Ir ziņots, ka vidējais amerikāņu patērē 22 tējkarotes cukura dienā. Ņemot vērā to, ka American Heart Association ierosina, ka pievienotā cukura patēriņš katru dienu nepārsniedz 6 tējkarotes sievietēm un 9 tējkarotes dienā vīriešiem, ir viegli redzēt, kā pievienots cukurs rada maksu, ja runa ir par galvenajiem cēloņiem, kas izraisa aptaukošanos un diabēta epidēmijas .
Kas ir pievienots cukurs?
Termins "pievienots cukurs" attiecas uz visiem pārtikas produktiem pievienotajiem cukuriem, un tie ietver visus cukurus, nevis dabiskos. Piemēram, dabiski sastopami cukuri ir tie, kas, piemēram, ir fruktoze un laktoze, kas dabiski atrodami attiecīgi augļos un pienā. No otras puses, pievienotie cukuri ir tie, kurus pievieno pārtikai ražošanas vai pārstrādes laikā, sagatavošanas laikā vai pie galda pirms ēšanas.
Pievienots cukurs iet pa daudziem vārdiem
Tā kā pārtikas ražotāji ir atraduši daudz dažādu metožu un avotu, no kuriem cukura pievienošana pārtikas produktiem, sākot no kečupas līdz graudaugiem līdz bezalkoholiskajiem dzērieniem, pārtikas piedevu sarakstā iekļautajiem pārtikas produktiem var būt grūti noteikt pievienoto cukuru. Tomēr, zinot daudzus nosaukumus, kas norāda cukura vai cukura izcelsmes sastāvdaļu, jūs varat būt informēts patērētājs un izvēlēties produktus bez pievienotā cukura.
Visbiežāk sastopamie pievienotā cukura nosaukumi ietver jebkuru sastāvdaļu, kas beidzas ar "-ozu", piemēram, maltozi, dekstrozi, saharozi, fruktozi, laktozi, kā arī augstu fruktozes kukurūzas sīrupu, melasi, medu, cukurniedru cukuru, kukurūzas saldinātāju, iztvaicēto cukurniedru sula, jēlcukurs, sīrups un augļu sulu koncentrāts.
Kādas pārtikas preces satur pievienoto cukuru?
Saskaņā ar American Heart Association, galvenie pievienoto cukuru avoti mūsu diētā ir bezalkoholiskie dzērieni, konfektes, kūkas, cepumi, pīrāgi, augļu dzērieni, piena deserti un piena produkti (piemēram, saldējums un saldināts jogurts) un graudaugi. Lielākajā daļā saldinātu dzērienu un augļu dzērienu ir tik daudz pievienotā cukura, faktiski, ka daži eksperti tos sauc par "šķidru cukuru".
Piemēram, graudaugu eja ir kļuvusi bēdīgi slavena ar pievienotā cukura daudzumu, kas atrodams tur esošajos produktos. Nav nekas neparasts, ka labi pazīstamu zīmolu graudus, kas satur pievienoto cukuru kā vienīgo lielāko sastāvdaļu, veido 50% vai vairāk no labības kastes satura, ir grūti atrast.
Vēl viens svarīgs cukura piedevas avots, kas nesen ir zem ugunsgrēka, ir bezalkoholiskie dzērieni. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības ministrijas (USDA) datiem, vidējā 12 collas kolu var saturēt vairāk nekā 8 tējkarotes cukura! Tātad, dzerot tikai vienu nelielu bezalkoholisko dzērienu, sieviete jau būtu krietni pārsniegusi ieteikto ikdienas cukura maksimālo daudzumu (6 tējkarotes), un cilvēks būtu gandrīz sasniedzis savu (9 tējkarotes).
Cukura dzērieni var burtiski vecumā jūs
Tā kā tas viss nebūtu pietiekami, nesen veiktais pētījums parādīja, ka dzērieni ar dzērienu ar cukuru, piemēram, sodas, bija saistīti ar īsākiem telomeriem (kas ir novecošanās marķieris - garāki telomeri, vienkārši sakot, ir jaunības marķieris, bet telomēru saīsināšana ir novecošanās pazīme). Tas savukārt bija saistīts ar lielāku sirds un asinsvadu slimību un diabēta risku.
Pētījuma pētnieki secināja, ka "regulāra cukura saldinātu dārzeņu patēriņš var ietekmēt vielmaiņas slimību attīstību, paātrinot šūnu novecošanos". Citiem vārdiem sakot, vēl vairāk vēršoties pie pievienotās cukura saga, dzeramais dārzs var vecināt jūsu šūnas - un tādēļ arī jūs.
Avoti
Johnson R et al. Diētisko cukuru uzņemšana un sirds un asinsvadu veselība: Amerikas Sirds asociācijas zinātnisks paziņojums. Cirkulācija 2009.
Moss M. Sāls cukura tauki: kā pārtikas giants piesaistīja mūs. New York: Random House. 2013. gads.
Caprio S. Redakcija: kalorijas no bezalkoholiskiem dzērieniem - vai viņi ir svarīgi? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463.
Leung CW, Laraia BA, Needham BL, et al. Soda un šūnu novecošana: asociācijas starp cukura saldinātu dzērienu patēriņu un leikocītu telomēra garumu veseliem pieaugušajiem no Valsts veselības un uztura pārbaudes apsekojumiem. Am J Public Health 2014 15.oktobris: e1-e7. [Epub pirms drukāšanas]