Dienvidamerikas virtuve Amerikas Savienotajās Valstīs kļūst populārāka kā garda virtuve, un šajos ēdienos tiek piedāvāti vairāk restorānu. Dienvidamerikas virtuve satur dažādus veselīgus ēdienus, tostarp papriku, kartupeļus, sīpolus un tropiskos augļus, piemēram, mango, papaiju un ananāsus. Turklāt daudzās no šīm ēdienkartēm tiek sajaukti veselīgi garšas piedevas, piemēram, ķimele, muskatrieksts, cilantro, čili pulveris un paprika, kā arī sajauc garšvielu.
Tāpat kā citu veidu virtuvē, ir daži Dienvidamerikas pārtikas veidi, kas var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Šī rokasgrāmata parādīs, kā iekļaut holesterīna līmeni pazeminošā diētā pārtikas produktus, kuru izcelsme ir Dienvidamerikā.
Zupas
Dienvidamerikas zupas ir ielādētas ar svaigām veggies un pākšaugi. Daudzas zupas var saturēt arī quinoa, sirds veselīgu graudu, kurā ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Zupas parasti ir lēnas vārītas un garšotas ar holesterīna draudzīgām garšām, piemēram, cilantro, ķimenes un citas garšvielas. Neskatoties uz veselīgām sastāvdaļām šajās zupās, ir arī dažas sastāvdaļas, kas pievienotas zupām, kuras var ietekmēt holesterīna līmeni. Piemēram, dažas zupas var saturēt liellopu gaļu vai cūkgaļu, no kurām abas var pievienot zupai taukus. Tādēļ, ja vērojat tauku ieņemšanu, tie jāsamazina vai jāizvairās.
Salāti
Dienvidamerikā iedvesmotie salāti ir arī veselīgi un tajos ir daudz dārzeņu.
Dažās salās var būt arī pākšaugi vai veseli graudi, piemēram, kvinoa vai pilngraudu rīsi.
Puses un uzkodas
Dienvidamerikas virtuvē ir daudz garšīgu un pikantu malu un uzkodas, un daudzi no tiem labi iederas holesterīna līmeni pazeminošā diētā. Salsas - ko parasti izgatavo ar tomātu un sīpolu bāzi - plaši izmanto mikroshēmā, maizē un citos pārtikas produktos, un tiem var būt daudz variāciju, dažkārt arī ar augļiem, pupiņām un citiem dārzeņiem.
Dažas uzkodas, piemēram, tās, kuras ir ceptas, būtu jāizvairās, ja pēc diētu ar zemu tauku saturu. Turklāt dažus uzkodas un pusītes pasniedz ar krējuma bāzes mērci, kas var būt vēl viens barības avots.
Pamatēdiens
Lielākoties Dienvidamerikas virtuves ēdieni satur augstu uzturvielu un tauku saturu. Cepšana, grilēšana, cepšana un sautēšana ir visizplatītākie veidi, kā sagatavot ēdienus, piemēram, dārzeņus un olbaltumvielas. Jauka garšvielu kombinācija tiek izmantota, lai pievienotu aromātu pārtikas produktiem. Dažos no šiem ēdieniem tiek izmantota arī sāls, tādēļ, ja jūs lietojat zemu nātrija saturu, pirms sālīšanas vajadzētu pārbaudīt sāls saturu. Izmanto arī daudzus veselus graudus, ieskaitot miežus un rīsus. Tomēr ir dažas lietas, kas jāņem vērā, ja jūs sekojat holesterīna līmeni pazeminošai diētai :
- Daži pārtikas produkti, piemēram, tamales, var tikt lietoti saīsināti - tas var radīt trans-taukskābes jūsu uzturā. Jums vajadzētu izvairīties no saīsinājuma izmantošanas, ja tas ir iespējams.
- Dažas receptes var pieprasīt pievienot hori zo, queso vai koncerna. Šie vārdi attiecīgi attiecas uz desu, sieru un gaļu, no kuriem visi var pievienot diētam piesātinātos taukus. Lai samazinātu tauku daudzumu, kas ievests jūsu maltītes laikā, jums vajadzētu aizstāt liesu gaļu un zemu tauku saturu sieram šīm vienībām.
- Ja jūs vēlētos pievienot diētai papildu šķiedrvielu, nomainiet miltu tortiļas un balto rīsu garšaugu šķirnēm.