Glikēmiskais indekss var būt noderīgs diabēta slimniekiem, vai varbūt nē. Pētījumi par glikēmisko indeksu izmantošanu diabēta diētas pamatā ir izraisījuši dažādus rezultātus. Iespējams, ka ir divas dažādas indeksa versijas, un neņem vērā servisu vai porcijas lielumu. Vēl viena vērtība, ko sauc par glikēmijas slodzi, var būt noderīgāka, taču ogļhidrātu skaitīšana vai konsekventa ogļhidrātu uzturs joprojām ir labākais veids, kā veidot diabētisko uzturu.
Glikēmiskais indekss
Glikēmiskais indekss ir metode, kā novērtēt to, kā augsta ogļhidrātu saturoši pārtikas produkti paaugstina cukura (glikozes) līmeni asinīs pēc to ēšanas, izmantojot skalu no viena līdz 100. Pārtikas produkti, kas atrodas augšpusē indeksa palielina glikozes līmeni asinīs, kas ir augstāks par pārtiku tuvāk apakšā. Viens glikēmiskais indekss izmanto baltmaizi kā standarta atsauci 100, bet citā indeksā tiek izmantota glikoze. Tātad jums jāzina, kuru indeksu izmantojat. Tas ir viegli sajaukt.
Diētas plānošana, pamatojoties uz glikēmisko indeksu, nozīmē izvēlēties pārtikas produktus ar zemu vai vidēju indeksu skaitu. Zems glikēmiskā indeksa pārtikas produkti ir pākšaugi, dārzeņi, kas nav cietes produkti, veseli graudi un daži augļi. Gaļai, mājputniem, zivīm un olām nav nekādu ogļhidrātu, tādēļ tie galvenokārt norāda nulles indeksu aprēķināšanai. Ēdienu gatavošanas metodes, gatavošanas laiks un gatavības pakāpe var ietekmēt pārtikas produktu glikēmisko indeksu, un dažādu vienas un tās pašas pārtikas marku var būt dažādas vērtības.
Piemēram, kartupeļu biezenī ir augstāks indekss nekā ceptiem kartupeļiem, un abi var mainīties atkarībā no tā, ko jūs uzliekat uz augšu. Dažāda veida pilngraudu maize var atšķirties līdz pat 20 punktiem.
Glikēmiskais indekss, šķiet, ir laba ideja, un tas var palīdzēt jums pielāgot, kurā pārtikā ir vairāk ogļhidrātu nekā citi.
Bet tas neņem vērā porcijas lielumu, kaloriju skaitu vai uzturvērtību, tādēļ to nepietiek, lai plānotu diētu. Piemēram, arbūzs ir lielāks indekss nekā saldējums, un kartupeļu mikroshēmām ir zemāka vērtība nekā ceptiem kartupeļiem. Tas ir tāpēc, ka tajos ir arī tauki, kas pazemina glikēmisko indeksu skaitu, bet neveido tos barojošākus.
Glikēmiskā slodze
Tā kā glikēmiskais indekss var būt nedaudz neērts lietot, var aprēķināt kaut ko sauc par glikēmisko slodzi. Tas ir balstīts uz glikēmisko indeksu, bet arī izmanto standartizētus porciju izmērus, lai tas būtu vairāk noderīgs. Slodzes aprēķināšanai izmantotā formula ir glikēmiskais indekss, kad ogļhidrātu daudzums ir vienāds ar 100. Pārtikas produkti ar zemu glikēmisko slodzi ir mazāki par 10 gadiem, vidēji no 11 līdz 19 un pārtikas produkti ar punktu skaitu divdesmit vai vairāk tiek uzskatīti par augstu glikozes līmeni, ielādēt pārtikas produktus. Ja Jums ir cukura diabēts, pārliecinieties, ka pirms kādas uztura izmaiņu izdarīšanas jūs runājiet ar savu veselības aprūpes sniedzēju, diabēta izglītotāju, diētas ārstu vai diētas speciālistu.
Avoti:
American Diabetes Association. "Glikēmiskais indekss un diabēts." http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-ieeat/understanding-carbonhydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Uztura un diētikas akadēmija Pierādījumu analīze Bibliotēka y. "Ieteikumi Kopsavilkums Diabetes Mellitus (DM): glikēmiskais indekss un diabēts." http://www.andeal.org/.
> Harvardas veselības publikācijas, Harvardas Medicīnas skola. "Glikēmiskais indekss un glikēmiskā slodze 100% pārtikas produktiem". http://www.health.harvard.edu/dises-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Vienkāršota diētas izvēlne". Vienpadsmitais izdevums, Hoboken NJ, ASV: Wiley-Blackwell Publishing, 2011. gada oktobris.
Ilinoisas Universitātes pagarināšana. "Kāda ir glikēmiskā slodze un glikēmiskais indekss? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.