Kafija ir populārs dzēriens, kas tiek patērēts Amerikas Savienotajās Valstīs. Ar kafijas veikalu praktiski katrā stūrī, ir grūti nepievienoties kafijas trakam, kas ir noslaucīja tautu.
Ir daudz dažādu kafijas šķirņu, taču tos sagatavo divos galvenajos veidos: filtrē un nefiltrē. Filtrēti kafija ir visizplatītākais sagatavošanas veids Amerikas Savienotajās Valstīs, un tas ietver kafijas pagatavošanu ar filtru.
Nefiltrētas kafijas, kas pazīstamas arī kā "vārītas" kafijas, neizmanto filtru un ietver espresso, turku kafiju un franču preses kafiju.
Kafija satur daudzas sastāvdaļas, galvenokārt kofeīns, hlorogēna skābe un ķīmiskās vielas, ko sauc par diterpenes. Daudzos pētījumos ir pārbaudīti kafijas ieguvumi veselībai, īpaši pievēršot uzmanību kofeīnam. Dažos pētījumos pat ir teikts, ka dzeramā kafija var novērst tādas slimības kā II tipa cukura diabēts, Parkinsona slimība, dažu veidu aknu vēzis un, iespējams, uzlabot sirds veselību, samazinot holesterīna līmeni un triglicerīdu līmeni.
Vai kafija pazemina lipīdu līmeni?
Līdz šim kafijas patēriņš nav tieši saistīts ar sirds un asinsvadu slimībām, taču daži pētījumi atklāj, ka daži kafijas veidi var nelabvēlīgi ietekmēt jūsu lipīdu profilu.
Lai gan lielākajā daļā pētījumu ir konstatēts, ka filtrētā kafija ir neitrāla iedarbība uz lipīdu līmeni, daži pētījumi, šķiet, palielina ZBL, kopējo holesterīnu un triglicerīdus.
Ir konstatēts, ka divi diterpenes, kas lielā daudzumā ir atrodami nefiltrētā kafijā, kafejnīcā un kaweolā, faktiski paaugstina holesterīna līmeni. Šajos pētījumos tika pārbaudīti dažāda veida nefiltrēta kafija, kā arī kafijas eļļa. Lielākajā daļā pētījumu ir norādīts, ka indivīdi, kas patērē apmēram 60 miligramus kafejnīcas (kas atbilst desmit tases nefiltrētas, franču preses kafijas vai divu gramu kafijas eļļas), var paaugstināt kopējo holesterīna līmeni par aptuveni 20%.
Tas lielā mērā ir saistīts ar zema blīvuma lipoproteīnu ( ZBL ) un triglicerīdu līmeņa palielināšanos. Liela blīvuma lipoproteīni ( ABL ) neietekmē. Tiek uzskatīts, ka filtrētajai kafijai nav šāda efekta, jo diterpenes ir nozvejotas filtūrā un nav iekļautas patērētā kafijā.
Kaut arī mehānisms, ar kura palīdzību kavestols un kaweļols paaugstināja holesterīnu, lielā mērā nav zināmi, vienā pētījumā norādīts, ka šis savienojums var aktivizēt proteīnu, ko sauc par farsenoidu X receptoru (FXR) zarnās, kas ietekmē gēnu, kas saucas fibroblastu augšanas faktors 15 (FGF15). Kad šis gēns tiek aktivizēts, tas var samazināt trīs gēnu ietekmi uz aknām, kas saistītas ar holesterīna regulēšanu. Citiem vārdiem, holesterīna līmenis palielinās, kad kavestol un kaweol ir klāt, jo tie spēj aktivizēt šo gēnu.
Lai pētītu kafijas ietekmi uz lipīdu līmeni, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, jo dažu šo pētījumu rezultāti ir sajaukti. Pa to laiku, ja jūs mēģināt vērot savus holesterīna un triglicerīdu līmeņus, varat samazināt nefiltrēto kafijas dzērienu patēriņu, ja bieži dzerat lielu daudzumu šī dzēriena. Turklāt jums vajadzētu vērot daži no lietām, ko pievienojat savai kafijai.
Smags krējums, cukurs, šokolādes sīrups un karamele var pievienot kafijai kalorijas, un jūs varat paaugstināt holesterīna un triglicerīdu līmeni, ja jūs regulāri lietojat šos priekšmetus.
> Avoti:
> Karabudak E, Turkozu D, Koksal E. Asociācija starp kafijas patēriņu un seruma lipīdu saturu. Exp Med. 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Kafija un sirds un asinsvadu slimības: In vitro, Cellular, Animal, un Human Studies. Pharmacol Res. 2007 marts; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et al. Kafijas patēriņa ietekme uz serumā esošajiem lipīdiem: randomizētu kontrolētu pētījumu metaanalīze. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Kafijas patēriņš un cilvēka veselības pabalsts vai kaitējums? Kafijas patēriņa mehānismi dažādiem sirds un asinsvadu slimību un 2. tipa cukura diabēta risku faktoriem. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, et al. Holesterīna palielinošais faktors no kafijas pupiņām, kafejnīca, kā agonists ligands Farnesoid un Pregane X receptoriem. Mol Endocrinol. 2007. gada 24. aprīlis epub.