Kaulu buljonā populārais populārs ir viens no jaunākajiem šķidrumiem, kas aizdedzina veselību visā valstī. Šis želatīna bagātīgais krājums tiek pagatavots, sakustinot dažu dzīvnieku kaulus un saistaudus. Veicot kaulu buljonu, daudzi cilvēki izvēlas kolagēnu saturošas sastāvdaļas, piemēram, liellopu gaļu un kaulus.
Sakopot kaulu buljonu, tiek pastiprināta jūsu veselība vairākos veidos, piemēram, samazinot hronisku iekaisumu, stimulējot gremošanu un uzlabojot imūnsistēmu.
Buljonu arī popularizē kā galveno minerālvielu, aminoskābju un kolagēna avotu, kas ir proteīns, kas atrodams saistaudu audos visā ķermenī.
Lai gan daudzās receptēs tiek pieprasīti liellopa gaļas kauli (kā arī liellopu skrimšļi, cīpslas un saites), jūs varat arī lietot jēru, cūkgaļu, vistu un teļa gaļu, lai iegūtu kaulu buljonu. Ar vairāk un vairāk mājas pavāru, kas eksperimentē ar kaulu buljona receptēm, buljons ir sākusi ieskatīties ēdienkartēs kafejnīcās un restorānos visā ASV.
Kaulu buljona priekšrocības
Ievērojot kaulu buljona brīnumus, entuziasti bieži norāda uz koljēna saturu buljonā. Ir teikts, ka pastāvīgi dzerot kaulu buljonu un, savukārt, palielinot kolagēna patēriņu, var radīt anti-novecošanās iedarbību uz jūsu ādu, atjaunot matu izskatu un uzlabot nagus. Neskatoties uz šīm prasībām, tomēr nav pierādījumu, ka kolagēna lietošana ar kaulu buljonu var ietekmēt jūsu veselību vai izskatu.
Manuprāt, kaulu buljonā ir arī glikozamīns un hondroitīna sulfāts (divas vielas, kas zināmi, lai veicinātu skrimšļu labošanu un uzlabotu locītavu veselību). Bet, lai gan pētījumi rāda, ka glikozamīna un / vai hondroitīna sulfāta lietošana uztura bagātinātāju formā var mazināt osteoartrīta simptomus, nav pierādījumu, ka dzeramā kaulu buljona ieguvums varētu būt ieguvums artrīta pacientiem.
Turklāt tiek uzskatīts, ka kaulu buljoni palīdz ārstēt un / vai novērst šādas veselības problēmas:
- Alerģijas
- Bronhīts
- Kolīts
- Saaukstēšanās
- Aizcietējums
- Diabēts
- Caureja
- Nogurums
- Hemoroīdi
- Bezmiegs
- Insulīna rezistence
Turklāt dažreiz kaulu buljonu izmanto, lai veicinātu svara zudumu, uzlabotu atmiņu, stiprinātu kaulus, paaugstinātu enerģijas līmeni, palielinātu muskuļu masu un uzlabotu garastāvokli. Daži ierosinātāji arī norāda, ka kaulu buljonā var cīnīties ar vēzi.
Zinātne aiz kaulu buljona
Līdz šim ļoti maz zinātniskā atbalsta apgalvojumiem, ka kaulu buljoni var uzlabot jūsu veselību. Tomēr ir daži pierādījumi tam, ka vistas zupa (kaulu buljona tips) var palīdzēt ārstēt augšējo elpceļu infekcijas (piemēram, saaukstēšanās un sinusīts).
Piemēram, pētījumā, kas 2000. gadā publicēts žurnālā " Chest ", zinātnieki konstatēja, ka vairākiem vistas zupas savienojumiem var būt pretiekaisuma darbība. Saskaņā ar pētījuma autori, šī pretiekaisuma iedarbība var būt noderīga, lai atvieglotu augšējo elpceļu infekciju simptomus.
Kaut arī kaulu buljona apsolījums ir dabisks veids, kā mazināt iekaisumu un novērst slimību, pirms kaulu buljona ieteicams ārstēt vai novērst jebkuru veselības stāvokli.
Piesardzības pasākumi
Kaulu buljonu parasti uzskata par drošu, taču pastāv bažas, ka tas varētu palielināt jūsu svina piesārņojuma risku. Lai to panāktu, pētījumā, kas publicēts medicīniskajās hipotēzes 2013. gadā, konstatēts, ka trīs dažādi organiskā vistas buljoni satur vairākas reizes ūdens, ar kuru tika iepildīts buljons, svina koncentrāciju. Pētījuma secinājumā autori iesaka ārstiem un dietologiem ņemt vērā svina piesārņojuma risku, konsultējot pacientus par kaulu buljona diētām.
Padomi kaulu buljona pagatavošanai
Daudzi kaulu buljona ventilatori iesaka iegādāties kaulus no miesnieka vai Āzijas pārtikas veikalos, pēc tam izmantojot vārglāzi, lai palēnināt kaulus ūdenī tik ilgi, kamēr 72 stundas.
Ieskaitot sīpolus un aromātiskos augus (piemēram, ķiplokus), var palīdzēt palielināt jūsu kaulu buljona garšu.
Lai iegūtu vēl smalkāku kaulu buljonu, pirms kauliņu gatavošanas procesā cepiet kaulus. Bez tam, kaulus noberzējot tieši pirms grauzdēšanas, var panākt ekstra garšīgu kaulu buljonu.
> Avoti:
> Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolens JS. Hondroitīna sulfāta metaanalīze osteoartrīta ārstēšanā. J Reumatols. 2000. gada janvāris, 27 (1): 205-11.
> Monro JA, Leon R, Puri BK. Briesmu sviesta piesārņojuma risks kaulu buljona diētās. Med Hipotēzes. Aprīlis 2013, 80 (4): 389-90.
> Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. Vistas zupa in vitro inhibē neitrofilo hemotaksiju. Krūtis 2000 Okt; 118 (4): 1150-7.
> Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Glikozamīna terapija osteoartrīta ārstēšanai. Cochrane Database Syst Rev. 2005, Apr 18 (2): CD002946.
Atruna: šajā vietnē sniegtā informācija ir paredzēta tikai izglītojošiem mērķiem, un tā nevar aizstāt padomu, diagnostiku vai ārstēšanu, ko veic licencēts ārsts. Tas nav paredzēts, lai aptvertu visus iespējamos piesardzības pasākumus, zāļu mijiedarbību, apstākļus vai nelabvēlīgu ietekmi. Jums vajadzētu meklēt tūlītēju medicīnisko aprūpi par jebkuru veselības problēmu un konsultēties ar savu ārstu, pirms lietojat alternatīvās zāles vai maināt savu shēmu.