Tie no mums ar celiakijas slimībām un bezcēlandes lipekļa jutību jau labi pārzina neīsto simptomus, ko varam gļotādas iedarbībā : caureju, aizcietējumus , smadzeņu miglu , nogurumu, aizkaitināmību un bezmiegu.
Bet vai jūs vainot aptaukošanās epidēmiju par kviešiem un lipekli? Kas ir par sirds slimībām un diabētu?
Kvieši: atbildīgi par sirds slimībām, demenci, pat pūtītēm?
Prezidenta kardiologa Dr William Davis 2011. gada grāmata " Kvieši vēders" apgalvo tikai to un vairāk - pārliecinošā lietā, kurā tiek apgalvots, ka kvieši (šķietami) ir lielākā daļa cilvēces veselības problēmu.
Kā liecina Dr. Davis, ne tikai cukura diabēts un sirds slimības var vainot pieaugošo kviešu uzņemšanu, bet arī kairinātā zarnu sindroms , dedzināšana un demence var izrietēt no lipekļa paraduma. Katarakta? Jā. Pūtītes? Pārbaudiet Un svara pieaugums - īpaši svara pieaugums.
Kviešu dzīslas traces (un vainas) mūsdienu kviešu attīstība
Kā paskaidroja Dr Davis, pieaugošais kviešu uzņemšana ASV (daļēji valdības kampaņas rezultāts, lai ēst mazāk tauku un vairāk "veseli veseli graudi"), sakrita ar palielināto aptaukošanās līmeni ar atbilstošu sirdsdarbības pieaugumu slimība un diabēts.
Bet problēma nebeidzas: "veselīga veselu graudu" diētas popularizēšana sakrita arī ar ģenētisko manipulāciju ar kviešu ražotni, kas tikai dažus gadu desmitus nomainīja pazīstamos "dzintara graudu viļņus" pundurā, krēmkrāsā augi smagi ar milzīgiem graudu kodoliem, kas izskatās mazliet kā viņu priekšteči.
"Četrpadsmit hromosomu savvaļas zāle ir pārveidota par četrdesmit divām hromosomām, nitrātus apaugļotu, ar augstu smago, ļoti augstu ražu šķirni, kas tagad ļauj mums iegādāties bagels ar duci, pankūkas ar kaudze un kliņģeri ar "ģimenes izmēra" soma, "raksta Dr Davis.
Šīs ģenētiskās manipulācijas rezultātā mūsdienu kvieši satur daudz lipekli nekā tā senči, viņš saka.
Tas satur daudz vairāk citu alergēnu un imūnsistēmu stimulējošo savienojumu nekā senie kvieši.
Turklāt kvieši ir atkarīgi no tā, ka cilvēki, kas to ēd, katru dienu patērē apmēram 350 līdz 400 papildu kalorijas, liecina Dr Davis. Kvieši vairāk nekā jebkuru citu graudu dod insulīna rezistenci, diabēta prekursoru, jo tas izraisa ievērojamu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Un tas ievērojami veicina koronāro artēriju slimību, veicinot neveselīgas holesterīna formas.
Kviešu vēders uzbudina apgalvojumus ar pētījumiem, anekdotām
Pat tiem no mums, kuri jau izvairās no kviešiem un citiem glutēna graudiem, viss tas ir diezgan mazliet jāņem vērā. Bet Dr Davis atbalsta savus apgalvojumus ar daudzi uzskaiti pierādījumi un anekdotes no viņa pašu kardioloģijas prakses Milwaukee, Wis.
Kad runa ir par diabētu un sirds slimībām, viņš ir saņēmis gadu desmitiem simtiem pacientu, un viņa praksē viņš izmanto receptes par beznodurīgu uzturu, lai palīdzētu novērst sirds slimības.
Turklāt viņa pierādījumi par svara pieaugumu, kas rodas no kviešiem un pēc svara zudums bez lipekļa uzturvērtības, arī ir ļoti spēcīgi, un vairāki pētījumi pamatoti ar viņa medicīniskās prakses datiem.
Pierādījumi Dr Davis piedāvā kviešu ietekmi uz novecošanas procesu - ka kvieši pēc būtības paātrina novecošanos - ir mazliet nejaušāka.
Bet, protams, man nav nekādu problēmu, uzskatot, ka, ņemot vērā visu, ko es zinu par lipekļa iekaisuma veicinošām īpašībām.
Kopumā grāmata ir pārliecinošs gadījums, ka amerikāņi varētu ievērojami uzlabot savu veselību, ja viņi pārtrauktu ēst kviešu, aukstā turcija.
Apakšējā līnija: teicami, ja jums patīk izpētes grāmatas
Kviešu dzīslas sīkāka informācija par celiakiju, bet tā nav paredzēta kā cita grāmata par celiakijas slimībām. Tā vietā, piemēram, dr. James Braly un Ron Hoggan , kā labi rakstīts apjoms bīstamie graudi , tas izceļ celiakiju, lai izpētītu dažas citas lipekļa jutīguma izpausmes un kviešu / glutēna ietekmi uz cilvēka veselību.
Grāmata dažkārt šķiet atkārtojas, un tas nedrīkst šķist pārsteidzošs; galu galā, katra nodaļa detalizēti uzrāda vēl vienu slimību vai stāvokli, un pēc tam vaina par to kviešus.
Dr Davis raksta labi, ar pietiekami daudz anekdotām un stāstiem, kas ir sajaukti, lai mīkstinātu grūti zinātniskos datus, kurus viņš uzrāda, un viņš papildina savu pētījumu ar vairāk nekā 250 atsaucēm uz medicīnas pētījumiem.
Viņam ir arī papildinājums ar 28 bezietras bez receptēm, no kurām daudzas man izskatās intriģējoši no manas vēlamās zemas carb perspektīvas (receptes ietver ziedkāpostu garoza picu un pekanriekstu ceptas vistas ar tapenādu).
Tomēr vēl viens pielikums par kviešu bez uztura ieviešanu nesniedz pietiekami stingru informāciju vai pietiekami detalizētu informāciju par cilvēkiem no mums ar celiakijas vai smagas lipekļa nepanesamību, tāpēc es to nepaļaujos. Lai būtu taisnīgi, Dr. Davis norāda, ka cilvēkiem ar celiakiju vai tiem, kuriem rodas nopietni lipekli simptomi, vajadzētu būt uzmanīgākam, nekā viņš ierosina.
Apakšējā pozīcija: kviešu vēders piedāvā stingru apsūdzību par kviešiem, kas krietni pārsniedz tās lomu celiakijas slimībās . Piemēram, ja jūs baudītu bīstamus graudus vai labas kalorijas, slikto kaloriju , piemēram, Gary Taubes, jums patīk izlasīt šo grāmatu.
Informācijas atklāšana. Pārskata paraugus piegādāja ražotājs.