10 visbiežāk sastopamo pārtikas jutību

Pētnieki beidzot apstiprina to, ko daudzi no mums ir pazīstami jau vairākus gadus: daži pārtikas produkti vienkārši nepiekrītu dažiem cilvēkiem. Kaut arī pārtikas alerģijas ir labi pazīstamas, jo, veicot asins analīzes IgE antivielu klātbūtnei, var rasties stingra diagnoze, pārtikas nekaitīgums nonāk pelēkā zonā. Pārtikas jutīgums, piemēram, nevēlamu simptomu rašanās pēc dažu pārtikas ēšanas, nav tik viegli diagnosticēts, bet tas nenozīmē, ka tie ir mazāk reāli. Un tie, šķiet, pieaug.

Identificējiet pārtikas produkta jutīgumu, novēršot diētu

Labākais veids, kā identificēt pārtikas produkta jutīgumu, ir izmantot izvadīšanas diētu , kam seko "izaicinājuma" fāze, kurā jūs atkārtoti ievedat pārtiku un novērtē simptomus. Lai gan šis process noteikti ir daudz laikietilpīgāks par vienkāršu asins analīzi, ir svarīgi pārliecināties, ka jūs precīzi identificējat savas īpašās jutības, lai samazinātu risku ēst pārmērīgi ierobežojošu diētu.

Visā procesā jūs vēlaties saglabāt pārtikas dienasgrāmatu , jo citi faktori, piemēram, laika apstākļi, garastāvoklis, fiziskā aktivitāte un menstruālie cikli, var ietekmēt jūsu kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus un gremošanas un vispārējos simptomus. Paturiet prātā, ka pārtikas neaizsargātības ir grūti nosakāmas un reti sastopamas dzīvībai.

Lemjot par to, kādi pārtikas produkti tiek likvidēti

Parasti ir lietderīgi sākt ar pārtikas produktiem, kas, visticamāk, rada visvairāk nepatikšanas cilvēkiem. Jūs varat izvēlēties vienu ēdienu vienlaikus vai arī visus tos uzreiz. Šie ir galvenie vainīgie:

1 -

Piena produkti

Tie, kuri ir jutīgi, piena produkti var izraisīt kuņģa-zarnu trakta un / vai elpošanas simptomus, kā arī ādas reakcijas. Tam ir divi iemesli.

1. Daudziem cilvēkiem ir laktozes nepanesamība . Tas nozīmē, ka viņiem trūkst laktāzes, fermenta, kas nepieciešama cukura laktozes sagremšanai piena produktos.

2. Piena produkti satur proteīnu, ko sauc par kazeīnu. Kazeīnu var būt grūti sagremot, un tas var izraisīt alerģiskas reakcijas un iekaisumu gremošanas sistēmā .

Ja izvēlēsities izņemt piena produktus, tad jūs izslēgtu pienu, sieru, sviestu, jogurtu un saldējumu. Šajā sarakstā ir iekļauts jebkurš produkts, kas iegūts no govju, kazu un aitu piena.

2 -

Olas

Olu bēdīgi pazīstama atšķirība starp alerģisko pārtikas produktu augšējo sarakstu bērniem. Tomēr olām ir arī olbaltumvielas, kas dažiem cilvēkiem rada nevēlamus simptomus. Olu baltumiem ir vairāk šo olbaltumvielu, bet, ja jūs plānojat iekļaut olas jūsu eliminācijas diētā, vislabāk to pilnībā izvairīties. Kad esat iztīrījis olšūnas no jūsu uztura uz noteiktu laiku, varat izmēģināt olas dzeltenumus un olu baltumus atsevišķi, lai novērtētu jebkuru reaktivitāti.

3 -

Zemesrieksti

Zemesrieksti noteikti ir top pārtikas alergēnu sarakstā. Pat ja jums nav alerģiskas reakcijas uz zemesriekstiem, joprojām pastāv iespēja, ka jūs esat pret tiem jutīgi. Zemesrieksti nav īsti rieksti, bet tie faktiski tiek klasificēti kā pākšaugi. Zemesriekstu jutības pazīmes ietver elpošanas vai gremošanas simptomus.

4 -

Gliemenes

Tā kā čaulgliemji ir arī lielāko pārtikas alergēnu sarakstā pieaugušajiem, varētu būt lietderīgi tos iekļaut jūsu eliminācijas diētā. Reaktivitāte ir saistīta ar olbaltumvielām, kas atrodamas šajā jūras radinieku grupā. Piemēri par čaulgliemjiem ir:

• Sals
• Krabji
• Omārs
• Austeres
• Ķemmīšgliemenes
• Garneles

5 -

Glutēns

Gluteni, olbaltumvielām, kas atrodamas miežos, kviešos un rudzos, pilnībā jāizvairās no personām, kurām ir celiakija . Tomēr jūs varat būt jutīga pret lipekli, pat ja jums nav celiakijas. Pastāv daži pierādījumi, ka dažu personu jutīgums pret lipekli var būt IBS cēlonis . Anecdotally tiek apgalvots, ka lipeklis ir faktors daudzās veselības un uzvedības problēmās.

6 -

Kukurūza

Diemžēl mūsdienu kukurūza nav kukurūza, kuru ēd mūsu senči. Pētījumos kukurūza ir parādījusies kā viens no galvenajiem pārtikas produktiem, kas veicina IBS simptomus. Sarežģīta lieta par kukurūzas likvidēšanu ir tā, ka tagad tā ir tik daudz pārstrādātu pārtikas produktu sastāvdaļa kā augsts fruktozes kukurūzas sīrups. Jums rūpīgi jāizlasa uzlīmes.

7 -

Sojas

Sojas ir top alergēnu sarakstā bērniem. Anekdotiski daudziem pieaugušajiem IBS simptomi tiek apzīmēti ar uz sojas produktiem . Līdzīgi kā kukurūza, sojas un tā atvasinājumi tagad atrodami daudzos pārtikas produktos. Tāpēc, tāpat kā kukurūzas, lai izvairītos no sojas, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem par pārtikas produktu marķējumu lasīšanu.

8 -

Liellopu gaļa, cūkgaļa un jēra gaļa

Daži cilvēki ziņo par jutīgumu pret dzīvnieku gaļu. Teorētiski tas var būt tādēļ, ka lielākā daļa lopu tagad audzē. Tradicionāli audzēti mājlopi kā primāro barības avotu piešķir kukurūzu un soju, nevis graudzos ganībās ganībās. Turklāt šiem dzīvniekiem tiek piešķirti arī hormoni un antibiotikas, no kurām visas var ietekmēt gaļu, ko jūs ēdat.

Ja jūs domājat, ka šī maltīte ir problēma, jūs varētu mēģināt meklēt ganībās audzētus dzīvniekus un veikt pārtikas problēmu, pamatojoties uz dzīvniekiem, kuri pareizi audzēti un baroti. Papildus tam, ka jūs ēdat veselīgāku dzīvnieku gaļu, ir dažas pārdomas par to, ka pareizi audzētu dzīvnieku gaļa satur sastāvdaļas, kas ir piemērotas jūsu zarnu veselībai.

9 -

Kafija

Daudzi cilvēki ziņo, ka dzeramā kafija stimulē to zarnu darbību. Dažiem tas var būt laba lieta, bet citiem - daži proteīni un ķīmiskās vielas (salicilāti), kas atrodami kafijā, veicina nevēlamus gremošanas simptomus.

Ja jūs plānojat pievienot kafiju pārtikas produktu sarakstā, lai izvairītos no jūsu eliminācijas diētas, jūs vēlēsieties lēni atlaist sevi, lai novērstu kofeīna apritēšanas simptomus.

10 -

Augsta FODMAP Foods

FODMAP ir noteikti ogļhidrāti, kas ir sastopami tādos kopīgos pārtikas produktos, kuri ir fermentējami, osmotiski un slikti uzsūcas, un dažiem cilvēkiem rodas gremošanas traucējumi. Pētījumu pētījumos konstatēts, ka pēc zemas FODMAP diētas samazina IBS simptomus apmēram 75 procentiem IBS slimnieku. Ja jums ir IBS, alternatīva pilnīgas eliminācijas diētai ir tikai sākt ar FODMAP eliminācijas diētu un pēc tam veiciet nākamo pārtikas problēmu.

> Avoti:

> Barrett J, Gibson P. fermentējamie oligosaharīdi, disaharīdi, monosaharīdi un polioli (FODMAPs) un nealerģiska pārtikas nepanesamība: FODMAPs vai pārtikas ķīmiskās vielas? Terapeitiskie sasniegumi gastroenteroloģijā. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S, & McGovern S. Diēta loma kairinātā zarnu sindroma simptomā pieaugušajiem: stāstījuma pārskats. Amerikas diētikas asociācijas žurnāls . Jūlijs 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. Inside Tract: Jūsu laba zarnu vadlīnijas lielai gremošanas veselībai . Ņujorka, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Pilnīga zema FODMAP diēta . New York, NY: Eksperiments; 2013. gads.