Labākie garšas un veselības ieteikumi
Ir grūti atrast līdzsvaru starp lielisku garšu un labu uzturu, it īpaši, ja runa ir par saldajiem produktiem. Valentīna diena ir simboliska liela izmēra šokolādes konfektes, saldās sirdis un dažāda veida labumi.
Laiku pa laikam ir patīkami baudīt saldu uzpūšanos, taču pārspīlēšana var kaitēt asins cukuriem un svaram. Varat arī neatbildēt par jūsu piedāvājumu bez cukura piedevām.
Patiesība ir tāda, ka bez cukura ne vienmēr nozīmē ogļhidrātus , un ogļhidrāti ir barības vielas, kas visvairāk paaugstina cukura līmeni asinīs. Tā vietā izvēlieties ēst nelielu reālo lietu - jūs jūtaties apmierināti un laimīgi. Faktiski daži ārstēšanā var būt barojoši un arī garšīgi. Mēs lūdzām dažus no mūsu iecienītākajiem reģistrētajiem dietologiem domāt par viņu iecienītākajām indulgentēm. Viņu atbilde: "Viss ar tumšo šokolādi."
Tumšā šokolāde
Pētījumi liecina, ka nedaudz tumšās šokolādes kakao daudzuma ēšanas var labvēlīgi ietekmēt asinsspiedienu, rezistenci pret insulīnu un asinsvadu un trombocītu funkciju. Iespējams, ka tas ir saistīts ar antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību. Kakao nāk no kakao koka, neliela tropiskā Amerikas mūžzaļā koka augļiem vai sēklām.
Daudzi no kakao priekšrocībām var nebūt piemērojami apstrādātajai piena šokolādei, ko mēs bieži patērējam šokolādes izstrādājumos.
Tirdznieciskā c šokolāde ir kakao, cukura, piena un citu sastāvdaļu kombinācija. Augstākais kakao procentuālais daudzums tumšajā šokolādē, jo zemāks ir arī cukura saturs. Izvēloties tumšās šokolādes avotu, izvēlieties vienu ar vismaz 70% vai vairāk kakao, lai maksimāli palielinātu antioksidatīvo efektu un samazinātu cukura saturu.
Lūk, ko viņi iesaka
Kristī Del Koro, vecākais kulinārijas diētas speciālists, sertificēts SPE, saka, ka viņas saldais ēdiens ir saldēts (bez pievienotā cukura), atdzesētas ķirši ar vienkāršu beztauku grieķu jogurtu un shaved tumšo šokolādi vai kakao nibas. "Aizvietojiet zemes kanēli, ja vēlaties taupīt uz kalorijām un taukiem," viņa saka. Ja Jums ir diabēts, ierobežojiet savu ķiršu daļu līdz apmēram 15, jo 1 ķirsis ir aptuveni 1 grams ogļhidrātu.
Del Coro arī dod viņai vislabāk cērtes par tumšās šokolādes zīmoliem:
- Mast Brothers tumšā šokolāde: svārstās no 70-75% kakao
- Jelinas šokolāde: svārstās apmēram 70-72% kakao
Cits lielisks tumšās šokolādes pagatavojums ir tas, ka izšķīdina 1 oz 70-90% tumšās šokolādes un iemērciet svaigas zemenes (vai citu jūsu izvēlētu augļu ) pievienotās šķiedras ieguvumiem.
- 1 oz tumšās šokolādes satur aptuveni 155 kalorijas, 13 g tauku, 7 g piesātināto tauku, 13 g ogļhidrātu, 7 g cukura, 2,5 g proteīna
- 1 glāze zemeņu ir aptuveni 50 kalorijas, 0,5 g tauku, 0 g piesātināto tauku, 12 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielas, 1 g proteīna
Pievienojiet nedaudz sasmalcinātus valriekstus, lai pievienotu kristāla, šķiedras un Omega 3 taukskābes. Kopīgojiet šo ārstēšanu ar kādu, kas jums patīk.
Varat arī izmēģināt tumšās šokolādes pārklātas vīģes.
Citas lietas, ko jūs varat darīt ar tumšo šokolādi
Amy Shapiro, MS, RD, realnutritionnyc.com dibinātājs, ierosina cepšanu ar tumšo šokolādi vienā porcijās, lai iegūtu uzturvielu un aromātisku ārstēšanu.
Un, kad viņa nevar cepties, viņa paņem nelielu gabalu no viena no šiem bāriem:
- Hu Kitchen Salti Bar: 72% kakao
- Raaka: šķirnes svārstās no 60-82% kakao
- Nib Mor: šķirnes svārstās no 72-82% kakao
Amy dalījās ar savu šokolādes mandeļu sviesta krūzes recepti:
Galdu izmērs: 1 tase
Porcijas: 15
- 2 līdz 4 unces tumšās šokolādes cepšanas stieņi (70% Ghirardelli kokosa)
- 1/2 tase mandeļļas sviestu (visi dabiskie)
- 2 ēdamkarotes cukura pulverī
- 1 ēdamkarote pārslas jūras sāls vai Fluer de Sel
Norādes:
- Sadaliet šokolādes bārus mazos gabaliņos un ievietojiet šokolādi dubultā broilā, lai izkausētu (arī metāla bļoda pāri kafijai ar verdošu ūdeni labi darbojas). Maisa, līdz izkusis un krēms.
- Ielieciet nelielu mafijas skārdu ar aptinēm un ievietojiet 1 tējkarote izkusušās šokolādes katra apakšdaļā. Uzliek ledusskapī atdzist vismaz 10 minūtes.
- Bļodā sajauciet mandeļu sviestu un cukura pulveri, līdz tiek apvienots.
- Kamēr šokolāde atdziest, ņem 1 tējkaroti mandeļu sviesta maisījuma un ieliek mazā bumbiņā, tad saplacina diskā. Atkārtojiet, lai izveidotu 15 diskus.
- Novietojiet mandeļu sviesta disku uz sacietējušo šokolādes virsū un pēc tam pārklājiet ar pārējo izkausēto šokolādi. Apkaisīt galus ar pieskārienu sāli un atgriezties ledusskapī, lai to iestatītu.
Uztura fakti: par 1 mini šokolādi (kalpo 15): ~ 137 kalorijas, 12 g tauku, 4,5 g piesātināto tauku, 10 g ogļhidrātu, 5 g cukura, 2 g šķiedrvielas, 400 mg nātrija, 2 g proteīna
Ko darīt, ja jums nepatīk šokolāde?
Iespējams, ka neesat šokolāde un parasti šajās svētku dienās dodieties ar mīļotajām konfektēm, želejām vai citiem cukura saldumiem. Ja Jums ir cukura diabēts, iespējams, tas ir viens no vissliktākajiem ēšanas gadījumiem. Uzpildīts ar cukuru, mākslīgu krāsojumu un patiešām neko citu, šie konfekšu veidi izraisīs asins cukuru strauju pieaugumu. Tā vietā, lai apceptu tos, varbūt jūs varat padarīt sevi un savu mīļoto īpašu desertu.
Padomi, kā padarīt jūsu desertus veselīgākus
- Ielieciet flaxed rupja maluma miltus, chia, kaņepes, saulespuķus, valriekstus, mandeles vai citus riekstus, lai uzlabotu šķiedrvielu, proteīnu un Omega 3 taukskābju saturu
- Meklējiet receptes, izmantojot pilngraudu miltus vai mandeļu miltu miltus papildu šķiedrvielām, antioksidantiem un veselīgiem taukiem
- Izvēlēties svaigus augļus, nevis želeju vai citu sīrupu, lai saldinātu ārstē
> Avoti:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakao un sirds un asinsvadu veselība". Apgrozījums . 2009; 119: 1433-1441.
> Kaloriju skaitlis >. Zemenes.
> Kaloriju skaitlis >. Tumšā šokolāde.