Pekanrieksti ir ne tikai pīrāgi. Faktiski pētījumi rāda, ka šis rieksts ir vairāk nekā tā garša.
Pekanrieksti ir veselīgi rieksti, kas nāk no pekanriekstu koka ( Carya illinoinensis) , kas ir koks, kas galvenokārt audzēts Ziemeļamerikā. Patiesībā nosaukums "pekanrieksti" tika piešķirts šim rieksti ar Ziemeļamerikas indiāņiem, lai aprakstītu nepieciešamību izmantot akmeni, lai tās apvalks būtu salauzts.
Kaut arī tos plaši izmanto daudzās receptēs, pekanrieksti ir arī ieguvuši jaunu apelāciju kā pārtiku, kas var palīdzēt saglabāt holesterīna līmeni un sirds veselību.
Vai pekanīni patiešām pazemina holesterīnu?
Pekānu pētījumi liecina, ka tiem ir spēja pazemināt holesterīnu , līdzīgi kā citi rieksti, piemēram, valrieksti un pistācijas . Šajos pētījumos piedalījās indivīdi ar normālu vai augstu holesterīna līmeni pēc kontrolētā uztura vai īpaša diēta vispār.
Lai gan pētījumi ar pekanriekstiem ir ierobežoti, tie ir ierosinājuši, ka pekanrieksti spēj samazināt kopējo holesterīna līmeni vismaz par 5% un ZBL holesterīna līmeni līdz pat 10%.
Rezultāti attiecībā uz ABL holesterīna līmeni ir pretrunīgi. Viens pētījums liecina, ka pekanrieksti var paaugstināt ABL holesterīna līmeni līdz 5%, savukārt citā pētījumā tika atzīts, ka pekanrieksti var nedaudz samazināt ABL, tomēr šie rezultāti nebija nozīmīgi.
Dažos pētījumos triglicerīdu līmenis nav būtiski ietekmēts, bet viens pētījums parādīja, ka, ieskaitot pekanus, triglicerīdu līmenis samazinājās vismaz par 11%.
Pāris pētījumu, kuros iesaistīti pekanriekstu patēriņš, lielākais ieguvums tika novērots viena mēneša laikā. Tomēr pēc diviem mēnešiem ZBL un kopējā holesterīna līmenis nedaudz pieauga.
Fakts, ka šī lipīdu līmeņa pazeminošā iedarbība, šķiet, ir pagaidu, nozīmē, ka ir nepieciešama turpmāka izpēte.
Kā pekanāti ietekmē jūsu lipīdus?
Šo lipīdu pazeminošo efektu var saistīt ar lielu daudzumu nepiesātināto tauku, kas ir pekanriekstu sastāvā. Nepiesātinātie tauki ir atrodami daudzos riekstos un tiek uzskatīti par veseliem, jo tie var palīdzēt kontrolēt holesterīna un triglicerīdu līmeni. Patiesībā Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atzinusi, ka daži rieksti , tostarp pekanrieksti, var samazināt sirds slimību risku. Šī iemesla dēļ FDA ir apstiprinājusi, ka pekanrieksti tiek marķēti kā sirds veselīgs ēdiens. Pekānos ir arī augsts fitosterīnu un šķiedrvielu daudzums - divas papildu holesterīniem draudzīgas barības vielas, kurām dažos pētījumos ir pierādīts arī nedaudz zemāks ZBL holesterīna līmenis.
Bottom Line
Tātad, vai pekanrieksti patiešām ir veselīgi veselīgi? Daži pētījumi liecina, ka tie ir piemēroti sirdij, jo tie spēj palīdzēt pazemināt holesterīnu. Lielākajā daļā šo pētījumu tika patērēti 1,5 līdz 2 unces pekanriekstu dienā, kas ir apmēram nedaudz. Ja tiek aizvietotas citas uzkodas, piemēram, krekeri vai čipsi, pekanrieksti vai pat citi rieksti, var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.
Neskatoties uz to ar augstu tauku saturu, lielākā daļa pētījumu atklāja, ka viņu dalībnieki nesaņēma svaru, lietojot pekanos.
Ieskaitot Pekanus savā sirdī veselīgai diētai
Pekanrieksti ir bagāti ar barības vielām, ieskaitot magniju, cinku, A vitamīnu, šķiedrvielu, fitosterīnus, olbaltumvielas un nepiesātinātos taukus, kvalificējot tos kā labu pārtiku, iekļaujot holesterīna līmeni pazeminošā diētā. Ir daudzi veidi, kā iekļaut pekanātus veselīga maltītei, ja vērojat holesterīna līmeni - neatkarīgi no tā, vai jūs to ievietojat nelielā traukā vai iecienītākajā ēdienkartē. Vienkārši pārliecinieties, ka jūs lietojat sastāvdaļas ar zemu piesātināto tauku saturu un cukuru, lai jūs neietekmētu sirds veselību:
- Tā vietā, lai uzlauztu uzkodu mašīna, ēdiet nedaudz pekaniju kā uzkodu, lai atvairītos no munchīšiem. Veseliem pekanriekstiem vajadzētu būt sāls sāls, neskaitot citas augstas kaloritātes sastāvdaļas, piemēram, sviestu, lupatu vai cukuru.
- Toss dažus pekanrieksti jūsu iecienītākajā salāti, lai pievienotu nedaudz papildu krampju. Piemērs: Kvinoa salāti ar pekaniem un svaigiem garšaugiem
- Miksējiet dažos sasmalcinātos pekanos jūsu iecienītākajos, veselīgajos pusdienu ēdienos - it īpaši dārzeņos, pildījumos vai rīsu pusēs. Piemērs: pilngraudu maizes pildījums ar pekaniem
- Iekļaujiet pekanriekstus savā iecienītākajā pusdienā vai vakariņās. Jūs varat apkaisīt pāris sasmalcinātu pekanriekstu ēdienkartes augšpusē vai iekļaut pekanālus mērcē vai etiķī. Piemērs: saldo kartupeļu dārzeņu burgeri
Avoti:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Koku riekstu ietekme uz lipīdu līmeni asinīs, apolipoproteīniem un asinsspiedienu: sistemātiska kontrole, metaanalīze un devas atbildes reakcija 61 kontrolētajos intervences pētījumos. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pekanierīču ietekme uz seruma lipoproteīniem un hiperlipidēmisku indivīdu uzņemto devu, kas patērē pašpietiekamu diētu. Fam Cons Res J 2005; 33: 197-207.
Hutthagosol C, Haddad EH, McCarthy K et al. Pekanrieksti akūtiski palielina plazmas postprandial antioksidantu kapacitāti un katehīnus un samazina ZBL oksidāciju cilvēkiem. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pekanrieksti mazina zema blīvuma lipoproteīnu holesterīnu cilvēkiem ar normālu lipīdu līmeni. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Viena piesātināta taukskābju bagāta pekanriekstu bagātināta diēta labvēlīgi ietekmē veselīgu vīriešu un sieviešu lipīdu profilu serumā. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.