Daudzi cilvēki ar diabētu ir norūpējušies par ēšanas olām, jo viņi uzskata, ka viņiem ir pārāk augsts holesterīna līmenis. Reiz tika ticēts, ka uztura holesterīna daudzums var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs, taču šī loģika vairs netiek uzskatīta par patiesu. Faktiski pētījumi ir parādījuši, ka diētas holesterīns, tāpat kā olšūnā konstatētais holesterīns, nav saistīts ar augstu holesterīna līmeni asinīs.
Uztura holesterīns nav saistīts ar augstu asins holesterīna līmeni
Kaut arī nav neparasti, ka cilvēkam ar 2. tipa cukura diabētu ir citi apstākļi, piemēram, augsts holesterīna līmenis, holesterīna līmenis uzturā pats par sevi nav saistīts ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs.
Attiecībā uz vispārējo attiecību starp olu patēriņu un 2. tipa cukura diabētu 2010. gada jūnija pētījumā, kas publicēts "Clinical Nutrition Journal", nav konstatētas šādas attiecības. Daži eksperti iesaka ierobežot olas ne vairāk kā trīs dzeltenumus nedēļā. Šis ieteikums galvenokārt ir saistīts ar dzeltenuma saturošo piesātinātā tauku saturu, nevis holesterīnu.
Tas ir pievienots piesātināts, kas tev palīdzēs
Piesātināto tauku uzņemšana pārtikā (atrodama ceptajos ēdienos, apstrādājiet gaļu, piemēram, desu un bekonu un saldumus, piemēram, cepumus, kūku un konfektes) var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs. Un, lai gan divām olām ir mazāk piesātināti tauki nekā nelielam hamburgeram, ja jūs gatavojat savas olas sviestā, uzlieciet tos ar pilnpiena sieru vai pārī tos ar bekonu vai desu, jums ir pienākums ēst pārāk daudz piesātinātu.
Faktiski daži pētījuma rezultāti liecina, ka olu uzņemšana un augsts holesterīna līmenis vai cukura diabēts var būt sašutums, pamatojoties uz citu tauku satura brokoļu klāstu, piemēram, sviestu, bekonu un desu.
Olas var būt daļa no līdzsvarota maltītes plāna
Pa vienam , olas ir mēreni liesās olbaltumvielu avots, kas var palīdzēt līdzsvarot ēdienreižu plānu, kas izstrādāts diabēta slimniekam .
Olbaltumviela ir svarīgs makroelementu daudzums, kas palīdz nodrošināt sāta sajūtu, saglabā un veido sliktu ķermeņa masu, uzlabo imunitāti un palīdz dziedēt un atjaunot audus. Olas nesatur ogļhidrātus, un tiem nav ierobežota ietekme uz cukura līmeni asinīs, ja to ēd vienīgi. Olu baltumi ir pat mazāks variants: diviem olu baltumiem vai 1/4 tases olu aizstājējiem ir puse no 1 olu kalorijas un ir ļoti maz tauku.
Šeit ir dažas veselīgas maltīšu idejas, kas ir mazāk nekā 500 kalorijas un kurās ietilpst olas:
- Vienu olu un divus olu baltumus mocīt. Pievienojiet nekrāsains dārzeņus, lai jūsu skrējiens - atlikušie grauzdēti dārzeņi, spināti, pipari, sīpoli. Sakuliet olu šķēlēs virs 1 šķēles pilngraudu grauzdiņš ar avokado otu. Pievienojiet sezonas svaigu augļu porciju.
- Sajauciet divas cieti vārītas olas ar vienu olas baltumu ar avokado un pasniedziet ar salātu un tomātu šķēlīti no pilngraudu grauzdiņiem. Pievienojiet sezonas svaigu augļu porciju.
Olu ēdināšanai ir papildu veselības pabalsti
Ja jums joprojām ir šaubas par olšūnas pievienošanu jūsu diabēta maltītes plānam, šeit ir daži citi iemesli, kāpēc cilvēkiem ar diabētu būtu jāapsver olu ēšana:
- Olas satur arī 13 vitamīnus un minerālvielas, no kuriem divi - holīns un luteīns - ir nozīmīgi smadzenēm un acu funkcijām.
- Olas ir labs tauku šķīstošā D vitamīna avots. Pietiekams D vitamīna uzņemšana var potenciāli samazināt 2. tipa cukura diabēta risku, tomēr vēl nav zināms, vai koriģējot D vitamīna deficītu indivīdiem ar glikozes nepanesamību, tas var samazināt 2. tipa cukura diabēta progresēšanas risku.
- Brokastu ēšanas laikā ēst var palīdzēt kontrolēt izsalkumu un cukura līmeni asinīs. Vienā pētījumā, kurā tika salīdzinātas olu brokastis ar bagelu brokastīm, tiem, kam bija brokastu olas, visas dienas garumā bija mazāk izsalkuši un zaudējuši par 65% vairāk svara. Olbaltumviela palēnina gremošanu, kā arī glikozes uzsūkšanos. Tādēļ iemesls, kāpēc labi, liesās olbaltumvielas jāiekļauj visos ēdienreizes plānos cilvēkiem ar cukura diabētu.
- Viens pētījums parādīja, ka lielāka tauku, lielāku olbaltumvielu, zemāku ogļhidrātu brokastītu ēšana var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs.
- Vienai ola ir tikai aptuveni 75 kalorijas un bez ogļhidrātiem. Cieti vārītas olas veido lielisku kaloriju un ogļhidrātu kontrolētas uzkodas, ļaujot jums piepildīt proteīnu, nepalielinot cukura līmeni asinīs.
- Olas maksā vismaz 1 1/2 līdz 2 reizes mazāk nekā ekvivalentas gaļas un zivju iespējas, salīdzinot 1 olu ar 1 unci gaļas, padarot to par ļoti ekonomisku izvēli
Galīgā doma
Atcerieties, ka, gatavojot ēdienu, rūpīgi jāizmanto olšūna, tas ir labākais veids, kā samazināt salmonellu pārtikas saindēšanās risku. Iespējams, nav laba ideja patērēt neapstrādātas olas.
Avoti:
Djoussé L, Kamineni A, Nelson TL, Carnethon M, Mozaffarian D, Siscovick D, Mukamal KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. Olu patēriņš un 2. tipa cukura diabēta risks gados vecākiem pieaugušajiem. American Journal of Clinical Nutrition 2010.
Linu Paulinga institūts. D vitamīns. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> Rabinovits, HR, Boaz, M., Ganz, T., Jakubowicz, D., Matas, Z., Madar, Z. un Wainstein, J. (2013), Big bagāts bagātināts ar olbaltumvielām un taukiem uzlabo glikēmisko kontroli tipā 2 diabētiķi. Aptaukošanās. doi: 10.1002 / oby.20654
Ratlifs J, Leite JO, De Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. Lietojot brokastu olas, ietekmē plazmas glikozi un griļenu, vienlaikus samazinot enerģijas patēriņu nākamo 24 stundu laikā pieaugušajiem. Uztura izpēte; 2010, 30: 96-103.
Vander Wal JS, Gupta A, Khosla P, Dhurandhar. "Olu brokastis palielina svara zudumu". Starptautiskais Vēstnesis par aptaukošanos; 2008 32: 1545-1551.