Lielākajai daļai govs piena ir holesterīns, bet jums ir izvēle
Jautājumam "Vai pienā ir holesterīns?" Parasti bija vienkārša atbilde: "Jā, izņemot pienu vai pienu bez piena. Nākamais jautājums."
Bet laiki ir mainījušies, un mūsu piens tagad nāk ne tikai no govīm (un mazākā mērā no kazām), bet arī no augu izcelsmes avotiem, piemēram, sojas pupiņām, mandelēm, rīsiem un kokosriekstiem. Un, kā jūs droši vien zināt, pat piena (govs) piens tagad ir pieejams laktoze (piena cukurs) bez maksas un dažādās formās, pamatojoties uz tā tauku saturu.
"Kāds piena veids man vislabāk ir?"
Varbūt vissvarīgākais fakts, kas jums jāzina, ir tas, ka pilnpiena piena piens, no kura nav izņemta tauku, ir vairāk kaloriju un holesterīna nekā jebkura cita piena forma. Citi svarīgi faktori, kas jāņem vērā, ir šādi:
- Izaugsmes un attīstības periodiem ir īpašas uztura prasības. Grūtniecēm, bērniem vecākiem par 2 gadiem un pusaudžiem ir nepieciešams olbaltumvielu, kalcija un D vitamīna daudzums piena pienā.
- No otras puses, cilvēkiem, kam ir jāierobežo holesterīna uzņemšana (piemēram, tiem, kas cenšas zaudēt svaru vai slēpjas veselīgu uzturu), vajadzētu apsvērt citas piena formas.
Tātad, kā jūs izlemjat, kāda veida pienu lietot? Ja jums garša ir svarīga, varat izmēģināt visu. Tomēr jums ir jāapsver arī viņu dažādie uztura profili, piemērotība, pamatojoties uz jūsu uztura vajadzībām un / vai alerģijas problēmām , kā arī ieguvumi veselībai.
Informācija šeit var palīdzēt jums izdarīt izvēli.
Piena (govs) pieniņš, tradicionāls un garšīgs
Nav šaubu, ka esat iepazinies ar pieejamajām piena piena šķirnēm: pilnpiens (3% vai vairāk piesātināto tauku , veids ar visvairāk holesterīna), 2% piena tauku, 1% piena tauku, bez piena, bez piena) un pat pienu bez laktozes.
Pilnpiens. Govs piens, kam nav noņemta tauku, pilnpiens satur visaugstāko holesterīna daudzumu uzturā, salīdzinot ar pienu ar samazinātu tauku saturu (skatīt zemāk). Tajā ir arī 150 kalorijas un 8 grami tauku vienā krūzē, 8,5% piena beztauku sausnas un 88% ūdens. Papildus augsta tauku saturam (3%), pilnpiens ir augsts dabisko olbaltumvielu, D vitamīna un kalcija daudzumā.
Tauku noņemts piena piens. Piens, kas satur 1% un 2% tauku, ir pazīstams kā piens ar zemu tauku saturu, un piena beztauku vai beztauku parasti sauc par vājpienu .
Piens bez laktozes. Tas ir piena piens, kas pārstrādāts laktāzes, dabiskā cukura, kas atrodams piena produktos, sadalīšanai. Laktozes nesaturošs piens ir tādās pašās šķirnēs kā "regulārs" piena piens un tam ir vienāds uztura profils.
Kopumā, ja runa ir pazemināt holesterīna līmeni, jo mazāk piesātināti tauki ir jūsu piena pienā, jo labāk.
Almond Milk, "Nutty" alternatīva
Izgatavots no zemes mandelēm, mandeļu piens dabiski nesatur laktozi, tajā nav piesātināto tauku un kaloriju ir maz, salīdzinot ar citu pienu. Bet, kamēr mandelēm ir daudz olbaltumvielu, mandeļu piens nav, un tas arī nav labs kalcija avots - kaut arī daudzi zīmoli tiek papildināti ar kalciju un D vitamīnu.
Piezīme: ja Jums ir alerģija pret jebkura veida uzgriezni, jums vajadzētu izvairīties no dzeršanas ar mandeļu pienu.
Sojas piens, populārs ar Vegani
Kā jūs zināt, sojas piens ir izgatavots no sojas pupiņām. Protams, no laktozes un holesterīniem nesaturošs sojas piens ir labs olbaltumvielu, kālija, A, D un B12 vitamīnu un kalcija (ja tas ir papildināts) avots. Tas ir arī zems piesātināto tauku un salīdzināms ar kaloriju, lai izņemtu pienu.
Piezīme. Nesen veiktā klīniskā pētījuma rezultāti liecina, ka lielāks sojas pārtikas patēriņš var izraisīt auglības problēmas.
Rīsu piens, visticamāk, var izraisīt alerģiju
Izgatavots no slīpētiem rīsiem un ūdens, rīsu piens ir viszemākais alerģisks visam pienam, tāpēc tas var būt laba izvēle cilvēkiem, kuriem nav laktozes nepanesamības vai alerģijas pret riekstiem.
Tas nav labs kalcija vai D vitamīna avots, ja vien tas nav papildināts ar šīm uzturvielām.
Piezīme. Rīsu piens ir ļoti zems olbaltumvielu sastāvā un ļoti augsts ogļhidrātu daudzums, tādēļ tas droši vien nav vislabākā izvēle cilvēkiem ar diabētu, vecāka gadagājuma cilvēkiem vai sportistiem.
Kokosriekstu piens ar augstu uzturu un veselīgu tauku veidu
Jūs varat būt pārsteigti uzzināt, ka kokosrieksti tiek klasificēti kā augļi, nevis rieksti, tāpēc lielākā daļa cilvēku ar alerģiju uz riekstiem var dzert kokosriekstu pienu bez alerģiskas reakcijas. (Ja jums ir alerģija pret riekstiem, tomēr vislabāk ir pārbaudīt ar savu ārstu, pirms sākat ēst vai dzert produktus, kas satur kokosriekstu.)
Kokosrieksti ir bagāti ar šķiedrvielām un satur daudzas svarīgas uzturvielas, tostarp C, E, B1, B3, B5 un B6 vitamīnus un minerālvielas, piemēram, dzelzi, selenu, nātriju, kalciju, magniju un fosforu.
Kokosrieksti satur arī daudz piesātināto tauku - parasti liels "no-nē" cilvēkiem, kam nepieciešams ierobežot uztura tauku saturu. Bet šeit ir vēl viens "kokosriekstu pārsteigums": kokosriekstu tauki jūsu ķermenī tiek pārvērsti par ļoti veselīgu vielu, ko sauc par monolaurīnu , kam ir gan antibakteriāli, gan pretvīrusu efekti. Tātad dzēriens ar kokosriekstu pienu var palīdzēt jūsu organismam cīnīties pret infekcijām. Turklāt, šķiet, ka kokosriekstu tauki tiek sagremoti un izdalīti ātrāk, tas nozīmē, ka mazāk ticams, ka tos uzglabās kā taukus.
Piezīme. Tā kā tas ir piesātināts, kokosriekstu tauki var veicināt sirds slimību attīstību. Ja Jums ir sirds slimība vai riska faktori, konsultējieties ar savu ārstu par to, ka lietojat kokosriekstu saturošus produktus.
Avoti:
Whitney EN, Rolfes SR. "Izpratne par uzturu", 12. red. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Veselības labumi no ... kokosriekstu piena." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk