"Jūs esat tas, ko jūs ēdat" ir frāze, ko esam dzirdējuši gadiem un gadiem. Lai arī šajā brīdī šis ziņojums var būt novecojis, loģiski ir loģiski. Bez barības mēs nevarētu izdzīvot. Pārtikas veidi, kurus mēs ēdam un neēdam, var būt mūsu enerģijas, garastāvokļa, miega un vispārējās labklājības loma. Pārtika ir tik būtiska dzīves sastāvdaļa, ka laika gaitā mūsu ikdienas izvēle var ietekmēt veselību.
Faktiski slikta diēta jau ir saistīta ar aptaukošanos, paaugstinātu asinsspiedienu, sirds slimībām, diabētu un vēzi, nosaucot dažus. Bet, kā jūs ēdat, jūs varētu tieši saistīt ar mirstību? Nesen veiktais pētījums liecina, ka var būt saistība.
Pētījumā ar nosaukumu "Asociācija starp diētas faktoriem un mirstību no sirds slimībām, insultu un 2. tipa diabētu Amerikas Savienotajās Valstīs" un publicēts Amerikas Medicīnas žurnālā , tika secināts, ka Amerikas Savienotajās Valstīs 2012. gadā bija 702 308 kardiometaboliskas nāves gadījumi, ieskaitot sirds slimības, insultu un 2. tipa cukura diabētu. No šiem cilvēkiem gandrīz puse no tiem (45,4 procenti) bija nepareizi lietojuši noteiktas uzturvielas. Diēta, visticamāk, ir saistīta ar vīriešu mirstību (48,6 procenti), cilvēkiem vecumā no 25 līdz 34 gadiem (64,2 procenti), afroamerikāņiem (53,1 procenti) un vientuļajiem cilvēkiem (50,0 procenti).
Katrs no uztura faktoriem tika novērtēts, balstoties uz diviem 24 stundu pārtikas atsaukumiem, un visu uztura devu pielāgoja kopējam kaloriju patēriņam, lai samazinātu mērījumu kļūdu.
Tika ņemti vērā pašregulētie demogrāfiskie dati, tostarp vecums, dzimums, rase, etniskā izcelsme un izglītība.
Ko pētījums mums pasaka
Šī pētījuma mērķis bija novērtēt, kā atsevišķi uztura faktori var ietekmēt kardiometabolu veselību. Iepriekš tika veikti pētījumi par atsevišķu uztura faktoru, piemēram, nātrija un cukura saldināto dzērienu, uzņemšanu.
Šajā konkrētajā pētījumā galvenā uzmanība tika pievērsta 10 atsevišķām uztura sastāvdaļām, kā arī tām, kas pārklājas; piemēram, šķiedrvielu šķiedrvielas pārklājas ar pilngraudu uzņemšanu. Šeit apskatīti 10 faktori, kas tika novērtēti pētījumā:
- Nātrijs
- Rieksti un sēklas
- Pārstrādāta gaļa
- Seafood omega 3 taukskābes
- Dārzeņi
- Augļi
- Pilngraudi
- Cukura saldināti dzērieni
- Polinepiesātinātie tauki
- Sarkanā gaļa (nepārstrādāta)
Lielākais nāves gadījumu skaits, kas saistīts ar uzturu, ir saistīts ar kardiometabolu, kas veido apmēram 9,5 procentus no nāves gadījumiem (66 508), tika konstatēts visaugstākajā nātrija patēriņā (vairāk nekā 2000 mg dienā). Otrajā vietā, kas attiecināja 8,5 procentus no nāves gadījumiem (59 374), bija mazs riekstu un sēklu patēriņš (mazāk nekā nedaudz dienā). Mirstības koeficienti, kas uzskaitīti dilstošā secībā, ir saistīti ar mirstību:
- Augsta apstrādātā gaļa: 8,2 procenti no nāves (57,766)
- Zema jūras veltes omega-3 taukskābes: 7,8 procenti (54,626)
- Zema dārzeņu uzņemšana : 7,6 procenti (53,410)
- Zems augļu patēriņš: 7,5 procenti (52,547)
- Augsti saldināti dzērieni: 7,4 procenti (51,694)
Iekļaujot šos rezultātus mūsu ikdienas dzīvē
Kaut arī mēs nevaram būt pārliecināti, ka dažu uztura faktoru pārmērīga vai nepietiekama uzņemšana izraisīja nāvi, mēs zinām, ka pastāv saistība starp veselīgu uzturu un veselīgu dzīvesveidu.
Tā kā mūsu uzturs ir kaut kas, kas ir mūsu kontrolē, ir lietderīgi ēst vairāk labas lietas un mazāk tikko labu lietu. Mums jācenšas ieturēt vairāk nesālītu riekstu un sēklu, augļus, dārzeņus, veseli graudi un omega 3 taukskābju bagātīgas jūras veltes (piemēram, tunzivis un laši). Lai ierobežotu apstrādātu gaļu, sarkano gaļu, cukura saldinātos dzērienus un sāļo pārtiku (pārstrādātu pārtiku, ātrās ēdināšanas, ceptu pārtiku), ir svarīga vispārēja veselība.
Mēs varam arī secināt, ka nav neviena "viena diēta piemērota visiem" un ka dažādi uztura faktori var ietekmēt katru personu atšķirīgi. Šajā konkrētajā pētījumā uztura faktoru ietekme mainījās atkarībā no vecuma, dzimuma, etniskās piederības utt.
Piemēram, pieaugušajiem virs 65 gadiem, pārāk daudz nātrija daudzuma un nepietiekama dārzeņu un riekstu daudzuma bija saistīta ar mirstību nekā citi faktori.
Pētījuma ierobežojumi
Tāpat kā jebkurā pētījumā, ir daži ierobežojumi. Pētījuma datu vākšanas metode (izmantojot novērojumu datus) nevar pierādīt, ka diētas izmaiņas, piemēram, omega 3 taukskābju palielināšanās vai samazināta nātrija uzņemšana, var samazināt slimības risku vai mirstību. Turklāt ir daži kritēriji, kas, iespējams, ir sagrozījuši rezultātus. Piemēram, mēs nezinām, vai cilvēkiem, kas patērēja lielu daudzumu nātrija, bija citi neveselīgi ieradumi, piemēram, smēķēšana un neaktivitāte. Šie satricinošie faktori varētu ietekmēt rezultātus. Ar visiem tiem, kas tika ņemti vērā, rezultāti rāda, ka pastāv korelācija vai asociācija, kas ir nopietni jāpārbauda.
Ir dažas labas ziņas
Pētījumā tika secināts, ka mēs redzam, ka ir uzlabojies noteiktu barības vielu devas uzturam. Pētnieki atklāja, ka kopš 2002. gada sirds slimību, insultu un 2. tipa cukura diabēta izraisīto nāves gadījumu skaits samazinājās par 26,5%. Viņi konstatēja uzlabošanos daudzos uztura faktoros, no kuriem nozīmīgākais bija palielināts sirds veselīgu polinepiesātināto tauku (piemēram, valriekstu un linšķiedru eļļas) uzņemšana, kā arī riekstu un sēklu pieaugums un cukura līmeņa samazināšanās. saldināti dzērieni.
Kaut arī mums vēl arvien trūkst dažu uztura jomu, mēs sākam lēnām pielāgot veselīgākus ēšanas ieradumus. Varbūt mēs varam izmantot šo pētījumu, lai turpinātu uzlabot amerikāņu uzturu. Tagad, kad mēs sākam izprast sirds veselīgu tauku nozīmi un samazināt cukuru, mums ir svarīgi apskatīt mūsu nātrija daudzumu. Bieži vien pārtikā ir slēpti nātrija avoti. Piemēram, daudzi cilvēki nezina, ka maizes izstrādājumi, piena produkti, garšvielas un salātu mērces ir daudz nātrija. Šeit ir daži ātri padomi par to, kā samazināt nātrija uzņemšanu diētā:
- Sagatavojiet mājās, kad vien iespējams, veicot pasūtījumu un izejot uz ēdienreizēm, ievērojami palielināt nātrija daudzumu.
- Gatavojot ēdienreizi, sajauciet ar sāli viegli, lai izceltu pārtikas dabisko garšu. Ja jūs varat izbaudīt sāli ēdienā, tas ir pārāk sāļš.
- Izmantojiet garšaugus un garšvielas, piemēram, ķimeņu, timiānu, kurkuma, papriku, baziliku, oregano, čili pulveri, pētersīļus utt., Lai pagatavotu ēdienu.
- Pēc tam, kad tas ir pagatavots, nepievienojiet sāli pārtikai.
- Ierobežojiet ātrās ēdināšanas, pārtikas pārstrādes produktu un ceptu pārtiku (saldēti ēdieni, uzkodas, piemēram, krekeri, kārbu pārtika, auksti griezumi).
- Lasīt etiķetes - ja pārtikas produktā ir vairāk nekā 15 līdz 20 procenti no dienas vērtības nātrija, ņemiet vērā, ka tas ir liels nātrija pārtikas produkts, un tas jālieto mērenībā.
- Uzkodas uz veseliem ēdieniem, piemēram, nesālīti rieksti un sēklas, svaigi augļi un dārzeņi, kā arī nesālīta pilngraudu avokado popkorns.
> Avots:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; un citi. Saistība starp uztura faktoriem un mirstību no sirds slimībām, insultu un 2. tipa cukura diabētu Amerikas Savienotajās Valstīs. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.