Vēl viens iemesls ēst jūsu dārzeņus
Kad jūs izpētīsiet dažādas holesterīna līmeņa pazemināšanas metodes , jūs varat sastapties ar ierosinājumu pievienot fitosterīnus savai diētai. Šīs dabiski sastopamās molekulas atrodamas daudzos augu izcelsmes pārtikas produktos. Pētījumi liecina, ka pārtikas produktu, kas satur fitosterīnus, ēdināšana var patiešām samazināt ZBL holesterīnu.
Kas ir fitosterīni un kādus pārtikas produktus jūs varat ēst, lai pārliecinātos, ka tie ir jūsu uzturā?
Apskatīsim šīs noderīgās molekulas un uzzināsim, cik efektīvi tās var būt, lai jūsu sirds kļūtu veselīgāka.
Kas ir fitosterīni?
Fitosterīni, pazīstami arī kā augu sterīni, ir holesterīna tipa molekulas, kas atrodamas tādos augos kā veseli graudi, augļi, pākšaugi (piemēram, lēcas un sojas pupas) un citi dārzeņi. Visos augos ir fitosterīni, bet līdz šim precīza sterolu daudzums katrā augā nav noteikts.
- Jūsu ķermenis nesniedz savus fitosterīnus; tie ir pieejami tikai no uztura avotiem.
- Lai gan līdz šim ir atklāti vairāk nekā 40 augu sterīnu veidi, visbiežāk sastopami trīs: beta-sitosterīns, campesterols un stigmasterols.
Fitosterīni tikai nedaudz atšķiras no dzīvnieku holesterīna satura. Tomēr tie ļoti atšķiras no dzīvnieku holesterīna divu holesterīna tipa spēju izraisīt aterosklerozi - tauku plāksnīšu palielināšanās asinsvados, kas var izraisīt sirds slimību.
Dzīvnieku holesterīns: slikti, fitosterīni: labi
Pastāvīgi augsts daudzums dzīvnieku holesterīna līmenis var palielināt holesterīna līmeni asinīs. Tas var izraisīt aterosklerozes un sirds slimību attīstību.
No otras puses, fitosterīni tiek absorbēti no tievās zarnas, tāpēc tie neietilpst asinsritē.
Turklāt fitosterīni apstājas vai lēni uzņem holesterīna un holesterīna daudzumu, ko veido aknas. Kā to dara fitosterīni, nav pilnībā zināms.
Pārtikas produkti, kas satur fitosterīnus
Galvenie pārtikas produkti, kas satur fitosterīnus, ir dārzeņi, augu eļļas, augu tauku pārklājumi, piemēram, margarīna pastas, graudu graudi un maize, kā arī citi labības produkti. Fitostanoli, fitosterīnu apakšgrupa, galvenokārt atrodami labības graudos, it īpaši rudzos un kviešos.
Jūs varat izvēlēties no daudziem produktiem pārtikas produktu plauktos, kas satur fitosterīnus un fitostanolus. Papildus margarīnam un citiem pārpalikumiem, tajā ietilpst salātu mērces, saldumi un uztura bagātinātāji.
Vai fitosterīni patiešām pazemina holesterīnu?
Daudzos pētījumos tika pārbaudītas fitosterīnu holesterīna līmeni pazeminošās spējas.
Vairāki pētījumi liecina, ka līdz pat 2 gramiem fitosterīnu dienā var samazināt zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL vai "sliktu" holesterīnu) līdz pat 10 procentiem. Šī summa aptuveni vienāda ar 1 tējkaroti fitosterīna ekstrakta vai vienu ēdamkaroti šķirnes, kas satur fitosterīnus. Lai uzzinātu holesterīna līmeņa pazemināšanos, tas aizņem tikai apmēram vienu vai divas nedēļas.
Papildus:
- Dažos pētījumos fitosterīniem ir nedaudz samazināts triglicerīdu (tauku daudzums visā ķermenī).
- Savukārt fitosterīni neietekmē augsta blīvuma lipoproteīnu ( ABL vai "labā" holesterīna ) līmeni .
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde ir pievērsusi uzmanību šiem pētījumu atklājumiem un ļāvusi pārtikas produktus, kas satur fitosterīnus, marķēt kā "veselīgu sirds". Tas ir skaidri norādīts uz produktu iepakojuma.
Cik labi papildinājumi darbojas?
Visu to produktu veidu vidū, kas satur fitosterīnus, tiek diskutēts par to efektivitāti, ja tās tiek izmantotas kā papildinājums. Daži pētnieki apgalvo, ka, ja ražošanas process tiek attīrīts, fitosterīni, kas atrodami bagātinātājos, nav bioloģiski aktīvi.
Tas nozīmētu, ka daži fitosterīna piedevas nedrīkst pazemināt holesterīna līmeni, ja ražotājs to nav pareizi sagatavojis.
Tas neattiecas uz fitosterīniem, kas atrodami pārtikas produktos, sākot no sojas pupiņām līdz pupiņām. Šīs sastāvdaļas ir bioloģiski aktīvas un var efektīvi pazemināt holesterīnu.
Kas vēl būtu jāzina?
Jūs jau zināt, ka ēst augļus un dārzeņus ir labs jums, un tagad jūs zināt citu iemeslu, kāpēc tas ir. Līdz šim šķiet, ka fitosterīni samazina aterosklerozes attīstības varbūtību veselām personām. Tomēr jums jāzina, ka pētnieki turpina pētīt ilgtermiņa fitosterīnu lietošanas iespēju, lai radītu aterosklerozi.
Ir viens izņēmums no secinājuma, ka ēdot pārtiku, kas satur fitosterīnus, jums ir laba lieta. Tas attiecas uz cilvēkiem ar retu ģenētisku traucējumu, ko sauc par fitosterelemiju, vai sitosterolēmiju. Tas izraisa augstu fitosterīnu līmeni asinīs un var izraisīt priekšlaicīgu aterosklerozi.
> Avoti:
> Gylling H, Simonen P. Fitosterīni, fitosterīni un lipoproteīnu vielmaiņa. Uzturvielas . 2015, 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fitosterīni, holesterīna uzsūkšanās un veselīga uztura. Lipīdi. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Augu sterīnu plazmas līmenis un koronāro artēriju slimības risks: gaidāmais EPIC-Norfolkas populācijas pētījums. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosterīni un asinsvadu slimības. Curr atzinums Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.