Uztura saturs, uzglabāšana un sagatavošana
Pārejiet uz visiem lauksaimnieku tirgiem un pārliecinieties, ka redzat sulīgus, sarkanus, oranžus un visus dažādu krāsu nogatavojušos tomātus. Tomāti ir bagāti ar C vitamīnu (svarīga brūču sadzīšanai un var palielināt dzelzs absorbciju) un likopēnu (antioksidants, kas samazina prostatas vēzi). Bez tam, likopēns var palielināt ABL (veselīgu holesterīnu) un samazināt ZBL (sliktu holesterīnu).
Daži pētījumi liecina par sakarību starp likopēnu tomātos un oksidētā ZBL līmeņa pazemināšanos, kas var veicināt plakstiņu artēriju sieniņās.
Lai iegūtu vairāk informācijas par tomātiem un holesterīnu: vai tomāti var pazemināt holesterīnu ?
Kāds ir tomātu uzturvielu saturs?
Viens neliela izmēra sarkans nokrāsains tomāts (aptuveni 2-2 / 5 "diametrs) satur apmēram: 16 kalorijas, 2 g tauku, 0 g piesātināto tauku, 3,5 g ogļhidrātu, 215 mg kālija, 3,5 g ogļhidrātu, 1,1 g šķiedras un. 8 g proteīna.
Kā es varu iekļaut tomātus manā diabēta ēdienu plānā?
Tomātus un tomātu produktus var iekļaut diabēta maltīšu plānā. Tomēr, ja Jums tiek veikta konsekventa ogļhidrātu diēta , jums var būt nepieciešams uzskaitīt ogļhidrātus tomātos. Piemēram, 1/2 tase no komerciāla tomātu mērces ir apmēram 7 g ogļhidrātu un ķiršu tomātu ir aptuveni 1 g ogļhidrātu katrā. Labākais veids, kā noteikt, vai tomāti ietekmē cukura līmeni asinīs, ir pārbaudīt cukuru divas stundas pēc ēdienreizes.
Amerikas Diabēta asociācija iesaka cukura līmeni asinīs <180 mg / dl divas stundas pēc ēdienreizes sākuma. Ja konstatējat, ka jūsu cukurs pārsniedz šo mērķi, varat uzdot jautājumus savam sertificētajam diabēta pedagogam, ja Jums jākoriģē ēdiens vai zāles. Arī domājiet par to, ko jūs ēdat ar šiem tomātiem - ja jūs uzpildāt lielu bļodiņu ar makaronu mērci, iespējams, ka tomāti neietekmē jūsu cukuru, bet vaininieks ir makaroni.
Kā es viņiem sagatavotu?
Apkure: Tomāti ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas ir vairāk barības vielu blīvs, kad tie ir pagatavoti. Apkures tomāti nelielā daudzumā tauku, piemēram, olīveļļas, palielina likopēna biopieejamību. Lai saglabātu kalorijas līcī, esiet konservatīvs, lietojot eļļu.
Cepšana: Cepšana iegūst sulīgu, koncentrētu garšu un tekstūru. Pagatavojiet tomātus ar olīvu eļļu, ķiplokiem, sarkanajiem pipariem un citiem garšaugiem un garšvielām - ēdiet vienkāršus ēdienus vai izmantojiet grauzdētus tomātus, lai pagatavotu biezputru tomātu mērcē vai kā gaļas cepta vai cepta gaļas, vistas vai zivju fileja.
Tomātu mērce: Viens no dzīves komforta produktiem, tomātu mērci nedrīkst lietot tikai makaronu izstrādājumiem. Tomātu mērci var izmantot, lai aromatizētu grauzdētus dārzeņus, spageti skvošs vai lai pievienotu tekstūru un aromātu stewēm, čili un olbaltumvielām. Jūs tomēr varat sajaukt savu tomātu mērci, tomēr vēlaties.
Lai samazinātu šī receptē piesātinātos taukus, jūs varat samazināt sviesta daudzumu.
Vienkārši ēdieni tomātiem: Tomātus var vienkārši ēst - tie ir lieliski papildinājumi sviestmaizēm, salātiem, mērcēm (piemēram, guakamolu) vai iemērc hummus vai ar zemu tauku satura jogurtu.
Kas par glabāšanu?
Neglabājiet svaigus tomātus ledusskapī, patiesībā tas var padarīt gaļu mīkstāku un samazināt garšu.
Tā vietā uzglabājiet vēsā, sausā vietā.
> Avoti:
> Linu Paulinga institūts. Karotinoīdi. 2014