Kad jūs lietojat diētu, lai pazeminātu holesterīna un triglicerīdu līmeni , viens no pārtikas produktiem, ko jūs parasti ierobežojat, ir tie, kuriem ir augsts piesātināto tauku saturs, piemēram, dzīvnieku gaļa. Ja esat bijis gaļas ēdītājs visu savu dzīvi, to ir grūti izgriezt tāpat. Par laimi, jums nav pilnībā jāsaskaĦo gaĜa no pārtikas preču saraksta.
Gaļā ir olbaltumvielas, kas nepieciešamas, lai izveidotu muskuļus, un veikt dažādas funkcijas organismā.
Diemžēl gaļa satur arī dažādus holesterīna un piesātināto tauku daudzumus . Valsts holesterīna izglītības programma iesaka, ka, ja jūs mēģināt pazemināt savu holesterīnu, jūsu piesātināto tauku daudzums nedrīkst pārsniegt 7 procentus no jūsu kopējās kaloriju daudzuma katru dienu.
Pēc lipīdu līmeņa pazemināšanas diēta nenozīmē, ka jums pilnībā jāatsakās no gaļas. Tā vietā ir dažas lietas, ko varat darīt, lai kompensētu bojājumus, ko tas var radīt jūsu holesterīna un triglicerīdu līmenim.
Uzziniet, kura gaļa ir mazāka
Daži ēdieni ir lielāki tauku nekā citi. Piemēram, mājputni (vistas un tītara gaļa), jēru, teļa gaļa un "gaļas" vai "apaļie" cūkgaļas vai liellopu gaļas izcirtņi tiek uzskatīti par mazāku.
"Lean" un "extra lean" ir Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) noteiktie uztura pārskati. Tomēr ne visas mīklas var marķēt kā "liesas." Maltām, kas apzīmētas kā "liesas" vai "ekstra liesas", ir jāievēro šādas prasības:
- Lean - Maltam ar šo apzīmējumu jābūt mazākam par 10 gramiem kopējā tauku, 4,5 gramus piesātināto tauku un trans-taukskābju un 95 miligramus holesterīna katrā 100 gramu porcijā.
- Extra Lean - Maltam ar šo apzīmējumu jābūt mazākam par 5 gramiem kopējā tauku. No šiem kopējiem taukiem šajās gaļās jābūt arī mazākam par 2 gramiem piesātināto tauku un trans-tauku un 95 miligramiem holesterīna uz porciju (aptuveni 100 grami).
Lai gan tas nav tas, par ko domājat, kad domājat par "gaļu", zivis, ieskaitot ābolus, mencas, tilapiju un foreli, ir vēl viens lielisks liesās olbaltumvielu risinājums. Dažām zivīm, piemēram, lašiem un tunzivīm, ir liels daudzums omega-3 taukskābes, kas ir nepiesātinātu tauku veids, ko uzskata par sirds veselīgu, jo tas var palīdzēt samazināt triglicerīdus . Faktiski Amerikas Sirds asociācija iesaka lietot vismaz vienu porciju zivju vismaz divas reizes nedēļā, jo īpaši zivis ar augstu omega-3 tauku saturu .
Zini savu augsta tauku gaļu
Jums nav pilnībā jāsagatavo gaļa, bet jūs varat pielikt pūles, lai izvairītos no jebkādas tauku satura gaļas vai gaļas, ko pārstrādā. Vismaz mēģiniet samazināt šo patēriņu.
Gaļa ar paaugstinātu piesātināto tauku saturu ietver arī liellopa gaļu, bekonu un orgānu gaļu, piemēram, aknas. Pārstrādātai gaļai, tai skaitā desai, karstmaizēm un daļai pusdienu gaļas, arī ir daudz tauku, un to vajadzētu patērēt minimālos daudzumos. Ja jums ir šaubas, pārbaudiet pārtikas produktu etiķetes saturam ar piesātinātu tauku saturu.
Izgriezt papildu taukus
Ja redzat, ka visas jūsu gaļas daļas, kas satur papildu taukus, noteikti to noņemiet pirms ēšanas. Tas var arī pazemināt gaļas tauku saturu. Centies palikt prom no gaļas, kas izskatās taukaini vai tiem ir "marmora" izskats.
Kā jūsu gaļa tiek pagatavota?
Holesterīna departamentā tiek ņemts vērā arī jūsu gaļas vārīšanas veids. Cepiet gaļu, iespējams, ir vissliktākais veids, kā to sagatavot, ja jūs mēģināt ievērot diētu ar zemu tauku saturu. Ceptai gaļai ir arī daudz piesātināto tauku, kas var ietekmēt jūsu sirds veselību.
Tā vietā mēģiniet cepot, grilēt, mērcēt vai pagatavot gaļu. Šīs metodes var piedāvāt dažus garšīgus ēdienus un nesabojāt jūsu holesterīna līmeni samazinošos centienus tik daudz kā gaļas cepšana.
Moderācijas skaitļi
Jūs varētu ēst gaļu ar zemāko tauku saturu, bet, ja jūs ēdat daudz tā, jūsu lipīdu līmenis joprojām var pieaugt.
Moderācijas nozīme, mēģinot pazemināt holesterīna līmeni. American Heart Association katru dienu iesaka patērēt ne vairāk kā 6 unces gaļas.
> Avoti:
> Amerikas Sirds asociācija. Gaļa, mājputni un zivis: veselīgu proteīnu savākšana. 2016.
> Valsts holesterīna izglītības programma. Trešais ekspertu grupas ziņojums par augsta asins holesterīna noteikšanu, novērtēšanu un ārstēšanu pieaugušajiem . 2002.
> Rolfs SR, Whitney E. Izpratne par uzturu. 14. izdevums Neatkarība, KY: Wadsworth Publishing; 2015. gads.
> ASV Pārtikas un zāļu pārvalde. Norādījumi rūpniecībai: pārtikas marķēšanas rokasgrāmata. 2013. gads.