Sezama sēklai ir daudz vairāk, nekā tikai kūstot uz jūsu hamburgera kukurūza - viņiem var būt dažas sirds veselīgas priekšrocības.
Sezama sēklas nāk no sezama auga ( Sesamum indicum ), kuru audzē dažādās pasaules vietās, tostarp Indijā un Āfrikā. Tie parasti tiek izmantoti dažos Āzijas un Tuvo Austrumu virtuves ēdienos.
Šīs sēklas satur daudz barības vielu, tai skaitā olbaltumvielas, mangāna, E vitamīna, nepiesātināto tauku un šķiedrvielu.
Sezama sēklu ieguvumi veselībai ir zināmi gadsimtiem ilgi, un tos lieto ķīniešu un indiešu medicīnā, lai ārstētu noteiktus medicīniskos apstākļus, tostarp ādas infekcijas, aplauzumu un zobu veselības veicināšanu. Sezama sēklas, kā arī sēklās atrodamās atsevišķās sastāvdaļas ir arī pētītas, ārstējot diabētu, dažām zarnu slimībām un augstu asinsspiedienu. Daži pētījumi arī liecina, ka patērējošās sezama sēklas var palīdzēt arī pazemināt holesterīna un triglicerīdu līmeni.
Vai var pievienot sezama sēklas zemāks holesterīns?
Ir veikti daži pētījumi par sezama sēklu ietekmi uz lipīdu līmeni, bet rezultāti ir dažādi.
Lielākā daļa šo pētījumu bija cilvēki, kuriem jau bija augsts holesterīna līmenis un / vai augsts triglicerīdu līmenis. Cilvēki, kas izmanto sezama sēklas, lai kontrolētu lipīdus, kuri tiek patērēti no 25 līdz 50 gramiem sezama sēklu vai sēklas, kas iepildītas pulverī, katru dienu līdz diviem mēnešiem.
Tā kā sezama sēklas ir daudz tauku, daudzi pētījumi nomainīja kalorijas, ko uzturā parasti patērē ar sezama sēklām, nevis pievieno tos ikdienas uzturā.
Dažos pētījumos sezama sēklām nebija būtiskas ietekmes uz holesterīna un triglicerīdu līmeni. Dažos citos pētījumos tika parādīts, ka sezama sēklas patērē katru dienu:
- Pazemināts ZBL holesterīns ir no 8% līdz 16%.
- Kopējais holesterīna līmenis ir samazināts vidēji par apmēram 8 procentiem.
Dažos no šiem pētījumiem nedaudz pozitīvi ietekmēja ABL holesterīna un triglicerīdu, taču šis efekts nebija nozīmīgs.
Kā sezama sēklas ietekmē holesterīna līmeni?
Sezama sēklās ir daudz veselīgu sastāvdaļu, kas, kā pierādīts, ietekmē holesterīna un triglicerīdu līmeni pētījumos, tostarp:
- Sezamīns. Pētījumi parādīja, ka šis augu lignāns var palīdzēt bloķēt holesterīna no tievās zarnas absorbcijas un samazināt fermenta HMG CoA reduktāzes aktivitāti, kas saistīta ar holesterīna veidošanos organismā. Viens pētījums parādīja, ka pēc diviem mēnešiem 3,6 mg sezamaīnu samazina ZBL par 16 procentiem un kopējo holesterīna līmeni par 8 procentiem.
- Alfa-linolskābe: pazīstams arī kā ALA, šis un citi omega-3 tauki ir palīdzējuši samazināt triglicerīdu līmeni. Pētījumi, kuros pētīts, kā patērēt 3,5 gramus līdz 4,5 gramiem sezama eļļas dienā līdz diviem mēnešiem, ir parādījuši daudzsološus rezultātus triglicerīdu, ZBL un kopējā holesterīna līmeņa pazemināšanā, kā arī nedaudz palielina ABL līmeni.
- Šķīstošā šķiedra: pārtikas produkti ar augstu šķīstošo šķiedru var palīdzēt mazliet pazemināt ZBL holesterīna līmeni asinīs, novēršot holesterīna uzsūkšanos asinsritē.
Izmantojot sezama sēklas, lai kontrolētu holesterīna līmeni
Ir daži daudzsološi pētījumi, kas parādīja, ka sezama sēklas var pazemināt lipīdu līmeni. Tomēr ir arī citi pētījumi, kas liecina, ka sezama sēklas būtiski neietekmē jūsu lipīdus. Tātad, spriedums joprojām ir par to, vai sezama sēklas var izmantot, lai palīdzētu pazemināt augstu holesterīna vai triglicerīdu līmeni, un ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai izveidotu šo saiti.
Neskatoties uz jauktiem rezultātiem, sezama sēklas joprojām būtu labs pārtikas produkts, kas iekļaujams jūsu holesterīna līmeni pazeminošā diētā, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un veselīgu tauku, kā arī zems cukura daudzums.
Ir daudz veidu, kā iekļaut šīs sēklas un to eļļas veselīga uztura laikā, tostarp:
- Iekļauj sezama sēklas, cepot dažus no visa graudu maizes un smalkmaizītes.
- Lobot šajās sēklās karote no salātiem.
- Sezamas sēklas sajauciet ar granolām, riekstiem un citām sēklām kā uzkodām.
- Smidzināt sezama sēklas virs jūsu iecienītākajiem ēdieniem.
- Izmantojot sezama eļļu ēdiena gatavošanā, piemēram, viegli sauteing pārtikas produktus.
Kaut arī sezama sēklu daudzums ir veselīgu tauku saturs, tajos var būt arī daudz kaloriju, īpaši, ja jūs daudz tos patērē. Tātad, ja jūs vēlaties iekļaut šo garšīgo sēklu holesterīna līmeni pazeminošā diētā, pārliecinieties, ka jūs sekojat, cik daudz jūs pievienojat savam pārtikas produktam.
> Avoti:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE un al. Sezama sēklu ietekme uz lipīdu profilu un redox statusu hiperlipidēmijas slimniekiem. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE un al. Sezama sēklu papildinājumu ietekme uz lipīdu profilu un oksidatīvā stresa biomarķeriem pacientiem ar ceļu osteoartrītu. Health Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al. Ardeh (Sesamum indicum) 2. tipa diabēta slimniekiem var uzlabot triglicerīdu un aterogēno lipīdu rādītājus serumā: randomizēts klīniskais pētījums. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Dabiskais standarts. (2014). Sezama [Monogrāfija].