Kā tās atšķiras absorbcijā un uzglabāšanā organismā
Mēs uzņemam vitamīnu piedevas, lai pastiprinātu tos, kurus mēs iegūstam no pārtikas produktiem, kurus mēs ēdam, un saules gaismu, ar kuru mēs esam pakļauti. Tie organismā tiek absorbēti dažādos veidos un izdalās no ķermeņa dažādās likmēs. Mēs varam vispārīgi klasificēt tos kā ūdenī šķīstošus vai taukos šķīstošos.
Ūdenī šķīstošie vitamīni
Ūdenī šķīstošie vitamīni ir tie, kas ir izšķīdināti ūdenī un viegli uzsūcas audos tūlītējai lietošanai.
Tā kā tie netiek uzglabāti ķermenī, tie regulāri jāpapildina mūsu uzturā. Jebkurš ūdenī šķīstošo vitamīnu pārpalikums ātri izdalās ar urīnu un reti uzkrāšanās līdz toksiskiem līmeņiem. Ar to tiek apgalvots, ka dažu veidu ūdenī šķīstošs vitamīns, piemēram, C vitamīns, var izraisīt caureju, ja tiek pārsniegts.
Ūdenī šķīstošie vitamīni ietver B-kompleksu grupu un C vitamīnu, no kuriem katrs piedāvā šādas priekšrocības veselībai:
- Vitamīns B1 (tiamīns) palīdz atbrīvot enerģiju no pārtikas produktiem un ir svarīgs nervu sistēmas funkcijas saglabāšanā.
- Vitamīns B2 (riboflavīns) palīdz veicināt labu redzi un veselīgu ādu, un tas ir svarīgi arī, lai pārveidotu aminoskābes triptofānu niacīnā.
- Vitamīns B3 (niacīns) palīdz gremošanu, vielmaiņu un normālu enzīmu funkciju, kā arī veicina veselīgu ādu un nervus.
- B6 vitamīns (piridoksīns) veicina olbaltumvielu metabolismu un sarkano asins šūnu, insulīna un hemoglobīna ražošanu.
- Folāts (folskābe) arī palīdz olbaltumvielu metabolismam un sarkano asins šūnu veidošanās procesam un var samazināt nervu caurulītes izraisītu defektu risku.
- B12 vitamīns (kobalamīns) veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, kā arī nervu sistēmas uzturēšanu.
- Biotīns palīdz atbrīvot enerģiju no ogļhidrātiem un palīgvielām tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu vielmaiņas procesā.
- Pantotēnskābe palīdz metabolismu un hormonu veidošanos.
C vitamīns (askorbīnskābe) ir galvenais dzelzs absorbcijas un kolagēna sintēzes procesā . Tas veicina brūču sadzīšanu un kaulu veidošanos, vienlaikus uzlabojot vispārējo imūno funkciju.
Tauku šķīstošie vitamīni
Taukos šķīstošie vitamīni tiek izšķīdināti taukos. Tos absorbē tauku globulīzes, kas pārvietojas pa tievajām zarnām un izplatās caur ķermeni asinsritē. Atšķirībā no ūdenī šķīstošiem vitamīniem tauku šķīstošie vitamīni tiek glabāti aknu un tauku (taukainos) audos turpmākai lietošanai. Tos visbiežāk lieto pārtikā ar augstu tauku saturu un labāk uzsūcas, ja tos ēd ar taukiem.
Tā kā taukos šķīstošie vitamīni nav viegli izdalījušies, tie var uzkrāties līdz toksiskam līmenim, ja tiek pārsniegti. Ja sabalansēts uzturs nevar izraisīt toksicitāti, var pārnest taukos šķīstošos vitamīnu piedevas.
Ir četri taukos šķīstoša vitamīna veidi, no kuriem katrs piedāvā dažādas priekšrocības:
- A vitamīns ir neatņemama kaulu veidošanās, zobu veidošanās un redzes. Tas veicina imūnsistēmas un šūnu funkcijas, vienlaicīgi saglabājot zarnu darbību.
- D vitamīns palīdz zobu un kaulu attīstībā, veicinot fosfora un kalcija uzsūkšanos un metabolismu.
- E vitamīns ir antioksidants, kas palīdz cīnīties ar infekciju un saglabā sarkano asins šūnu veselību.
- K vitamīns ir asins recekļu veidošanās galvenais elements, kā arī saglabā kaulus veselīgu.