Vegānu olu aizstājēji ir drošāki, kaut arī olu aizstājēji var saturēt olas
Vai jūs domājat, vai olu aizstājēji ir droši, ja Jums ir olu alerģija? Neuzskatu, ka tas ir drošs, ja vien jūs rūpīgi neizlasīsit etiķeti. Olu aizstājēji var saturēt olšunas, bet olu aizstājēju produkti var būt bez olšūnas. Ja Jums ir olšūnas alerģija, jums vajadzēs rūpēties un meklēt alternatīvas olām, kas marķētas kā veganas vai olu nesaturošas, lai nodrošinātu, ka tajās nav olu.
Olu aizstājēji var saturēt olas
Zema holesterīna šķidruma olu aizstājēji, kas tiek pārdoti pārtikas preču veikalā, piena dzesētāji ir izgatavoti no olām. Tālāk minētie komerciālie produkti satur olas un nav droši cilvēkiem ar olu alerģijām:
- Olu biteri
- Bay Valley Foods otrās dabas olu aizstājējs
- Kopējie šķidruma olu aizstājēji, kas tiek pārdoti kartona kārbās
- Piena olu baltos produktus
Olu aizstājēju produkti ir drošas alternatīvas
Tomēr pastāv īpaši olu aizstājēji, kas nesatur olu. Tos bieži tirgo kā veganu olu aizstājējus un tos parasti pārdod pulverveida veidā. Tie ir noderīgi cepšanai, bet to nevar izmantot, lai aizstātu olas tādos pārtikas produktos kā quiche.
Komerciāli olu aizstājēji, kas nav olu produkti
- Boba Sarkanā Mielu olu aizstājējs
- Ener-G olu aizstājējs
- PaneRiso Foods Olu aizstājējs
Pirms iegādāties produktu, ko pārdod kā olu aizstājēju vai aizstājēju, vienmēr pārbaudiet sastāvdaļas iepakojuma etiķetē, lai pārliecinātos, ka produkts ir pilnīgi bez olām.
Daudzi no šiem produktiem satur soju , piena produktus vai citus lielus astoņus pārtikas alergēnus .
Vegan nozīmē, ka tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu, kas satur olšūnas un piena produktus. Tas atšķiras no veģetāro, kas tos var saturēt, jo tie nav gaļa, lai gan tie ir dzīvnieku produkti.
Slēptās olas
Papildus tam, lai izvairītos no acīmredzamiem (piemēram, omelets, quiches, garšvielas utt.) Tiem, kas ir alerģija pret olām, jāinformē par slēptām olām citos pārtikas produktos, piemēram, maizes, konditorejas izstrādājumos, sautējumos, graudaugos, nūdelēs un citur.
Šeit ir vēl viens gadījums, kad obligāti ir rūpīgi jāpārbauda iepakojuma marķēšana.
Federālais pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju tiesību aizsardzības likums (FALCPA) paredz, ka visiem ASV pārdotajiem iepakotajiem pārtikas produktiem, kuros ir olu sastāvdaļa, marķējumā jāietver vārds "olu".
Citas sastāvdaļas, kas norāda, ka olu produktā ietilpst albumīns, albumīns, globulīns, lizocīms, lecitīns, livetīns, vitellin un citas sastāvdaļas, kas sākas ar "olšūnu" vai "ovo".
Olu bez receptēm
Ne visas receptes prasa olas vai olu aizstājējus, lai labu garšu. Pētīt un atrast receptes, lai no olām bez kūkas.
Olu alerģijas simptomi
Pārtikas alerģijas eksperts Jill Castle saka: "Olu alerģija ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām bērniem, otrajā vietā - piena alerģija ."
Simptomi, viņa saka, var ietvert:
- Ādas reakcijas, piemēram, izsitumi, nātrene vai ekzēma.
- Alerģisks konjunktivīts (niezošs, sarkans, ūdeņainas acis).
- Kuņģa-zarnu trakta simptomi, piemēram, slikta dūša, sāpes vēderā, vemšana vai caureja .
- Elpceļu simptomi, tostarp sēkšana, klepus vai iesnas.
- Pietūkums, kas pazīstams arī kā angioneirotiskā tūska, no lūpām, mēles vai sejas.
- Var rasties smagas reakcijas, ko sauc par anafilaksi, izraisot vairāku orgānu sistēmu iesaistīšanos. Anafilakse ir neatliekama un nepieciešama neatliekama medicīniskā palīdzība.
Lai novērstu alerģiskas reakcijas uz olu, visiem cilvēkiem ar olšūnas alerģiju vajadzētu izvairīties no visām olām un olu produktiem.
> Avoti:
> Olu alerģija. Mayo klīnika.