Apmēram divdesmit gadus atpakaļ, daudzu veselības aprūpes pakalpojumu sniedzēju dēļ olu patēriņu kavēja to augstā holesterīna satura dēļ. Faktiski ieteikums bija patērēt trīs olas vai mazāk nedēļā un ne vairāk kā 300 mg holesterīna dienā. Ņemot vērā to, ka saskaņā ar šīm pamatnostādnēm vidējā, veselā un lielā olšūna satur apmēram 210 mg holesterīna, kas olšūnā iekļauta ikdienas maltīšu plānā.
Tomēr, kad vēlāk tika veikti vairāki pētījumi, pārbaudot olšūnu patēriņa ietekmi uz holesterīna līmeni, tika atklāts, ka olšūnas vien nerada paaugstinātu holesterīna līmeni veseliem cilvēkiem. Faktiski, daudzu šo pētījumu laikā viena ola ēšana dienā ievērojami nepaaugstināja holesterīna līmeni indivīdiem.
Kādi pētnieki atklāja, ka personas, kas patērē olšūnas, arī patērē bekonu, šķiņķi, sarkano gaļu, sviestu, desu un citus pārtikas produktus ar augstu piesātināto tauku saturu un trans taukus, kas abi var palielināt lipīdu līmeni un paaugstināt risku ja rodas sirds un asinsvadu slimību attīstība ilgstoši.
Kā aģentūras reaģē uz studijām
Ņemot vērā šos pētījumus, daudzas veselības aizsardzības aģentūras - tostarp Amerikas Sirds asociācija - ir atvieglojušas savu iepriekšējo ieteikumu patērēt trīs olas nedēļā. Olas - īpaši dzeltenums - var būt augsts holesterīna līmenis, bet tie arī ir pārpildīti ar citām veselīgām uzturvielām.
Tie ir bagāts olbaltumvielu avots, kas satur svarīgākās aminoskābes, kas nepieciešamas jūsu ķermenī. Olu satur olbaltumvielu daudzumu, bet arī daudzus vitamīnus, minerālvielas un tauku molekulu, ko sauc par lecitīnu, kas palīdz taukos transportēt un metabolizēt organismā. Amerikas ekspertu konsultatīvās padomes 2015. gada diētas vadlīnijas nesen ir mainījušas savus ieteikumus, lai samazinātu ierobežojumus augsta holesterīna satura pārtikas produktiem, piemēram, olām tikai tāpēc, ka tie satur holesterīna saturu.
Tomēr, ja Jums ir sirds slimība , paaugstināts lipīdu līmenis vai diabēts, pirms olu pievienošanas ikdienas maltītes režīmam Jums jākonsultējas ar savu veselības aprūpes speciālistu. Pētījumi liecina, ka dažām populācijām, piemēram, diabēta slimniekiem, var būt sirds slimības attīstības risks, ja viņi patērē lielu daudzumu augstu holesterīna līmeni pārtikas produktos, piemēram, olās. Šajā gadījumā jūsu veselības aprūpes sniedzējs var ierobežot ikdienas holesterīna vai olšūnu daudzumu, ko jūs patērē.
Ir daudzi veidi, kā maksimāli palielināt olšūnu veselīgo ieguvumu jūsu lipīdu un zemu diētas uzturā, tostarp:
- Noskatieties, kā jūs sagatavojat savas olas. Jūs varat ēst tīras olas vai sajaukt olu ar svaigiem dārzeņiem vai veseliem graudiem, nevis ar pārtikas produktiem ar augstu piesātināto tauku saturu vai cukuru. Sviestu vietā, lai sagatavotu olas, izmantojiet nedaudz olīveļļas vai rapšu eļļas. Ja jūs vēlaties pievienot olu ēdiena aromātu, izmantojiet garšvielas, nevis sāli.
- Olu patēriņš mērenībā. Lai gan pētījumi ir parādījuši, ka vienai ola dienā nav būtiskas ietekmes uz holesterīna līmeni, nav pietiekami daudz pētījumu, lai pierādītu, ka vairāk nekā viena olšūna patērē veselību jūsu sirds veselībai. Olas skaitās arī par jūsu ikdienas kaloriju daudzumu.
- Pastāv alternatīvas olas patēriņam. Ja jūs vēlaties iekļaut vairāk olas šim ārkārtīgi lielajam, veselīgam olu trauciņam, nepalielinot kaloriju skaitu un tauku saturu jūsu ēdienreizē, tā vietā varat lietot olu aizstājēju. Bez tam, jūs varat arī rūpīgi noņemt olu bojātus dzeltenumus, izmantojot tikai olu baltumus, lai sagatavotu ēdienu.
Avoti:
Konsultatīvais ziņojums Veselības un cilvēktiesību pakalpojumu sekretāram un Lauksaimniecības sekretārs: Zinātniskais ziņojums par 2015. gada Dietu pamatnostādņu padomdevēju komiteju. > Pieejams tiešsaistē: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/ScientificReport-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf . Piekļuve 2015. gada 28. oktobrim.
Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. Pētījums par olšūnu patēriņu un kardiovaskulārās slimības risku vīriešiem un sievietēm. J Am Med Asso 1999; 281: 1387-1394.
McNamara DJ. Piecdesmit gadu olšūnu rehabilitācija. Uzturvielas 2015; 7: 8716-8722.