Piena alerģija ir izplatīta alerģija pret ēdienu, īpaši bērniem. Izvairīšanās no piena un visiem produktiem vai sastāvdaļām, kas pagatavotas ar pienu, ir būtiski tiem, kam ir pārtikas alerģijas, un viņiem nav alerģiskas reakcijas.
Kā pārtikas produktu alerģiju marķēšanas un patērētāju tiesību aizsardzības likumā (FALCPA) minētā pārtikas produktu galvenā sastāvdaļa pārtikas ražotājiem olu produktu marķējumā jāiekļauj piena un piena sastāvdaļas .
Turpmāk minētie brīvprātīgi paziņojumi norāda, ka pārtika var būt piesārņota ar pienu:
- "Var saturēt pienu"
- "Produkts, kas ražots, izmantojot kopīgu aprīkojumu ar pienu"
- "Izgatavots iekārtā, kas arī pārstrādā pienu"
Pārtika un sastāvdaļas, kas satur pienu
- Sviests Tas ietver mākslīgu sviestu, mākslīgo sviesta garšu, sviestu, sviesta ekstraktu, sviesta taukus, sviesta aromatizēto eļļu, sviestu, piena sviestu, dabīgo sviestu, dabisko sviesta garšu, putotu sviestu
- Kazeīns un kazeināti . Tas ietver amonija kazeinātu, kalcija kazeinātu, magnija kazeinātu, kālija kazeinātu, nātrija kazeinātu, hidrolizētu kazeīnu, dzelzs kazeinātu, cinka kazeinātu
- Siers. Tas ietver visu veidu sieru, siera garšu (mākslīgo un dabisko), siera pārtiku, biezpienu, krējuma siers, imitācijas sieru un veģetāros sierus ar kazeīnu
- Krējums un krējuma produkti, piemēram, putukrējums
- Cūkas
- Kūdra
- Piena produktu cietvielas
- Galaktoze
- Ghee
- Puse un puse
- Hidrolizāti. Tas ietver kazeīna hidrolizātu, piena proteīna hidrolizātu, proteīna hidrolizātu, sūkalu hidrolizātu, sūkalu olbaltumvielu hidrolizātu
- Saldējums , ledus piens, šerbets
- Laktalbumīns, laktalbumīna fosfāts
- Laktāta cietvielas
- Piena raugs
- Laktitola monohidrāts
- Laktoglobulīns
- Laktoze
- Laktuloze
- Piens . Ieskaitot acidophilus pienu, paniņas, paniņu maisījumus, sausās paniņas, kultivēto pienu, iebiezinātu pienu, sauso pienu, sausās piena sausnas vielas (DMS), iztvaicēto pienu, beztauku pienu, piena pulveri, kazas pienu, pienu Lactaid®, pienu bez laktozes , zema tauku satura piena, iesala piena, piena atvasinājuma, piena olbaltumvielu, piena sausnas, piena cietās pastas, sausā piena bez taukiem, beztauku piena, beztauku piena sausnas, pasterizēta piena, piena pulvera, aitas piena, piena noņemšanai pienā , vājpiena pulveris, skābais piens, skābās piena sausnas, saldo krējuma paniņu pulveris, saldināts iebiezināts piens, saldināts saīsināts vājpiens, pilnpiens, 1% piens un 2% piens
- Piena tauki , bezūdens piena tauki
- Nisīna preparāts
- Nuga
- Pudiņš
- Quark
- Revalent
- Rūsis, rudzu kazeīns
- Simplese (tauku aizstājējs)
- Skābs krējums, skābās krējuma cietās vielas, mākslīgais skābs krējums
- Sūkalas . Tas ietver skābbarības sūkalu, izkarsētu sūkalu, delkozo sūkalu, demineralizētu sūkalu, hidrolizētu sūkalu, sūkalu pulveri, samazinātu minerālskābju, saldo piena sūkalu, sūkalu, sūkalu olbaltumvielu, sūkalu olbaltumvielu koncentrāta, sūkalu pulvera un sūkalu cietvielu
- Jogurts (regulāra vai saldēta), jogurta pulveris
Sastāvdaļas, kas var saturēt pienu
- Dabiskais aromāts
- Karameļu aromatizētājs
- Augstas olbaltumvielu milti
- Pienskābe (parasti nav problēma)
- Pienskābes starteru kultūra
- "Ne piena produkti" var saturēt kazeīnu, piemēram, rīsu sieru un sojas sieru. Pārbaudiet etiķeti.
- Piena derivāti, piemēram, Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Mākslīgais sviesta aromāts
- Ceptas preces
- Karameļu saldumi
- Šokolāde
- Pienskābes starteru kultūra un citas baktēriju kultūras
- Pusdienu gaļa, karsti suņi, desas
- Margarīns
- Nisin
- Nondairy produkti
- Nuga
Ja piens var būt slēpts vai negaidīti klāt
- Deli gaļas šķēlēs. Bieži vien deli slicers tiek izmantoti gan gaļas un siera produktiem. Pārliecinieties, vai siera produktiem ir atsevišķs šķēlēs.
- Daži konservētu tunzivju zivju zīmoli satur kazeīnu, piena proteīnu.
- Daudzi bez piena produkti satur kazeīnu (no piena iegūto piena olbaltumvielu), kas uzskaitīti sastāvdaļu marķējumos.
- Daži speciālie produkti, kas izgatavoti no piena aizstājējiem (ti, sojas, riekstu vai rīsu bāzes piena produkti) tiek ražoti ar aprīkojumu, kas tiek dalīts ar pienu.
- Daži deli ēdieni var saturēt kazeīnu kā saistvielu. Pārbaudiet visas etiķetes uzmanīgi.
- Gliemenes dažreiz iemērc pienā, lai mazinātu neķītro smaku. Uzdodiet jautājumus par piena kontakta risku, iegādājoties gliemenes.
- Daudzi restorāni uz sviestām uzliek sviestu pēc tam, kad tie ir grilēti, lai pievienotu papildu garšu un sulīgu spīdumu gaļai. Sviests nav redzams, kad tas kūst.
Avoti:
Joneja. Veselības aprūpes profesionāļu rokasgrāmata pārtikas alerģijām un neiecietībai.
Sicherer S. Pārtikas alerģijas: pilnīgs ceļvedis ēšanas laikā, kad jūsu dzīvība ir atkarīga no tā.
Pārtikas alerģiju diagnostikas un pārvaldības vadlīnijas Amerikas Savienotajās Valstīs: NIAID sponsorētās ekspertu grupas ziņojums
Pārtikas alerģijas pētniecība un izglītība.