturam), 2. tipa diabēts kļuva par problēmu. Patiesībā šajā apgabalā cilts pasaulē ir visaugstākais cukura diabēts.
Kas padara Mesquite miltu par Superfood?
Vārds "superfood" ir jēdziens, ko mēs lietojam, ja īpašā pārtikā ir uzturvielas ar bagātīgām īpašībām, kas var uzlabot veselību. Tas nenozīmē, ka pārtikai ir burvju spēks, kas var izārstēt slimību, nevis tas, ka īpašības ir veselīgas, ja tām pievieno līdzsvarots uzturs. Mesquite ir augsta proteīna, ļoti barojošs pārtika, bagāta ar dzelzi, lizīnu, mangānu, kāliju un cinku.
Pētījumi liecina, ka kālija, būtiska minerālvielas un elektrolīta bagātinātā diēta var palīdzēt novērst insultu un augstu asinsspiedienu un palielināt kaulu minerālu blīvumu. Mekvita miltiem ir arī zems glikēmiskais indekss , kas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs un bez lipekļa. Turklāt tas ir labs šķīstošo šķiedru , tanīnu, inulīna un gļoļļainu polisaharīdu sveķu avots, kas var palīdzēt saglabāt cukura līmeni asinīs.
Kā darbojas Meskite miltu garša?
Meskite ir dūmu aromāts, un tas var būt lielisks, lai pievienotu dūmu saldumu grilēšanas pārtikai. Jūs varat arī lietot mīklas ēdienus vai miltus receptēs, kurās izmanto miltus, piemēram, cepumus, kūkas un maizi. Tā kā tas ir dabiski salds, receptēs izmantojot mesquite miltus, var samazināt cukura daudzumu, kas pievienots receptēm. Samazinot rafinētu ogļhidrātu , piemēram, balto miltu un cukura devu, var palīdzēt kontrolēt asins cukuru.
Pēc vārīšanas, mesquite garša kļūst spēcīgāka un var būt pārņemta. Lai pieskaņotu aromātu, vislabāk ir iekļaut maisījumu mīklas ēdienus un 100% pilngraudu miltus vai citus pilngraudu miltus receptēs. Nomainiet 1/4 līdz 1/2 katras kviešu miltu tases ar mīklas miltiem.
Citas iespējas, kā lietot Mesquite Miltu
Mekvītu miltus vai miltus var arī pārkaisa uz karstu vārītu labību kā cukura aizstājēju. To var arī pievienot kokteiļiem vai maltītes aizstājējiem, lai uzlabotu uztura saturu, pievienojot šķiedrvielu un olbaltumvielu. Pastāv tradicionālas vienkāršas receptes, izmantojot putru mīklas ēdienus un dzērienus, ko sauc par pinole un atole, kas parasti nav daudz vairāk nekā tikai miziņas ēdieni un ūdens.
Uztura informācija
Divas ēdamkarotes mīklas vai miltu satur ~ 30 kalorijas, 6 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu un 1 g proteīna.
> Avoti:
> Linu Paulinga institūts. Kālijs.