Pievienoto cukuru pārmērīgais patēriņš ir atzīts par vienu no galvenajiem aptaukošanās epidēmijas cēloņiem. Viena no metodēm, kas tika ierosinātas, lai samazinātu šo patēriņu, ir "cukura nodokļa" izmantošana.
Tātad, kāds ir "cukura nodoklis" un vai tas patiešām darbojas, lai samazinātu aptaukošanās rādītājus?
Ieteikumi par pievienoto cukura patēriņu
American Heart Association (AHA) iesaka, lai pievienotā cukura daudzums nepārsniegtu 6 tējkarotes (aptuveni 24 g) sievietēm dienā un vīriešiem ik pēc 9 tējkariņām (aptuveni 36 g).
Tajā pašā laikā, saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA), vidējā 12 collas cukura vara satur vairāk nekā 8 tējkarotes cukura. Tātad, dzerot tikai vienu nelielu bezalkoholisko dzērienu, sieviete jau būtu krietni pārsniegusi ieteikto ikdienas cukura maksimumu, un cilvēks būtu gandrīz sasniedzis viņu. Ar šādiem numuriem ir viegli redzēt, kā vidējais amerikānis var patērēt 22 tējkarotes pievienotā cukura dienā, kas pārsniedz AHA ieteikto maksimumu. Un, ekstrapolējot no tā, vēl ir vieglāk uzzināt, kā šis daudzums ar augstu kaloriju cukura patēriņu varētu veicināt aptaukošanās epidēmijas pieaugumu laika gaitā.
Cukura nodokļa pieaugums
Vairākas ASV pilsētas ir ierosinājušas - un dažas no tām ir veiksmīgi nokārtojušas nodokli par pievienotā cukura patēriņu, parasti nodokļa veidā par cukura dzērieniem.
Piemēram, Ņujorkā lieliski piedāvāja nodokli par cukurāliem dzērieniem ar mēru Michael Bloomberg, un 2016. gadā Filadelfijas pilsētas dome pieņēma nodokli saldinātiem dzērieniem.
Turklāt citas valstis ir iekasējušas nodokļus par cukura dzērieniem. Meksikā nodoklis par cukura saldinātiem dzērieniem samazināja šo dzērienu pārdošanu. Līdzīga ietekme bija vērojama arī tad, kad 2012. gadā Francija ieviesa nodokli saldinātiem dzērieniem (tostarp tiem, kas ražoti ar mākslīgiem saldinātājiem ).
Norvēģijai ir vispārējs cukura nodoklis par visiem produktiem, kas satur rafinētus cukurus, tostarp saldos dzērienus.
Un Dienvidāfrikai plāns ir iekasēt cukura nodokli savā 2017. gada budžetā, padarot to par pirmo Āfrikas valsti.
Berkeley nodokļa ietekme
Rakstā, kas publicēts American Journal of Public Health 2016. gada oktobrī, Falbe un viņa kolēģi analizēja Berkeley akcīzes nodokļa ietekmi uz cukura dzērienu patēriņu.
Kā norāda autori, 2015. gada martā Berkeley, Kalifornija, kļuva par pirmo ASV jurisdikciju, lai ieviestu šādu nodokli - 0,01 ASV dolāru par vienu cukura dzēriena unci. Tādējādi viņi varēja apskatīt pārmaiņas pirms un pēc nodokļu dzēriena patēriņa, un viņi izvēlējās īpaši aplūkot Berkeley apdzīvotās vietās salīdzinājumā ar Sanfrancisko un Oaklandes pilsētām.
Šie pētnieki konstatēja, ka cukura dzērienu patēriņš Berkelēs samazinājās par 21%, savukārt Sanfrancisko un Oaklandā palielinājās par 4%. Turklāt Berkeleja ūdens patēriņš palielinājās par 63%, salīdzinot ar tikai 19% pieaugumu citās pilsētās.
Šis īstermiņa pētījums rāda, ka vismazāk attīstītajos rajonos ar samazinātu alkoholisko dzērienu patēriņu var samazināt akcīzes nodokļa ieviešana. Neatkarīgi no tā, vai tam būs ilgstoša vai ilgstoša ietekme uz cukura diabētu un aptaukošanos, vēl ir redzams.
Atbalsta Pasaules Veselības organizācija
2016. gada oktobrī Pasaules Veselības organizācija (PVO) izteica atbalstu bezalkoholisko dzērienu cukura nodoklim.
PVO iepriekš bija izlaidusi pamatnostādni 2015. gadā, kurā ieteikts, ka "pieaugušie un bērni samazina brīvo cukuru ikdienas devu līdz mazāk nekā 10 procentiem no kopējā enerģijas patēriņa." Turpinājumā norādīts, ka "turpmāks samazinājums līdz mazāk nekā 5 procentiem vai apmēram 25 grami (6 tējkarotes) dienā sniegtu papildu labumu veselībai. "
Turklāt PVO ziņojumā, kura nosaukums ir "Fiskālā politika attiecībā uz diētu un neinfekcijas slimību profilaksi (NCD)", PVO paziņoja, ka "nodokļu iekasēšana no saldajiem dzērieniem var samazināt patēriņu un samazināt aptaukošanos, 2. tipa diabētu un zobu samazināšanos".
PVO šajā ziņojumā arī norādīja, ka "fiskālā politika, kuras rezultātā saldo dzērienu mazumtirdzniecības cena vismaz par 20 procentiem pieaugs, izraisīs proporcionālu šādu produktu patēriņa samazināšanos".
PVO atkal atzīmēja saikni starp pievienoto cukura patēriņu un globālo aptaukošanos un diabēta epidēmiju, kas daudzos gadījumos ir vienas monētas divas puses.
Ja pievienoto cukuru slēpjas
Noskaidrot, kur pievienotie cukuri, dažreiz var būt sarežģīti, jo jums ir jāzina, ko meklēt uz sastāvdaļu etiķetes. Bet, zinot šo informāciju, ir izšķiroša nozīme, lai palīdzētu jums novērst pievienoto cukuru no jūsu diētas.
Vispirms jums jāpatur prātā, ka termins "pievienots cukurs" attiecas uz visiem pārtikas produktiem pievienotajiem cukuriem, un tie ietver visus cukurus, nevis dabiskos.
Tā kā pārtikas ražotāji ir atraduši daudz dažādu metožu un avotu, no kuriem cukura pievienošana pārtikas produktiem, sākot no kečupas līdz graudaugiem līdz bezalkoholiskajiem dzērieniem, pārtikas piedevu sarakstā iekļautajiem pārtikas produktiem var būt grūti noteikt pievienoto cukuru.
Ja meklējat pievienotus cukurus jebkurā produktā, ko jūs pērkat - pārtiku vai dzērienu - papildus jebkuram terminam, kas satur vārdu "cukurs", meklējiet šādu informāciju: jebkura sastāvdaļa, kas beidzas ar "-ozu" (piemēram, maltozi, dekstrozi, saharozi, fruktoze, laktoze), kā arī augsta fruktozes kukurūzas sīrups, melase, medus, kukurūzas saldinātājs, iztvaicēta niedru sula, sīrups un augļu sulu koncentrāts.
Lielākā daļa kopējo pievienotā cukura avotu
Lai gan cukura dzērieni, šķiet, liek maksāt tikai par pievienotā cukura daudzumu, ko var atrast vienā porcijā, ir arī citi bieži zināmi avoti.
Saskaņā ar American Heart Association, galvenie pievienoto cukuru avoti mūsu diētā ir bezalkoholiskie dzērieni, konfektes, kūkas, cepumi, pīrāgi, augļu dzērieni, piena deserti un piena produkti (piemēram, saldējums un saldināts jogurts) un graudaugi. Lielākajā daļā saldinātu dzērienu un augļu dzērienu ir tik daudz pievienotā cukura, faktiski, ka daži eksperti tos sauc par "šķidru cukuru".
Piemēram, graudaugu eja ir kļuvusi bēdīgi slavena ar pievienotā cukura daudzumu, kas atrodams tur esošajos produktos. Nav nekas neparasts, ka labi pazīstamu zīmolu graudus, kas satur pievienoto cukuru kā vienīgo lielāko sastāvdaļu, veido 50% vai vairāk no labības kastes satura, ir grūti atrast.
Neaizmirstiet arī enerģijas dzērienu briesmas, no kurām daudzas satur 20 vai vairāk tējkarotes cukura, kas ir milzīgs daudzums, īpaši, ja ņem vērā AHA ieteikumu, ka pieaugušās sievietes patērē ne vairāk kā 6 tējkarotes pievienotā cukura dienā , un ne vairāk kā 9 tējkarotes pieaugušajiem vīriešiem. Un tas ir papildus sirds un asinsvadu briesmām, ko rada enerģijas dzērieni, tostarp paaugstinot asinsspiedienu un sirdsdarbības ātrumu.
Padarīt ūdeni savu galveno dzērienu
Ņemot vērā visu iepriekš minēto, ir daudz ko teikt, lai padarītu ūdeni jūsu pāriet uz dzērienu. Melnā kafija un nesaldinātā tēja (atzīmējiet to ar "nesaldētu" daļu, kas ir atslēga) arī ir labas, un tām ir labvēlīga ietekme uz veselību.
Ūdens ir ne tikai kalorijas, bet arī tam ir daudz labumu veselībai, sākot no palīdzības svara zudumam, lai mazinātu nogurumu un novērstu nierakmeņu darbību. Tātad nākamreiz, kad jūs sasniedzat kādu dzērienu, dodiet šim pazemīgajam dzērienam iespēju izdzēst. Jūsu ķermenis pateiks par to.
> Avoti:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Berkeley akcīzes nodokļa ietekme uz cukura saldinātu dzērienu patēriņu. American Journal of Public Health. 2016; 106: 1865-1871.
> Johnson R et al. Diētisko cukuru uzņemšana un sirds un asinsvadu veselība: Amerikas Sirds asociācijas zinātnisks paziņojums. Cirkulācija 2009.
> Pasaules Veselības organizācija. Nodarbinātības fiskālā politika un neinfekcijas slimību (NCD) profilakse. Ziņojums. 2016.
> Pasaules Veselības organizācija. Cukura lietošana pieaugušajiem un bērniem. Pamatnostādne. 2015. gads.