Daudzi cilvēki, īpaši vecāki, kuriem ir celiakija vai celiakija, bet kuru bērni nav lipekli, vēlas uzzināt, vai viņi var lietot lipekļa sastāvdaļas pārtikā, ko viņi paši neplāno ēst.
Jauni cilvēki, kas strādā restorānos vai pat maizes ceptuvēs, varētu arī vēlēties uzzināt, vai viņi var saglabāt savu darbu tagad, kad viņi nevar ēst gatavo ēdienu.
Tātad, vai ir droši gatavot glutēna sastāvdaļas, ja jums pašiem ir jābūt bez lipekļa? Dažos gadījumos, jā, tas ir droši (lai gan tas ļoti lielā mērā ir atkarīgs no tā, cik jūs esat uzmanīgs). Tomēr daudzos citos gadījumos tas nav droši.
Tātad, kas jums droši var izmantot?
Sāksim ar to, ko nevajadzētu darīt, un strādājiet līdz tam, kas varētu būt kārtībā.
- Miltu ar glutēnu: nekādā gadījumā nedroši . Milti neizbēgami nokļūst gaisā un galu galā degunā, kaklā un gremošanas traktā, kas novedīs pie šķebinošs lipekļa . Nav svarīgi, vai jūs gatavojat mājās gatavotu maizi ar vairākām glāzēm miltu vai vienkārši lietojat ēdamkaroti, lai sabiezinātu mērci - jebkura iedarbība uz miltiem ļoti iespējams padarīs jūs slimu. Tādu pašu iemeslu dēļ arī sajaukumi uz glutēnu bāzes pagatavotām precēm nav droši. (Diemžēl tas arī nozīmē, ka, ja jūs strādājat maizes ceptuvē, jums būs jāatrod cits darbs.)
- Vārīti ar glutēna bāzes matiem: dažreiz droši, bet dažkārt nedroši . Daži cilvēki uzskata, ka viņiem nav problēmas ar tradicionālo spageti, kas tiek sildīti kopā ar glutēnu nesaturošu spageti, un citi ziņo, ka to katru reizi saņem. Ja jūs izvēlēsities pagatavot mīkstos makiešus uz citiem cilvēkiem, pārliecinieties, lai jūs rūpīgi nošķiestu savus virtuves piederumus (pretējā gadījumā pārāk viegli ir piestiprināt nepareizu karoti savā podiņā). Tāpat novietojiet glutēnu-panku, lai tas netiktu ieplīsis neko, ko plānojat ēst. Un neatkarīgi no tā, ko jūs darāt, nebaudiet tradicionālos makaronus, lai redzētu, vai tas ir izdarīts. Uzziniet, kā iestatīt koplietojamo virtuvi.
- Veiciet sviestmaizes ar regulāru maizi: parasti tas ir drošs , kamēr jūs rūpīgi mazgājat rokas pēc tam. Lai gan daži cilvēki uzskata, ka maizes smarža liek viņiem justies slimi vai pat slikti, pats smarža patiešām nevar lipt jums . Apakšveļa var padarīt jūs slimu, tāpēc esiet īpaši uzmanīgi, lai tās netiktu sabojātas, un atcerieties, ka nesaturiet krusteniski piesārņotu nazi jūsu garšvielu bez glutēna burkās. Tāpat izvairieties no "artisan stila" maizes ar miltu pārklājumiem uz garozas, jo tas neaizņem daudz avotu miltu, lai jūs iegūtu.
- Mērces vai citas sastāvdaļas, kurām ir mazliet glutēnu: droši . Jums nav jāuztraucas par parasto kukurūzas sojas mērces vai glutēnu saturošu sinepju plēksnības izmantošanu, ko jūs gatavojat citiem cilvēkiem. Tāpat kā ar citām iepriekš minētajām situācijām, vienkārši pārliecinieties, vai nejauši nekaunāties vai neļaujiet tai ieplūst kaut ko, ko esat gatavojis sev.